微波改變食物結構?
真相：微波加熱不會致癌
微波爐的謠言中，流傳最廣的就是微波加熱會改變食物分子結構，導致免疫力失調甚至致癌。
對電磁學有深入研究的浙江大學醫學院包家立教授告訴新京報記者，微波爐加熱是通過交變電磁場使極性分子(如水，蛋白質等)發生極化，也就是分子極性的方向交替變化，從而達到加熱目的。食物中的分子大多數是極性分子，在交變電磁場中會產生熱量。
“食物分子在極化過程中，並不發生分子分裂，不可能產生其他的分子”，包家立說，微波加熱食物不可能產生致癌物質，食物的營養價值也不會丟失。
還有傳言稱，“曾有護士爲急救病人，使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡。以後醫院嚴格規定，絕不可使用微波爐去溫熱血液。”
事實上，在1995年美國曾發生過真正的微波爐加熱血液事件，但這並不是因爲微波爐加熱方式改變了血液成分，而是由於加熱不均勻發生急性溶血反應造成的事故。
包家立教授說，目前醫學界並沒有禁止使用微波爐加熱血液的規定。不過微波爐可使物質超過37度，血細胞一旦受熱過度，會失去載氧功能和生物活性甚至死亡，所以不用微波爐加熱血液。
北京一位三甲醫院的齊姓護士介紹，給患者輸血時一般不加熱，如遇到緊急輸血或輸血量較大時，會有專門的血液加熱器來溫熱。
國外都不用微波爐?
真相：我國每年出口數千萬臺
微波爐的傳言被不斷加入新內容，如“德國人不用微波爐”、“微波爐國家安全標準要比國際標準寬鬆”。
“這謠言傳了好幾年了，每隔幾個月就會改頭換面重新傳一遍。”格蘭仕企劃部部長遊利敏對新京報記者說，像德國是格蘭仕在歐洲銷量最大的國家之一，每年出口量達400多萬臺，市場佔有率和保有量很高。
事實上，海外市場已成爲微波爐產業的重要環節。新京報記者查詢3年來微波爐出口數據，其供應、銷量要超出國內市場3-4倍。中國產業信息網顯示，僅20xx年我微波爐總產量6953萬臺，出口量達5754萬臺。
國家日用電器質量監督檢驗中心工程師黃智成介紹，我國執行的微波爐安全要求標準非常嚴格，高出國際電工委員會等國際標準，比如微波泄漏限值就更嚴。
黃智成說，“微波爐所產生的微波頻率爲2450MHz，波長約12cm，而微波爐門上觀察窗的金屬孔洞直徑不超過0.3cm，門封配合縫隙不超過0.5cm，理論上說微波不可能從爐門‘穿’出來。”另外，阻止微波泄露主要靠爐門結構上的抗流裝置。從最近幾年試驗和國家質量抽查看，我國市場上的微波爐的微波泄漏都遠遠小於國標限值。
