青菜圖片大全，蔬菜，是我們一日三餐中最常出現的一類食材，像春季和初夏時候播種的一些蔬菜，基本都已經進入採收的尾聲了，下面看看青菜圖片大全。
第一種青菜是魚腥草
魚腥草又叫折耳根，在農村不僅家裏有種植的，山上也有野生的，因爲它有一股天然的氣味，有一些人不喜歡吃。但是喜歡吃的，就非常的愛吃，無論是涼拌，清炒，怎麼做都好吃。
魚腥草種植起來是非常簡單的，用根切斷埋在地裏就有得吃了，它一年四季都沒有見長蟲子的，根本就談不上打藥了。魚腥草你愛吃嗎？
第二種青菜是牛皮菜
牛皮菜，可能有的朋友不認識，更沒有吃過。
牛皮菜在小吳家鄉湖南新化農村，好多家裏都有種植的，特別是家裏養有豬的種植最多，主要是用來餵豬的。人也是可以吃的，但吃得稍微少些。
牛皮菜從來沒有打過藥，非常好打理，只要成活了，淋點農家肥，就能長得很好，它的莖葉肥大，豬也愛吃，摘3-4片葉子，一家人就可以吃上一餐了。牛皮菜，你家有種嗎？
第三種青菜是萵筍
萵筍，在農村都是在冬季種植的，現在的這個時候大多都開花了，老了。
萵筍炒肉好吃，是我的最愛，還有葉子，比油麥菜還好吃。每次都捨不得丟掉葉子的。
萵筍，也沒見有長蟲子的，我老媽從來不打藥。
第四種青菜是韭菜
韭菜，是一種非常大衆化的青菜了，很多人都喜歡吃，韭菜炒雞蛋，家喻戶曉。
韭菜是一種非常容易種植的青菜了，它種植一次就可以吃好幾年，它適合菜園種植，陽臺種植，也可以盆栽種植。
韭菜可能專門種植來賣的.有打藥，但是小吳家從來不打藥的，平時就是撒點草木灰，它就能長得很好，在我家樓頂就種有一小塊的韭菜，10來天就可以割一次來吃。
第五種青菜芹菜
芹菜炒牛肉好吃，它也是一種調料，芹菜種植也是非常的簡單的。
丟種子進地就有得吃了，可能是因爲它天生有和股氣味，不招蟲子吧，從來沒見過芹菜長蟲的。
第六青菜 香菜
香菜也是一種調料類青菜，下火鍋，煮魚吃常會放一點。
香菜種植同芹菜一樣，易種植，產量也不錯。不長蟲子。
1、大白菜（十字花科）
我們常說的白菜，多指的是“大白菜”，主要分佈在我國華北地區，在全國各地都有栽培，比較耐寒，也很耐放。在我國東北地區，很多家庭都有冬季存儲大白菜的習慣。大白菜適合的吃法非常多，可以拿來炒菜、煮湯、做餃子餡，也可以做成醃菜，都非常美味。
2、小白菜（十字花科）
小白菜，俗稱青菜、油白菜，跟大白菜是近親，既耐低溫，又耐高溫，幾乎一年四季都有，在我國南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，適合炒食、煮食，也可以涼拌食用。
3、娃娃菜（十字花科）
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之間的關係，其實，它們是三種完全不同的蔬菜。娃娃菜的個頭較小，又被稱作“袖珍型白菜”，它的菜幫較薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫過於上湯娃娃菜了。此外，用娃娃菜來涮火鍋，也非常好吃。
4、菜心（十字花科）
菜心，又叫菜薹，比較喜好溫暖的`種植環境，是我國南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鮮嫩清爽，比較適合簡單的烹飪方式，以凸顯其原汁原味，常見的吃法有蠔油菜心、鹽水菜心、蒜蓉炒菜心等。
5、油菜（十字花科）
油菜，又叫歐洲油菜，原產自歐洲，後來才傳入我國，並廣泛種植。如今我們吃到的油菜，已經是經過多代繁衍和雜交得到的品種了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起來那麼清甜，而是帶有些許苦味，適合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿來煮粥吃。
6、西蘭花（十字花科）
西蘭花，又叫綠花菜，原產自意大利，後來才傳入我國。西蘭花是一樣營養價值很高的蔬菜，口感清香爽脆，較易咀嚼，可以用來做蔬菜沙拉吃，也適合拿來炒肉、炒蝦仁，或是涼拌食用。
7、花椰菜（十字花科）
