柑橘的功效與作用及禁忌症。柑橘鮮甜美味還多汁，是很多人喜歡吃的水果之一，同時用來榨汁也是不錯的，柑橘的脈絡和皮都有不同的功效，下面和大家分享柑橘的功效與作用及禁忌症。
柑橘的功效與作用及禁忌症1
柑橘的營養價值
柑橘類水果包括柑、橘、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。柑橘類的水果在我國栽種已經有悠久的歷史了，早在公元前21世紀就有生長了。
1、柑橘富含維生素C，它能夠提高機體的免疫力，另外我們知道，維生素C對於美白皮膚、淡化色斑等也有很顯著的效果。
2、柑橘富含有檸檬酸，它對維生素C具有保護作用，所以即使被加工成果汁，易被破壞的維生素C能夠在很大程度上保存下來。
3、柑橘還含有膳食纖維和果膠，不僅可以通便，還能夠降低體內的膽固醇，對預防冠心病、動脈硬化等疾病有很好的作用。
4、柑橘皮中還含有揮發油，可以增加胃液的分泌，幫助食物消化和吸收，緩解食慾不振。
柑橘的功效與作用
柑橘味甘酸、性涼，入肺、胃經，具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
柑橘全身都是寶，均可入藥。中醫認爲：陳皮(曬乾的成熟柑橘皮)可理氣健脾、和胃止嘔、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破氣、消積化滯;橘絡(柑橘皮內層的筋絡)是通絡、活血、理氣、消痰積、治久咳胸痛的良藥;橘核(柑橘的種子)有理氣、散結、止疝氣腫痛之功效。
柑橘的食用禁忌
柑橘容易上火，最好每天食用不要超過3個。
柑橘是橙子嗎
我們經常會聽到人們說柑橘，那麼柑橘是什麼呢，它是橘子嗎，它和橙子又有什麼區別呢?
實際上柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，按科學的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜交種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚爲淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑，溫州密橘是柑不是橘。
1、柑子：爲芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質鬆，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲藏。
2、橘子：橘，爲芸香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小，常爲扁圓形，皮色橙紅、硃紅或橙黃。果皮薄而寬鬆，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
3、橙子：指芸香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一羣植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
4、柚子：柚子是柑橘類水果的一種，更是其中果實最大的。爲芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。
柑橘的做法大全
1、柑橘梨子糖水
材料：
椰漿420克、柑橘80克、梨子130克、糖漿適量
做法：
(1)準備好所需要的食材;
(2)將整罐椰漿倒入鍋中，蓋鍋蓋，煮滾;
(3)將梨子洗淨去皮，切粒，將柑橘洗淨去皮，去衣;
(4)將梨子和柑橘放入鍋中，煮滾，即可關火;
(5)倒入適量的糖漿，即可盛入碗中即可。
2、柑橘飲
材料：
柑橘1000克、白砂糖適量
做法：
(1)將準備好的柑橘剝去皮;
(2)將柑橘放入榨汁機中榨汁;
