晚上做什麼菜圖片大全

晚上做什麼菜圖片大全，民以食爲天，美味的食物可以撫慰一個人的心靈，就算是自己一個人生活也要好好吃飯，飲食均衡身體才能健康，下面和大家分享晚上做什麼菜圖片大全。

晚上做什麼菜圖片大全1

【清炒蝦米捲心菜】

做法:

1、捲心菜切或者撕成小片,洗淨瀝水;

2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水;

3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;

4、放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生;

5、放適量鹽炒勻即可。

【番茄炒西葫蘆】

做法:

1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮後切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;

3、用剛纔剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

【蠔油雙菇】

做法:

1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麪筋剖開兩半,香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、加入麪筋和高湯,待湯汁稍微收幹,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

小貼士:

小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收,從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

【金針菇炒蛋】

做法:

1、將金針菇去除根部的1-2釐米,洗淨,泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。

小貼士:

1、金針菇在鹽水中浸泡,是爲了消除可能的細菌和異味;

2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

【響油白菜】

做法:

1、白菜洗淨,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;

2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

小貼士:

1、油不需太多,夠澆熟調料即可;

2、放涼了也很好吃。

【紫蘇煎黃瓜】

做法:

1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎着破開成2個半圓的筒狀,在綠皮的那一面切上菱形的花刀;

2、乾紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;

3、鍋裏放油燒熱,轉小火,把黃瓜打過花刀的一面向下,放入鍋裏,煎至表皮有一點點焦;

4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、幹辣椒、鹽;

5、然後開始炒,用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜,它會自動裂開成小塊;

6、一丁點的水,燜一兩分鐘;

7、收水。一點兒味精或者雞精,完成

晚上做什麼菜圖片大全2

【肉末燉豆腐】

這道菜孩子從小就愛吃，在這之前經常做香菇肉末燉豆腐或者木耳肉末燉豆腐，今天時間緊沒有提前泡香菇，木耳，就簡單做個肉末燉豆腐。豬肉末100克，豆腐1塊，蔥，姜，蒜放鍋裏炒香後，放入肉末炒變色，放入一勺豆瓣醬炒勻，再放入適量料酒，胡椒粉，生抽，糖，如果喜歡顏色深的就再放一點老抽，然後把切好的豆腐放入鍋裏，輕輕翻炒幾下再放入少量水燒開，蓋上蓋轉小火燜一會兒。然後揭開蓋放入適量鹽，雞精炒入味，撒上一些蔥花就可以了。

晚上做菜肉末用的.不多，只用了100克左右，主要是提個鮮味，讓豆腐入味更好吃。

【手撕包菜】

這道菜最近經常做，主要是因爲清洗方便，價格便宜，做法簡單，口味清脆爽口。用手把包菜葉一片片撕開清洗乾淨，再把包菜葉撕成小片，鍋裏蔥薑蒜，幹辣椒炒香後，放入撕碎的包菜葉炒軟炒出水，放入一勺蠔油，少許糖，適量醋炒勻，再放入適量鹽，雞精調味即可。非常簡單的一道家常菜，適合沒時間做飯的人，做起來又快又方便。手撕包菜口感脆嫩，好吃又有營養。

【紅燒黃魚】

黃魚的做法很多，可以清蒸，油炸，紅燒，還可以做椒鹽黃魚。黃魚無論怎麼做都喜歡吃，肉嫩刺少，尤其適合孩子吃。做紅燒黃魚時要先把黃魚用料酒，適量鹽醃10分鐘，這樣可以減輕魚腥味，然後再下鍋油煎，魚煎好後放入蔥薑蒜瓣，放入適量水煮開，放入適量生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，少許醋等調料，大火燒開後轉小火燉熟就可以了。