花椰菜，又叫花菜，原產自地中海沿海，外形跟西蘭花有幾分相似之處，但菜花部位呈白色，要比西蘭花硬實一些，根莖略細。和西蘭花相比，花椰菜吃起來味道沒那麼鮮美，比較適合口味重一些的吃法，如干鍋菜花等。
8、甘藍（十字花科）
甘藍，又叫捲心菜、包菜、大頭菜，外觀被菜葉層層包裹成球狀體，有綠色和紫色之分。綠甘藍比較適合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘藍則比較適合生食或涼拌食用，也是蔬菜沙拉里常見的一樣原料。
（1）牛皮菜
對於牛皮菜，一些農村裏上了年紀的人是最清楚其價值的。在當時它可不光是種植來餵豬餵雞鴨，而且還常當成蔬菜來食用，既可以鮮吃，也可以把它曬乾了當成乾菜來吃。
牛皮菜的種植其實很簡單，種下以後不需要怎麼管理。然而它的產量卻很高，一般立秋後播種下去，到了冬季就可以採收了，並且能持續採收到第二年的三四月份。而且牛皮菜是越掰就越長。
牛皮菜的種植也挺簡單的，如果是少量種植的話就是在八九月份播種，既可以點播，也可以條播。播種的時候，先對其進行浸種，建議用50-55℃溫水浸泡半個小時，水冷卻後再在冷水中浸一條一夜。
之後把它播種在溼潤的土壤上，因爲如果土壤墒情不佳出苗較困難。只要出苗了，在後期最好追肥、除草就可以等着採收了。
（2）冬寒菜
這是在南方冬季的時候較爲常見的一種青菜了，因爲北方地區冬季寒冷，它是無法露天種植的。而在南方地區，冬寒菜是可以自然越冬的。
別看現在有些地方冬寒菜已經淪爲了野菜，可是在古代的時候冬寒菜有着極高的地位，它還被稱爲“百菜之王”。筆者也記得小時候，在冬季的時候就喜歡用它煮粥吃，非常的美味。
冬寒菜可以分爲春播和秋播，而在南方地區一般都是秋季播種，北方則是春季播種。它可以直接採用撒播，或者是條播的方式。這種蔬菜的生長速度還是比較快的，播種出苗後大約一個月就可以採收了。
因爲是採收嫩莖葉來食用，採摘以後它又會繼續生長。在後期大約每隔十天左右又能採收一次。
（3）皇帝菜
聽這名字就知道在古代是供皇帝們吃的一種蔬菜，沒錯在古代的時候，這種蔬菜是宮廷佳餚，而它的學名叫茼蒿，在民間也叫它蓬蒿、蒿菜、菊花菜、蓬花菜等。
茼蒿是一種自帶芳香氣味的蔬菜，有人說它的味道像藜蒿，而開的花朵像菊花。李時珍在《本草綱目》說它“莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿”。
茼蒿也是一種非常耐寒的青菜，它一般都是在立秋後播種，長江流域都是在八九月份播種，而像廣西、福建和海南等地區推遲到11-12月份播種也可以。
播種的方式也是以撒播爲宜，把土地澆溼透了就可以播種，然後覆蓋上1釐米左右的薄土。等到出苗以後再澆水，施肥。
茼蒿的再生能力也不弱，從根部以上採收嫩莖，之後它會在斷處繼續再生的，能持續採收到第二年春季，只要水肥管理得當的.話。
（4）紅菜薹
也叫它紫菜薹，是廣東菜心的一個變種，因爲它多是秋季播種，有一定耐寒性卻不耐熱，而北方的冬季過於寒冷，所以目前基本都是在南方地區種植。
紅菜薹一般都是在立秋後到10月上旬這個期間播種，建議選擇在背風向陽，且排水良好的地塊播種。
雖然多數的菜農都是先育種再移栽，但是如果是少量種植的話，也可以省掉魚苗而是直接播種。把它撒播在翻耕好的土地中，如果是八月份播種，還要記得做好遮陽，預防高溫多雨的天氣。等到出苗葉子長出來了，再去掉遮蓋物。
近些年紅菜薹在市場上是非常搶手的，在冬季霜打以後的紅菜薹更好吃。尤其是在湖北的洪山菜薹，價格貴的時候上百元一斤，所以自己有地種點就不用花錢買了，過年用它炒臘肉可是一絕。
（5）大白菜和小白菜
在冬季的時候，怎麼能少得了白菜呢？農諺說“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種白菜”，而現在白菜的種類是越來越多了，並且幾乎一年四季都有白菜售賣了。
可是最好吃的還是冬季的白菜，如果是自己用農家肥種出來的白菜，經過霜打以後會更甜。這是市場上售賣的白菜所不能比擬的，因爲它們都沒有自家菜園子的新鮮。