(3)將柑橘的汁液和渣子過濾分離;
(4)加入少許的白砂糖進行攪拌即可。
3、自制陳皮
材料：
柑橘2500克
做法：
(1)將買回來的新鮮的柑橘用紙巾將表皮擦乾淨;
(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分;
(3)然後再橫着拉上一刀，同樣的不要拉斷。
(4)用手輕輕的剝開。
(5)剝到頂部要注意，不要把它弄破了。
(6)然後再從底部反過來。
(7)把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。
(8)曬兩天後，再反面繼續曬。
(9)反覆的把它曬乾，用密封罐裝起來，吃的時候再取出。
柑橘的功效與作用及禁忌症2
柑橘，常綠小喬木或灌木。橘皮中含有的維生素C遠高於果肉，維生素C爲抗壞血酸，在體內起着抗氧化的作用，能降低膽固醇，預防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強對壞血病的治療效果；經常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者有益。雖然使用起來是酸的，但其屬於鹼性食物。
功效與作用
補血養血、增強記憶力、防癌抗癌、開胃消食、控制食慾、祛斑、除皺、養顏、抗衰老、有助發育
營養價值(好處)
1、美容養顏
柑橘中含有大量維生素C，能夠美容養顏，抗衰老。
2、消除疲勞
柑橘中含有檸檬酸，可以有效的驅除疲勞。
3、抑制癌細胞
柑橘中含有一種叫“諾米靈”的物質，可以抑制癌細胞的生長。
副作用(壞處)
風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用柑橘。
能吃嗎
可以，具有開胃理氣，止渴潤肺的功效。
怎麼吃
剝皮直接食用或煮湯、熬粥和釀酒。
禁忌人羣
風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用柑橘。
適宜人羣
一般人均可食用柑橘。
柑橘的功效與作用及禁忌症3
柑橘(Citrusreticulata)，爲芸香科柑橘屬灌木或小喬木植物柑橘的果實，又名桔、柑、枳、金柑等。我國的柑橘，包括柑類和橘類兩大類型，共同特點是果實扁圓形，果皮黃色，鮮橙色或紅色，薄而寬鬆，容易剝離，故又稱寬皮橘，主產華東東南部和華南、西南地區。
柑和橘在外形上和風味上有共同之處，因品種不同，它們又各有自己的特點，柑的`果實個兒比較大，呈球形，果皮比較緊，粗糙而厚，頂端帶嘴，皮內海綿皮層爲白色，果核卵圓形，淡綠色，風味偏甜，比較耐貯藏，如椪柑。橘的果實一般比柑子小，果形偏扁，果皮深藏不露而寬鬆，容易剝離，皮橙黃或橘紅；皮內海綿層爲黃色。種核尖細，深綠色。橘成熟期比較早，不耐貯藏。如溫州的蜜橘六行(也稱無核蜜橘)十是橘中的佼佼者，是鮮食和罐頭的兼用品種。橘中的南豐蜜橘(又稱乳橘)，福橘、葉橘、硃紅橘等是著名品種。柑橘爲我國原產，全世界27種，我國佔21種。常見的有15個品種，分枳屬、柑橘屬和金橘屬三個家族。
生物成分
經測定，每100克可食柑橘，含水分90克，蛋白質0、7克，脂肪0、3克，碳水化合物8、9克，膳食纖維1、4克及胡蘿蔔素、硫胺素、維生素A、B、B2、B6、C、E、P、葉酸、泛酸、尼克酸、生物素，還含三萜枳苷和多量葡萄糖、蘋果酸鈣、氨基酸及微量元素等。柑橘除鮮食外可制罐頭、果醬、果晶、蜜餞、釀酒、榨汁等。
作用功效
1、性味歸經
柑橘，味甘，辛酸，性溫；歸肝、脾、膀胱經。
2、醫學經典
《本草拾遺》：“生津止渴，和胃利尿，潤肺化痰。”
3、中醫辨證
柑橘，具有潤肺止咳、化痰、健脾、順氣、止渴等功效，其治病原理，總是取其理氣燥溼之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。
4、現代研究