黃魚肉如蒜瓣，肉質非常嫩，翻面時要輕點，否則魚肉會鬆散開。如果想省事點就做個清蒸黃魚，不煎不炸營養又健康。

[蘿蔔絲蛋花湯】

在平時的餐桌上經常可以看到蘿蔔的，許多人喜歡做紅燒蘿蔔燉肉或用蘿蔔燉骨頭湯，蘿蔔的營養價值很高，有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。晚上做湯就清淡點，蘿蔔切成細絲，放鍋裏煮熟後，把雞蛋液倒入鍋中形成蛋花，再放入適量鹽，雞精，胡椒粉調味。家裏做飯做菜總是少不了湯，吃完飯有喝湯的習慣。平時沒時間的話就做一些簡單的湯，蘿蔔絲雞蛋湯和西紅柿蛋湯一樣簡單，經常出現在我們家餐桌上，做起來又快又方便。

晚上同家人一起吃飯，雖然是簡簡單單的家常菜，但是和家人一起圍在餐桌前邊吃邊聊的感覺非常好，聽聽孩子說學校的事，再說說我們自己身邊發生的一些生活瑣事，有時候覺得吃什麼不重要，重要的是我們能在一起開心的聊天。

晚上做什麼菜圖片大全3

第一道菜是油燜春筍

【油燜春筍的食材】春筍 1斤，蒜 ，

生抽 1勺，老抽 1勺，砂糖和米酒 少許。

【油燜春筍的做法】新鮮的春筍剝掉老的部分，把春筍切成小段，鮮嫩的春筍不需要焯水。炒鍋用小火把油和砂糖炒勻，砂糖成琥珀色，放入春筍爆炒，春筍上色後，放入蒜蓉、生抽、老抽和米酒，把調味料和春筍炒勻，放入少許水，把春筍燜入味即可。

第二道菜是手撕杏鮑菇

【手撕杏鮑菇的食材】杏鮑菇 2個，蒜、小米椒、香蔥 、生抽、麻油 適量。

【手撕杏鮑菇的做法】杏鮑菇清洗乾淨，杏鮑菇隔水蒸10分鐘，把杏鮑菇蒸熟。等杏鮑菇放涼後，戴着一次性手套把杏鮑菇撕成細條。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入小米椒炒一下，關火後放入生抽炒勻。杏鮑菇撒一些蔥粒，淋上炒好的蒜蓉醬汁。手撕杏鮑菇在品嚐時把醬汁拌勻即可。

第三道菜是白灼秋葵

【白灼秋葵的食材】秋葵 500克，蒜、小米椒、生抽、蠔油鹽和砂糖 適量。

【白灼秋葵的做法】把生抽、蠔油、鹽和砂糖放在碗裏拌勻，秋葵清洗乾淨，秋葵對半切開。炒鍋燒開水後，放入秋葵灼水，大概煮5分鐘，把秋葵煮熟撈起來瀝水，把秋葵擺放整齊。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉和小米椒，放入準備好的醬汁煮沸關火。把蒜蓉醬汁淋在秋葵上面即可。

第四道菜是蒜蓉莧菜

【蒜蓉莧菜的食材】莧菜 500克，蒜 、鹽 適量。

【蒜蓉莧菜的做法】先把莧菜根部切掉，摘掉莧菜老的部分，把莧菜洗淨後摘成小段。如果喜歡蒜香味濃郁，可以多準備一些蒜蓉。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入莧菜用大火爆炒，莧菜斷生後，放鹽調味，關火炒勻即可。

第五道菜是紅燒蘿蔔

【紅燒蘿蔔的食材】蘿蔔 1個，姜蔥 適量，

生抽 2勺，老抽 1勺，砂糖 1勺，鹽 少許。

【紅燒蘿蔔的做法】蘿蔔削皮切成小塊，我把蘿蔔切成了小方塊，想做成紅燒肉的感覺。炒鍋放油和砂糖，用小火把砂糖炒融化，放入蘿蔔塊翻炒，把蘿蔔炒上色後，放入薑蓉、生抽、老抽和砂糖，把調味料和蘿蔔炒勻。加入和蘿蔔平齊的溫水，蓋上蓋子把蘿蔔燜軟，用中火燜15分鐘左右。如果湯汁還剩比較多，用大火收汁，裝盤後撒上蔥粒即可。

