過年吃雞好嗎？新年是我們國家非常重大的一個節日，有不少人在過年的時候會吃雞肉。小編已經爲大家蒐集和整理好了過年吃雞好嗎相關信息，下面我們一起來了解一下吧。
過年吃雞好嗎1
1、過年吃雞，因爲“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡單通俗易懂的道理，深入人們的心裏，過年吃雞，就是爲了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。人們通過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。
2、吃鴨是因爲有一句詩是春江水暖鴨先知，意思是春天的到來鴨最先知道，吃鴨寓意春天快到了。過年吃魚必須吃兩條魚。第一條是連年有魚，第二條是年年有魚。吃肉，吃的是紅燒肉，寓意新的一年紅紅火火。
吃雞肉有什麼好處
第一，雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂重要來源之一。
第二，雞肉的溫補作用很強，比較適合貧血、陽虛氣弱、產婦、久病體虛的患者食用。
第三，雞肉的具有高蛋白、低脂肪的特點，含有人體必須的氨基酸成分，非常容易被消化吸收，可以增強體力，加強身體免疫力。
過年吃雞好嗎2
過年吃雞怎麼吃最營養
1、只喝湯，不吃肉？錯！
雞湯以其特有的濃郁香味和食療效果受到大家的廣泛歡迎。人們常說雞湯的營養全在湯裏，所以要多喝湯，但這其實是一個誤區。雞肉因其氨基酸種類齊全，被稱爲是“蛋白質的最佳來源”。雞肉經過加熱煮熟後，其中一些成分便溶解到雞湯中。但湯裏所含的蛋白質僅爲雞肉的7%左右。
對一些心血管疾病患者和痛風患者來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裏的雞肉纔是營養豐富的寶貝。經過燒燉的雞肉，含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質，並且此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化，也利於營養被吸收。
2、雞身上的哪些部位要少吃
雞儘管味美，但也有不利身體的一面。比如，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，若溫度控制不當容易形成致癌物質。
淋巴等一些腺體都集中在頸部的皮下脂肪。還有雞尖，又稱“雞屁股”“雞臀尖”，這個部位是淋巴腺集中的地方，時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。此外，雞的某些內臟器官會有有毒物質的殘留，如雞胗、雞肝和雞腎，儘管營養價值較高且味美，但爲了自己的健康，應減少食用次數和食用量。
公雞、母雞怎麼選
公雞肉質細嫩不適合做湯，而更宜旺火速炒以保持其鮮嫩。老母雞含氮物質比公雞多出許多（一般生長2年以上的.母雞更好），這樣可以使湯更加鮮美，另外母雞的脂肪熔點較低易消化，其營養價值比較高，所以多用其熬湯，效果較好。童子雞的肉裏含蛋白質較老雞多，營養價值高。不僅如此，童子雞的肉裏含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，適合爆炒。
土雞和肉雞，營養有差別嗎
土雞生長週期長，肉質特點爲脂肪多，風味濃郁，多適用於煲湯、紅燒、白切等傳統飲食習慣。而肉雞其肉質相較於本土雞所含的脂肪量少，肉汁豐富，纖維細嫩，所含的營養成分更容易被人體吸收，適用於油炸、燒烤、煎炒等烹飪方法。從營養補充來說，土雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的土雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由於土雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
如何烹飪更健康
雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。爲了保持其低脂肪的優點，最好選擇較爲清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。
加入生薑，可升熱助陽，對畏寒體質有改善作用；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長；加入人蔘、黨蔘、黃芪，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能。
吃雞肉的禁忌
有一種說法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質，不能吃。這種說法混淆了兩個概念。第一，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨癒合成一塊尾綜骨，該部位的肉質滑嫩，稱爲“尖翅”，俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風馬牛不相及。
除了雞屁股上的兩個部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時去除的：
鴨、鵝等水禽在頸胸和腰部位各有一對淋巴結，但雞體內沒有成形的淋巴結，但它有無被膜包覆的淋巴集結體。腸道周圍分佈淋巴集結在屠宰加工時一般都已經處理掉；脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結。淋巴組織在動物體內遍佈，無法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒有發生病變，吃下去倒也不會對健康產生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。
甲狀腺、甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素較多，對於雞，標準化屠宰時胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺會和殘餘的氣管一同摘除，自己宰殺雞時可以注意去除。
過年期間可能吃肉類比較多，吃多了肉類會感覺很膩，所以大家在烹飪的時候可以嘗試一些清淡的做法，比如說雞肉可以燉雞湯，喝雞湯不僅能解膩，而且還能補充營養，在過年期間不要支持大魚大肉，還應該多吃一些水果蔬菜來刮油清腸。
過年吃雞好嗎3
雞肉的熱量是多少
1、熱量不高
雞肉的熱量並不高，尤其是和主食以及一些其他肉類相比甚至還要低上很多。100克可食用部分的雞肉熱量爲167大卡，而一塊雞肉可食用部分大約有23克，其熱量是39大卡。而且雞肉屬於高蛋白、低脂肪的肉類，因此減肥期間是比較適宜食用的。
2、營養功效
雞肉的營養是非常豐富的，含有大量的蛋白質、脂肪、糖、維生素、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質和其他營養成分，所以食用雞肉能夠補充大量我們人體所需的營養。而且中醫裏認爲雞肉味甘性溫，具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效，對於營養不良、畏寒怕冷、月經不調、貧血、虛弱等病症都有較好的食療作用。
3、食用須知
雞肉雖然營養豐富而且熱量和脂肪都相對偏低，但是減肥期間食用雞肉最好是將雞皮去掉再食用，因爲雞皮的脂肪含量比較高，所以大家食用雞肉時應當去皮，同時儘量不要食用雞翅、雞爪等熱量較高的部位，而是應當選用雞胸肉爲宜。另外，食用雞肉時還應當注意不要和李子一起食用，因爲這樣可能會導致出現拉痢等不適症狀。
