出膠。
銀耳放入破壁機中打碎後，在燉煮的過程中會出膠。清洗銀耳時，不建議撕碎，避免銀耳形成創口，吸收髒水以及細菌，煮熟後會變得沒有彈性，也很難出膠。泡發銀耳需要用溫水，不建議用熱水浸泡，避免流失其中的營養成分。
破壁機打銀耳能出膠
銀耳放入破壁機中打碎，在燉煮的過程中會出膠。不建議將泡好的銀耳直接放入鍋中熬煮，這樣煮出的銀耳很難燉出膠，導致銀耳湯沒有營養，口感也會變差。
清洗銀耳時，不建議撕碎，避免銀耳形成創口，在泡發的過程中，容易吸收髒水以及細菌。撕碎後的銀耳吸收的水分會變多，煮熟後會變得沒有彈性，也很難出膠。
銀耳和木耳一樣，煮之前需要清洗乾淨，再用水泡發，不建議用開水浸泡，避免銀耳中的營養成分迅速流失，導致出膠困難，建議用溫水泡發即可。
銀耳米粥禁忌什麼
銀耳米粥是一種營養豐富的補品，但在平時中不宜與酸性的食物同吃，否則會不利於人體的消化和吸收，同時也不宜食用過多，由於銀耳是涼性的，這樣會容易影響人體的體質，也不能保存過久，以免影響人體的健康。
1、不宜與酸性的食物同吃
銀耳是一種營養價值極其豐富的.補品，經常吃的話能起到美容養顏、補血益氣等功效，但在食用時不宜與酸性的食物一起吃，由於它富含蛋白質和鈣質，這樣會影響人體對這些營養物質的吸收，還容易出現消化不良的症狀。
2、不可過多食用
此外銀耳是一種涼性的保健品，而與大米煮成粥類能起到營養互補的功效，但在平時中也要適量，不可過多，否則會容易加重體內的溼氣，同時也能避免出現消化不良的症狀，一般可選擇在飯後吃一小碗爲宜。
3、不可保存很久
銀耳米粥是一種很多人都較爲喜歡吃的滋補良品，但在平時中若是煮太多了吃不完最好不要保存很久，由於時間放久了就很容易滋生很多的病菌物質，也容易變質，其營養成分也會逐漸流失，所以現做現吃爲宜。
銀耳怎麼吃
銀耳在我們日常生活中的吃法也是非常多種的，平時生活中可以用銀耳來泡水，也可以用銀耳做湯等，並且在夏天吃一道銀耳做的涼菜也是非常美味的。在平時生活中，很多女性朋友都喜歡吃銀耳來美容養顏，首先來跟大家介紹一種冰糖雪梨銀耳湯的做法，做這道菜我們需要準備原料有銀耳，紅棗，枸杞，百合和冰糖。
首先第一步我們將銀耳加百合在熱水中泡開，然後仔細的清洗，我們將銀耳的蒂取出來，切成小塊，然後在雪梨削皮去核，切成小塊兒狀。
然後再往鍋中放入半鍋水，燒開之後放入銀耳和百合，然後等水再次燒開之後，我們放個冰糖開小火慢燉，在等一個小時之後放入枸杞，還有紅棗，小火慢燉，然後半個小時之後放入切好的雪梨，用小火慢燉，等大約半個小時之後，銀耳變軟就可以關火了。
首先我們將紫薯的皮去掉，然後將它切成小塊，再將銀耳泡發之後切成小朵的形狀，再往鍋中放入銀耳，並加入適量的溫水，煮大約15分鐘左右，然後再放入紫薯塊繼續煮，等紫薯通熟之後，再放冰糖換位小火慢熬，然後邊煮邊攪，直到所有的食材煮熟即可。
銀耳怎麼吃減肥
我們知道銀耳的營養價值是非常高的，並且作爲一種良好的補品來說，他不僅含有一些營養成分，而且還含有多種纖維素，這種粗纖維進入身體之後可以促進腸胃的蠕動，將我們身體中多餘的脂肪帶出體外，所以說吃銀耳是可以起到減肥效果，那麼銀耳怎麼吃減肥呢?
