清湯冬瓜的做法，對於冬瓜是很多朋友都喜歡吃的食材，那麼對於冬瓜煲湯也是非常受歡迎的一個湯類，對於冬瓜湯的做法也是有很多不一樣的形式，那麼下面介紹清湯冬瓜的做法，一起了解一下吧。
清湯冬瓜的做法1
原料：冬瓜、鮮貝、蔥、將姜、香菜、油、鹽、胡椒粉、白酒
做法：
1、冬瓜洗淨一切爲二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製
2、鍋裏燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水
3、鍋裏放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加
4、等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入醃製好的貝丁，一分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜
小貼士：
1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給考生的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾結
2、鮮貝要事先用鹽和澱粉醃製，讓鮮貝更入味、口感更滑嫩，加入幾滴白酒可以去腥提鮮
3、冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋汆燙，然後撈出過涼就可以去除這種味道，做出的.冬瓜湯菜特別鮮美
4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋，一分鐘後即可關火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質也會變老變硬
5、最後加入少許胡椒粉和香菜段提鮮，一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了 。
此湯的好處：
貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、低熱量、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更爲優越。鼕鼕瓜味甘、淡、性涼；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。所以這個湯最適合在夏日給精神緊張的考生食用，但對海鮮過敏者需謹慎，將貝丁換成瘦肉即可。
小貼士
1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給考生的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾結2、鮮貝要事先用鹽和澱粉醃製，讓鮮貝更入味、口感更滑嫩，加入幾滴白酒可以去腥提鮮3、冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋汆燙，然後撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯菜特別鮮美4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋，一分鐘後即可關火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質也會變老變硬5、最後加入少許胡椒粉和香菜段提鮮，一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了
清湯冬瓜的做法2
喜歡魚湯！味道清爽、不油膩，喝完全身暖暖的，很愜意！
主料：鯽魚
輔料：冬瓜
調料：蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
冬瓜去皮、切片。
蔥切段、薑切片、另一部分的蔥切絲。
鯽魚洗淨後放入平底鍋煎至兩面金黃。
在鯽魚煎的差不多的時候，放入蔥段和薑片也煎一下，這樣更有味道。
把煎好的鯽魚，蔥段、薑片一同放入砂鍋，加入開水，一次加足。倒入料酒，大火煲。
大夥燒至水沸騰，轉中火，蓋蓋子，繼續煲，注意保持水處於翻滾狀態，這樣湯纔會呈白色的。
一小時後，打開蓋子，加入鹽，和剩下的蔥絲，然後繼續煲20分鐘。
時間到了，撒點胡椒粉，出鍋，裝入湯碗中。?
【注意事項】
1、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者應忌食；
2、感冒發熱期間不宜多吃鯽魚，且鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，在吃魚前後忌喝茶
【 簡介 】 鯽魚冬瓜湯有利胃調中、清熱的功效，適用於春季內有積熱、胃氣不佳者食用。冬瓜性涼，味甘、淡，有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿、減肥瘦身的功效。冬瓜皮以利尿見長，而冬瓜子以健脾美顏、止咳化痰見長。 鯽魚性平，味甘，