柑橘含有抗氧化元素，經常食用，使人的冠心病、高血壓、糖尿病、痛風發病概率相應降低。膳食纖維可促進通便，並可降低膽固醇，還有助降低男性前列腺癌的發生率。在鮮柑橘中有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質對細胞核的損傷，保護基因的完好。
食用注意與禁忌人羣
(1)吃柑橘前後1小時內不要喝牛奶，因爲牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。因柑橘富含胡蘿蔔素，如果吃得過多會引起“胡蘿蔔素血癥”(俗稱橘黃症)，出現嘔吐、食慾不振、乏力等症狀。同時，它熱量較高，如果一次食用過多會上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎，甚者可導致發高熱等症。
(2)發生黴變的腐爛柑橘不能食，食用會發生食物中毒。
傳說故事
一、《橘中祕》棋書
傳說，巴印人有一個橘園，園中有一棵樹，樹上接了兩個斗大的橘子，有一天，人們剖開一看，每一個橘子裏面都有兩個白鬍子老頭，正在興致勃勃地下棋。一個老頭說：在橘子中對弈之樂，不亞於修行。另一個老頭說：餓了可以吃柑子核脯。說着，他們就拿草根刮橘子吃。吃完以後，他們以水灌橘，橘子化作了龍，幾個老人共乘之飛走了。基於這個故事，就有一部象棋專著《橘中祕》，不過是一部象棋書。
二、宋高宗放橘燈
南宋初年，金兀朮大舉南侵，相繼攻下杭州、寧波。建炎四年(公元1103年)，宋高宗趙構從舟山乘船逃到臨海章安鎮，登金鰲山南眺，見椒江浩浩蕩蕩，楓山聳峙，想是風景秀麗之地，就命樓船連夜渡過椒江，向海門楓山進發。
這夜，正值正月十五元宵節，月明如晝，水天一色。如此良夜，高宗想起昔日汴梁盛況，不禁神傷，那時家家燈火，戶戶管絃，遊人玩賞嬉耍，金吾不禁，一連三天，整夜不眠，如今卻逃奔海隅，淒涼寂寞，正有今不勝昔之慨。
這時，椒江上游駛來兩隻帆船，因爲不知道樓船裏坐着皇帝，沒有迴避，順流乘風而下，直逼御舟。樓船頭禁衛忙橫矛喝問，方知是販賣柑桔的黃岩船。
皇帝到底是最善於吃喝玩樂的，雖然在這窮蹩之地，也想出個海上慶元宵的玩意來。他吩咐臣僚吃柑桔須把下半截桔皮完整地保存下來，然後，取桔皮當碗，貯上油，點起火，一盞一盞放到海上去。這時，風平浪靜，海面上一片燈火，恰似銀河移落海上，君臣飽覽佳景，在椒江口同賞桔鄉元宵。
現在，黃岩和椒江一帶再也沒有人點放桔燈了，但800多年前，趙構在元宵節放桔燈的故事卻載入了地方史冊，流傳至今。
附1橘皮
爲芸香科植物福橘等多種橘類的果皮，又稱“陳皮”，冬季收成熟果實的皮曬乾或烘乾供藥用。性溫，味辛，微苦；歸肺，脾經，具有行氣健脾，燥溼化痰的功效，主治脾胃不和、嘔吐、咳嗽、脹滿不食、眩暈等病症，舌赤少津及有實熱無氣滯者慎用。
附2青皮
爲芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的未成熟的果皮或幼果。5~6月份收集自落的幼果，曬乾俗稱“個青皮”。7~8月份採收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至莖部，除盡瓤曬於，俗稱四花青皮。味苦，辛，性溫，歸肝，膽經。具有疏肝破氣，消積化滯功效，主治胸脅脹痛、食積腹痛、乳房脹痛、小腸疝氣、噯氣脘悶等。
附3橘絡
爲芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮內層的筋絡。味甘，苦，性平；歸肝，腎，脾，胃經，具有通絡、理氣、化痰的功效。主治經絡氣滯、久咳胸痛、痰中帶血、傷酒口渴。
附4橘葉
爲芸香科植物福橘等多種橘類的樹葉，具有疏肝、行氣、化痰、消腫毒的功效，主治脅痛、乳腺炎等。用橘子葉搗汁內服或用橘葉搗碎外敷，如治理療水腫，可用鮮橘葉一把，水煎，甜酒送服。
附5橘核
爲芸香科植物福橘等多種橘子汁類的核，具有利氣，止痛的功效，可治疝氣、睾丸腫痛、乳腺炎、腰痛等。
