大閘蟹的禁忌，大閘蟹相信大家都並不陌生，大閘蟹的肉質還有味道十分的鮮美，因此很多人都很中意吃大閘蟹，但是大家知道吃大閘蟹我們要注意什麼嗎？一起來看看關於大閘蟹的禁忌吧。
大閘蟹的禁忌1
1、大閘蟹不能生吃，因爲其身上有寄生着肺吸蟲及其他病菌。
2、大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”爲三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子爲一條黑色條狀物，裝着消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位於胸部中央，爲一六角形包囊。
3、大閘蟹不能與柿子、茶水同食因爲柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。
4、脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因爲大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
5、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者儘量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因爲會引起膽固醇增高。
6、患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃，陽澄湖大閘蟹性寒，會加劇病情。
7、孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹。
8、對於兒童來說，進入秋季後患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。
大閘蟹的禁忌2
1、忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、忌吃死蟹：買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的.蟹也不宜購買。
3、忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
5、忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。
6、忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因爲柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
大閘蟹的禁忌3
1、怎樣選擇最新鮮的大閘蟹呢？
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
2、吃大閘蟹有哪些禁忌？
吃螃蟹的時候儘量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
