家常版剁椒魚頭的做法
第一步，胖頭魚魚頭、蔥姜、剁椒、蒸魚豉油、花椒還有鹽以及料酒。
第二步，將魚頭直接處理後下好了，用到直接中間切開了，加上少量的鹽還有料酒醃製，將蔥姜切段切絲也放進去攪拌。
第三步，將蔥薑切片切末，將剁椒直接切末，花椒拍碎備用。備好長盤子，將蔥姜放在底部，將魚頭直接下鍋。
第四步，將剁椒直接敷在魚頭上面，備好蒸鍋加上水直接燒開了，將魚頭下鍋蒸煮，八分鐘後撈出，倒汁加香蔥。
第五步，另起一鍋加油燒熱了，將花椒直接爆香了。最後將其淋在魚頭上即可出鍋。
剁椒魚頭的小竅門
第一，其實很多做這道美食時都會選擇不同的魚頭，不過建議選擇胖頭魚，這種魚頭做出來的比較美味。
第二，魚頭在處理之後一定要醃製，因爲魚頭比較腥，有料酒醃製是最好的。
第三，魚頭蒸煮的時間需要多久呢?其實這要看魚頭的大笑了，一般分爲8分鐘或者是10分鐘以及12分鐘。魚頭越小蒸煮的時間就越短了。
