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家常八寶飯做法

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家常八寶飯做法，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下看看家常八寶飯做法。

家常八寶飯做法1

紅糖八寶飯

食材

糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量

做法

1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

2：紅棗洗乾淨對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

豆沙八寶飯

準備食材：糯米豆沙黃油15g 紅棗綜合果仁蜜豆

步驟：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕鬆用手碾碎

2：糯米洗乾淨放進碗裏，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘

3、碗裏抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓

4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。

6、碗裏淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鐘即可

小寶寶版紅豆沙做法：

1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋裏煮至軟爛

2、放進料理機攪打成泥

3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

果醬八寶飯

原料：

糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把

做法：

1、糯米浸泡一晚，第二天清洗乾淨。準備食材，稍微清洗乾淨。紅棗去核剪成小條。

2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗裏鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

4、接着用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。

5、在凹槽裏填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裏面。

6、最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鐘就可以吃了。或者連着保鮮膜直接冷凍了。

水晶八寶飯

食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

製作方法：

1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；

2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

香甜八寶飯

食材、

豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

做法、

1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鐘。

2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。

3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。

4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋裏按壓。

5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。

海苔肉鬆八寶飯

所需食材

糯米飯300克，黑米100克，海苔肉鬆適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄乾，蔓越莓幹，

大棗，核桃仁，枸杞子，蜜棗

做法步驟

1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。

2、碗刷上油，擺上乾果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。

3、碗刷上油，擺上乾果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉鬆，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。

4、水箱裏倒滿水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鐘，糯糯鮮香的味道，太香了

紫米芋泥八寶飯

食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄乾一把；細砂糖20克；核桃仁3個；幹桂花一小把；黃油5克+塗抹碗壁用適量；枸杞5顆左右

做法：

1、準備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果乾沖洗乾淨，紅棗若比較幹可以稍微浸泡一下。

2、浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米麪即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。

3、上一個步驟準備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鐘即可拿出備用。

4、準備好一個深一些的碗，塗上一層黃油，不要省略塗油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~

5、然後在碗底鋪上一些果乾，紅棗和核桃全鋪哦，其他果乾鋪一層就好。

6、在鋪好果乾的碗裏先蓋上三分之二的紫米以及果乾壓實

7、然後再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。

8、最後蓋上剩下的紫米果乾壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱裏蒸15分鐘即可。

9、出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上幹桂花趁熱開動吧~

奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；

奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以後，壓成細膩的芋泥，然後加入淡奶油和細砂糖拌勻即可

家常八寶飯做法2

教你做“八寶飯”，學會這3種做法，香糯可口，老人小孩都愛吃。

第一種：糯米八寶飯

準備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄乾。然後先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之後，瀝乾水分。然後將蒸籠布浸溼，再擰乾水，將糯米鋪在蒸籠布上，接着用大火蒸二十分鐘。蒸好後取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然後取一大碗，把準備好的'果乾擺好。再鋪上糯米飯，接着再鋪一層果乾，再把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，然後壓平。

在放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水澱粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。

第二種：八寶甜飯

首先準備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄乾、果丹皮、桂圓，然後將食材全部處理乾淨。把薏米洗淨後放到盤子裏，到適量的水浸沒，蓮子洗淨後浸泡十分鐘，薏米和蓮子浸泡好後，放入鍋裏蒸至開花。接着糯米淘乾淨後放入瓷鉢裏，再加適量的白糖和清水調均勻，然後用大火蒸至熟透取出。

把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠後淘洗乾淨，並瀝乾水分。紅棗洗淨後去核切小塊，葡萄乾清洗乾淨，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。先把碗裏刷油，把剛準備好的果肉果乾都鋪到碗底中。再將薏米均勻的在上面鋪一層。將蒸熟的糯米盛一半到碗裏，然後用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之後放到蒸鍋裏再蒸半小時，然後取出扣到盤子裏就完成了。

第三種：快手八寶飯

準備糯米、芒果乾、蔓越莓幹、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓乾、葡萄乾、熟花生仁。糯米用清水泡三小時以上。然後將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時。並且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，一次淋半小碗就可以。再準備好自己喜歡的果肉果脯，拿一個合適的小盆導熱一下，在裏面塗上一層色拉油，先把紅棗乾果等食材擺進去。

再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入一層果肉果脯，接着再鋪上一層米飯，輕輕壓緊壓實，最後不要有縫隙，弄一點水在上面。然後放到鍋裏，蒸大概二十分鐘，讓飯和果料融合。蒸好之後將飯取出，然後扣到一個盤子裏就做好了。