荔浦芋頭和普通芋頭的區別

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荔浦芋頭個頭比較大、荔浦芋頭切開之後通常會有特殊的紫色花紋、荔浦芋頭吃起來口感比較粉等。

荔浦芋頭和普通芋頭的區別1

1、個頭：荔浦芋頭是芋頭裏面的一個品種，一般來說個頭是比較大的，每個芋頭的重量可達1000克以上，而普通芋頭的個頭則比較小，單個芋頭的大小一般是200-300克左右。

2、顏色：荔浦芋頭切開之後通常會有特殊的紫色花紋，俗稱“檳榔紋”，而普通芋頭切開之後一般是白色的，並不會有花紋。

3、口感：荔浦芋頭吃起來口感比較粉，香味很濃郁，而普通芋頭吃起來口感軟糯，相對來說香味沒有那麼濃郁。

荔浦芋頭和普通芋頭營養價值一樣嗎

荔浦芋頭在芋頭當中算是上品的芋頭，因爲荔浦芋頭比普通的'芋頭營養價值高出很多，因爲荔浦芋頭含有多種營養物質，可以補充人的蛋白質和維生素，而且可以增強人體的免疫力，富含多種營養物質，對人的身體是有好處的，所以我們在吃荔浦芋頭的時候，可以更多的受益。

荔浦芋頭會癢嗎

荔浦芋頭接觸癢的原因是碰到芋頭的沾液導致的，如果沾液過多接觸沾到別人也會癢的。

荔浦芋頭適合小孩吃嗎

荔浦芋頭是芋頭的一種,小孩通常可以吃,適量攝入可補充部分人體所需營養物質,對身體有益。但不要吃太多,避免加重胃腸道負擔,引起消化不良。

荔浦芋頭如何挑選

1、挑選方法

挑選荔浦芋頭要觀察形狀、芋肉顏色以及體積，其中體積較大、表面沒有受損、長黑斑，切開時芋肉爲白色、沒有黑色物質，則表示其品質優良，但體積較小、表面有黑斑且芋肉顏色暗沉或有斑點，則表明品質較差。

2、保存方法

保存荔浦芋頭時，可以使用繩子以及網兜將其懸掛在室內，減少芋頭與地面接觸的面積，延長保存時間，或者在地勢偏高、排水方便的場地挖出地窖，並向地面鋪上稻草，然後將荔浦芋頭堆放在地窖中。

3、品種介紹

荔浦芋頭產自桂林市荔浦市，是一種由野生芋不斷培育而成的優良品種，有着四百多年的人工栽培歷史，在康熙年間被列爲廣西貢品。荔浦芋頭中含有豐富的澱粉和維生素，對人體有一定的好處。

荔浦芋頭和普通芋頭的區別2

荔浦芋頭怎麼保存

買回家的幹荔浦芋頭最好是放在陰涼乾燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比較多的話可以放在一個紙箱裏，然後放在一個同通風的地方就可以了，芋頭最好的存儲溫度是十度到十五度的樣子，在七度以下容易腐爛，高於二十五度也是容易腐爛的，所以一定要把握好存儲的溫度。

這裏說的荔浦芋頭一般是沒有削皮的幹芋頭，但是現在市場上賣的芋頭基本上都是削好皮的小芋頭，如果是這樣的芋頭那最好不要放，基本上如果溫度較高的話放一天就壞了，所以買回來儘量都吃掉。還有就是別人削好皮的芋頭洗的時候也要注意，儘量不要用手直接碰芋頭，洗的時候戴手套洗。

荔浦芋頭保存方法

1、一定要將芋頭放在乾燥陰涼並且通風的位置進行保存。

2、可以將新鮮的芋頭去皮切塊之後，再過油炸，之後再放在冰箱中進行保存。

3、也可以將芋頭切片，然後蒸熟之後放在冰箱中進行保存。

荔浦芋頭常見做法

荔浦芋扣肉

相信有點閱歷的朋友一定看過《宰相劉羅鍋》這部電視劇，因此對荔浦芋扣肉這道菜不會陌生。這道菜是中國桂菜系中很有特色的一種菜式之一，是桂林特色名菜，以正中油炸的桂林荔浦芋，炸到表面微黃，油炸帶皮的五花肉，將桂林腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蠔油，糖，蒜末，胡椒粉，適量的鹽和水調成汁，把料汁倒在芋頭和五花肉上，然後把鍋中的水要一次性加夠，中間不可開蓋。上汽後，上籠中小火蒸1小時30分鐘，就可以煮熟了，然後再用大碗反扣下來，剩下碗中的汁澆到扣肉上，美味的荔浦芋扣肉就可以吃了。

香蒸荔浦芋頭

荔浦芋頭清香軟糯，入口滑嫩，而這道香蒸荔浦芋頭不但方便易行，還是最能將這一特質發揮得淋漓盡致的做法。首先把芋頭去皮，切成較小的滾刀塊將油、水、鹽和醬油混合與芋頭塊拌勻，裝入盤中;鍋中的水燒開後，將芋頭連盤放入，大火蒸25分鐘即可;出鍋的時候撒點蔥花或青菜碎點綴即可。

荔浦芋頭選購方法

選購荔浦芋頭時要選擇較結實的'新鮮的芋頭，且芋肉沒有斑點的，可由果肉切口檢查是否新鮮。芋頭削皮後必須浸泡於水中，最好戴上手套削皮，因爲芋頭黏液會使皮膚過敏發癢。

荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區別。荔浦芋體形橢圓，象過去婦女們用來織布的紡綞，重量從數兩至一兩斤，甚至達五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上節與節之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃。

而南芋則體形較長，近似圓筒形，多數在一斤以下，也有兩三斤重的，表皮雖也呈棕色，但較光滑，皮上節間距離較長，芋肉無明顯的檳榔花紋，香味較淡。至於水芋，則頭大尾小，多是幾兩重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本沒有檳榔花紋，也沒有香味。