第六道菜是糖醋蓮藕

【糖醋蓮藕的食材】蓮藕 1小節，蒜、青椒 適量。米醋、砂糖、鹽 適量。

【糖醋蓮藕的做法】蓮藕沖洗乾淨，蓮藕削皮切成小塊，燒開水放入蓮藕塊焯水，蓮藕焯水一方面把蓮藕煮熟，另一方面可以洗掉蓮藕的澱粉。蓮藕焯水後瀝水，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入蓮藕塊煸炒，加入米醋、砂糖和鹽炒勻，放入青椒塊一起翻炒，把青椒炒熟，蓮藕吸收了醬汁後關火裝盤。

第七道菜是醬汁茄子

【醬汁茄子的食材】茄子 1個，蒜、香蔥、香菜、幹辣椒 適量。

生抽、蠔油、香油、鹽 適量。

【醬汁茄子的做法】炒茄子要用比較多油，我把茄子切成細條，用微波爐高火叮5分鐘，茄子煮熟。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉和幹辣椒碎，放入茄子、生抽、蠔油炒勻，煮沸後放入蔥粒和香菜碎，淋上香油炒勻，關火裝盤即可。

第八道菜是剁椒蒸小芋頭

【剁椒蒸小芋頭的食材】芋頭、剁椒、香蔥、生抽、砂糖、香油 適量。

【剁椒蒸小芋頭的做法】小芋頭削皮，把小芋頭對半切開放入盤子，把生抽、砂糖、香油和剁椒拌勻，淋在芋頭上，芋頭用蒸鍋大火蒸15分鐘，把芋頭蒸熟，撒上蔥粒即可。

第九道菜是烤土豆角

【烤土豆角的食材】土豆 6個，孜然粉、辣椒粉、鹽、油 適量。

【烤土豆角的做法】土豆削皮切滾刀塊，土豆冷水下鍋煮5分鐘，土豆撈起瀝水。土豆塊用孜然粉、辣椒粉、鹽和油拌勻，用烤箱200度烘烤20分鐘，烤土豆角也可以用空氣炸鍋烤熟。

第十道菜是蒜蓉辣醬炒椰菜

【蒜蓉辣醬炒椰菜的食材】椰菜 半個，蒜 、鹽 、砂糖 和蒜蓉辣椒醬 適量。

【蒜蓉辣醬炒椰菜的做法】椰菜撕成小塊，椰菜清洗乾淨。炒鍋爆香蒜蓉，放入椰菜用大火爆炒，放少許鹽蓋上蓋子燜2分鐘，打開蓋子放入蒜蓉辣醬和砂糖炒勻即可。

第十一道菜是炒胡蘿蔔萵筍腐竹

【炒腐竹胡蘿蔔萵筍的食材】腐竹 、胡蘿蔔 、萵筍 、姜、蒜、鹽 香油 適量 。

【炒腐竹胡蘿蔔萵筍的做法】腐竹折成小段後，用水浸泡，把腐竹泡軟。胡蘿蔔和萵筍削皮切成小段。炒鍋爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔和萵筍炒熟，放入泡軟的腐竹和小米椒炒勻，再加入鹽和香油炒勻即可。

第十二道菜是黑木耳炒胡蘿蔔

【黑木耳炒胡蘿蔔的食材】胡蘿蔔、百合、黑木耳、蒜、香蔥、鹽 適量。

【黑木耳炒胡蘿蔔的做法】先把幹黑木耳用水浸泡，把黑木耳泡軟，黑木耳清洗乾淨，把黑木耳硬的部分切掉。燒開水後放入黑木耳煮片刻。百合一片一片清洗乾淨，胡蘿蔔削皮切薄片。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入胡蘿蔔片爆炒，把胡蘿蔔炒斷生，放入黑木耳和百合炒勻，放少許水燜2分鐘，最後放鹽調味炒勻，撒上蔥粒炒勻即可。