兒童缺鋅的吃什麼食物
鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。爲了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白麪、蔬菜和果類中含量少，低於5毫克，在食用這些食物中要注意補鋅。
食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過100毫克，其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可，含量20—50毫克；麥類、魚類、胡蘿蔔、土豆含6—20毫克。
此外，動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一般在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶於水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。
小兒補鋅食譜
1、金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽（油菜)、火腿、生薑、花生油、蠔油、水澱粉。
製作方法：
（1)金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。
（2)燒鍋加水，待水開後，倒入少許油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
（3)熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
說明：此道菜含鋅量約12.9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食慾。
2、圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、水澱粉。
製作方法：
（1)圓白菜、紅椒洗淨切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
（2)肉絲加少許水澱粉醃好。
（3)燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
（4)熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
說明：此道菜含鋅約14.88毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效
3、油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油)、水、花椒。
製作方法：
（1)將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀。
（2)己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許水醃製，並擺放好蔥絲待用。
（3)熱鍋下油至80攝氏度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
說明：此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
4、蘿蔔番茄湯
原料：胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、白糖。
製作方法：
（1)胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
（2)熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入西紅柿，調入白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
說明：此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品。
孩子補鋅可以吃的東西
麪食比米更有助鋅的吸收
廣州中醫藥大學第一附屬醫院主任技師周迎春和廣州中醫藥大學第一附屬醫院檢驗科主管技師唐瓊華向記者介紹，鋅是一種人體必需的微量元素，它參與40多種金屬酶的合成，與200多種酶的生物活性有關，參與免疫系統形成、穩定調節及維持機體正常免疫功能。目前WHO已確認的14種人體必需微量元素中，鋅佔第一位。人類的每一個年齡階段，鋅都是必需的。對於生長髮育期的小寶寶，鋅尤爲重要。
不少父母可能對此感到困惑，“現在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎麼會缺鋅呢？”唐瓊華分析說，這可能與我國的飲食習慣有關。在我國，大多數人主食吃米、吃麪已經是一種習慣，但實際上，在米麪中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素結合，形成化合物，影響鋅的正常吸收，少年兒童缺鋅就會影響正常發育。
不過，存在於主食中的植酸也有一個特點，如果把它發酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產生影響。因此，吃饅頭、麪包就比吃米飯更有利於鋅的吸收。在我國，南北方的飲食習慣不同，就能看到很明顯的對比：習慣吃饅頭的北方人長得比較高，而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些，這在一定程度上跟鋅的攝入量有關。所以建議一些家中習慣吃米的，可以定期讓孩子吃些麪食。
輕度缺鋅食補更合適
市面上有不少關於補鋅的保健品、藥品，周迎春和唐瓊華提醒家長，不要隨便買來給孩子吃。當孩子缺鋅不嚴重時，藥補不如食補，最好的方法是多吃貝殼類海產品、紅肉、動物肝臟、乾果和穀類胚芽等富含鋅的食物，例如生蠔，每百克含鋅71.2毫克，動物肝的鋅含量約爲每百克11.25毫克，都可補充每日所需。只有經過醫院檢查，確診爲明顯缺鋅的寶寶，方可在醫生指導下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等製劑。一般用藥限定時間，不可超過2—4個月，複查正常後應及時停藥。鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，若使用不當，很容易導致過量，誘發缺鐵、缺銅、貧血等一系列病症。
媽媽們可要注意了，鋅過多或鋅過少對寶寶都是有害的，現在，孩子的成長已進入科學育兒階段，媽媽們的育兒觀一定要隨着時代的發展而發展。
