什麼魚刺比較少適合做烤魚，烤魚大家都是比較愛吃的，因爲烤魚吃起來的味道好，其中烤魚的話有很多魚可以選擇，常見的烤魚主要是草魚、黑魚、鮎魚，以下詳細介紹什麼魚刺比較少適合做烤魚。
一、烤魚用什麼魚最好
烤魚選擇鱸魚最好，鱸魚的腹腔內只有脊椎骨和頭骨兩種刺，剔除後就可以直接食用魚肉，不用擔心有魚刺，魚肉鮮嫩，是做烤魚的最佳材料。
二、烤魚怎麼做
1、第一步是要選購最新鮮的食材，不要選擇冷凍的'海鱸魚。
2、處理後的鱸魚清洗乾淨，然後用適量的料酒、生薑，放到魚肚子中，去除腥味，然後放到烤箱中，200度，烤15分鐘即可。
3、最重要的是配置醬汁，鍋中加入適量的食用油，油溫燒到五成是加入大蒜翻炒，再加入足量的辣椒、烤魚用的調料包，熬製，還可以根據個人的喜好加入其它的配菜，如豆腐、千張等。
4、最後價格熬好的醬汁澆到烤好的鱸魚上即可。
三、烤魚的不適宜人羣
1、有結核病的患者在服藥時要忌食烤魚。
2、魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，出血性患者吃了會加重出血癥狀，要謹慎食用。
3、痛風患者不宜吃。魚類含有較高含量的嘌呤物質，而痛風病人恰恰是因爲人體內的嘌呤代謝障礙引發的疾病，所以痛風患者要儘量少吃或者不吃魚類。
4、肝硬化病人應禁食。
5、過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
一、烤魚一般用什麼魚？
1、草魚
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇、草根（東北）等。是中國四大家魚之一。
草魚味道鮮美、價格便宜、全國各地農貿市場幾乎都能買得到，大多數餐館都用草魚，唯一的缺點就是刺多。
2、鯉魚
鯉魚也是中國重要的淡水養殖魚類，也是最常食用的魚類之一。
鯉魚呈柳葉形、背略隆起、嘴上有須、鱗片大且緊、鰭齊全且典型，肉多刺少、味道鮮美。
3、鰱魚
鰱魚又叫白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子，是著名的四大家魚之一。
鰱魚的肉質比一般的魚更加的`鮮嫩，表面的魚皮在烤制後也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃，缺點是小刺太多。
4、武昌魚
武昌魚學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，是我國長江流域特有的優良淡水魚類。
武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下層無角質物覆蓋，含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，表面的魚皮在烤制後也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃。
5、秋刀魚
秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚。
秋刀魚味道鮮美，營養豐富，肉質口感非常有嚼勁，並且魚刺也比鰱魚的更少，吃起來不僅美味，還很方便，是非常好的名貴的烤魚原料。
一、烤魚怎麼吃纔好呢，可以經常吃嗎
這個問題聽起來似乎令人困惑。不過請注意，先要搞清楚“烤魚”的定義。這項研究中所說的烤魚，並不是我們日常所吃的“重慶烤魚”那種類型。研究中所說的烤魚，是完全不放烹調油的，只是用錫紙包起來，放在烤箱裏或天然氣竈中專用的烤盒中烤制，烤制溫度不超過200℃。
而國人所吃的，魚身子下面汪着大量油的那種所謂烤魚，實際上屬於油煎魚或油炸魚的範疇。有些店裏製作烤魚，爲了節約烤制時間，怕客人等得不耐煩，乾脆就先油炸一下，再放到鐵盤子裏，有的甚至連上面的魚肉都有點幹了。這種類型的烤魚，就別指望有什麼健康功效了。
可以把秋刀魚之類富含Ω-3脂肪酸的.海魚洗乾淨，切成段或切成塊，表面打點花刀，用薑汁略醃一下，然後放在烤箱或空氣炸鍋中，設爲160℃~180℃烤制到表面變色、香氣溢出即可。取出來之後在魚表面上撒點椒鹽或五香鹽，趁熱就可以直接吃了，超簡單。具體烤制時間因功率大小、魚量多少而異，遵循說明書上的相關建議就好，注意千萬不要烤糊了。
二、魚除了烤制，還有其他方法嗎
煎炸對Ω-3脂肪酸的破壞是最嚴重的，且容易產生有害物質，不加油的烤魚會好得多。在魚類烹調方式的實驗中，清蒸魚的Ω-3脂肪酸保存率是最高的，放在壓力鍋中密閉快速燜熟的方法也很好。研究中說，吃烤魚的好處和Ω-3脂肪酸攝入量無關，這值得認真思考和驗證。
或許在某種意義上，對歐美居民而言，吃不加油脂的烤魚，能夠減少紅肉類的攝入量，本身就是減少大腦衰老的因素之一。同時，有意識多吃這種低脂烤魚、少吃油炸魚類的人，很可能本身就是健康生活習慣較好的人。
三、每次吃烤魚的量以多少爲宜
吃魚的數量和頻次多少合適，通常是通過分析研究數據得出來的。比如說，在大量人羣樣本中進行調查，或者經過人羣干預實驗，如果發現每週吃240克魚才能表現出對大腦或對心臟的健康效果，那麼就會推薦每週吃一次魚，每次240克左右，或者一週吃兩次，每次120克左右。
因爲歐美人吃魚都是大塊魚，沒有骨頭和刺，一次的量往往就能達到200克以上，所以說吃一次就可以了。而中國營養學會則推薦少量多次地吃，每次75~100克即可。至於那些店裏的油膩烤魚，建議最多每月吃一次，自己明白是爲了過癮，就不必以健康的名義去吃了。
