餃子粉，綠蘿蔔（在我們這不太喜歡吃白蘿蔔，比較愛吃當地自產的綠蘿蔔）。粉絲（其實應該用土豆粉條，太難收拾了，就用粉絲替代了）。油炸花生米，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉，
做法
拌餡：
1.蘿蔔擦成細絲，放水裏焯一下，擠幹水放盆裏；
2.花生米去皮擀碎，倒入裝蘿蔔絲的盆裏；
3.肥肉切小塊放鍋裏小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裏；
4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿蔔絲的盆裏：
5.往盆裏放花椒粉，糖，鹽，拌勻。
面：
餃子粉放盆裏，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑着，包成大餃子（我們管這叫菜乾糧，即當菜又當飯，省事）。鍋開大火蒸8分鐘（因爲面是燙麪的，菜也是熟的）。
兒童餃子類食譜：蟲草花餃子