首先，銀耳作爲一種菌類食物來說，在夏天做一道涼拌銀耳也是非常好吃的，來、跟大家介紹一種銀耳拌黃瓜的吃法，首先我們將銀耳泡發之後撕成碎片，小朵的形狀已備使用，然後就水燒開，我們家銀耳放入水中吵了一下，但是時間不宜過長，如果過軟的話就不好吃了然後我們再將黃瓜清洗乾淨之後，將它切成片裝放入一個碗中。
然後再加入食用鹽，白糖，還可以加入一些蒜蓉辣椒，攪拌均勻，然後將黃瓜拍碎，多餘水分去掉，這樣黃瓜吃起來更脆，然後再加入銀耳，放入一些耗油和麻油，均勻攪拌之後就可以吃，並且這道菜吃起來非常清脆可口，而且熱量非常低，還可以起到減肥的'效果。
銀耳山楂粥吃起來也是非常的美味，首先我們準備一些山楂，將他清洗乾淨之後，將它的籽去掉，然後切成片狀，我們將銀耳泡發之後，把它的蒂去掉，然後撕成小朵的形狀。
再準備一些大米，將大米淘洗乾淨之後，我們將三種食材，大米，山楂，銀耳分別放入電飯煲之中，再加入一些冰糖和溫水，然後再將它像平常做飯那樣煮熟就可以了，在早上吃一道這樣的銀耳山楂粥也是非常的具有營養價值，並且還可以減肥。
吃銀耳能祛斑嗎
銀耳的營養價值是非常豐富的，它不僅僅可以起到減肥的功效，而且對我們的身體健康非常有幫助。那麼對於一些愛美的女性來說，臉上可能會有一些小斑點，總想將這些小斑點去掉，那麼通過食療的方法，適當的吃一些銀耳，可以去斑嗎?
如果想要了解是銀耳能祛斑嗎?那麼首先我們應該知道臉上的斑都是怎麼形成的，就是我們身體中的一些代謝廢物可能一部分會轉化爲有色的物質，從而形成黑色素，進而在我們臉上形成一些雀斑的出現，如果我們皮膚上有一些雀斑的存在話，對於吃一些維生素可以有抑制作用。
然而銀耳作爲一種菌類的食材，含有維生素c的含量特別的高，可以說是天然的維生素c補品，並且銀耳中含有的一種物質叫做谷胱甘肽可以起到淡化黑色素的效果，所以說從科學的角度來看，適當的吃一些銀耳可以起到祛斑效果的。
而且銀耳作爲一種營養滋補的佳品，熬一些粥或者做一些湯來說，還可以做成一道上好的食材，尤其是對於一些皮膚不好的女性朋友來說，適當的吃一些銀耳，還可以改善皮膚暗淡無光，並且臉上有斑的女性來說，適當的吃些銀耳還可以起到祛斑的效果，可以起到潤膚，美容養顏的功效。
除此之外，銀耳作爲一種溫性的食材來說，適合大部分人羣的使用，並且還可以起到健脾健腎的效果，還可以滋陰潤肺，增強我們身體的免疫力，而且銀耳還具有非常好的醫療價值，在古代醫書中都有關於銀耳治病的記載。
銀耳可以天天吃嗎
銀耳作爲一種非常具有營養價值的食材，並且還有非常多的'食療價值和醫藥價值，這種作爲一種原產於我國的菌類食材，對身體的功效和作用非常多，並且對我們的身體健康非常有幫助，那麼如此具有營養價值的食材可以天天吃嗎?
雖然說銀耳的營養價值非常豐富，並且還可以潤腸通道，補氣和血，健脾健胃等，但是銀耳也是不可多吃的，適量的吃一些，對我們的身體健康非常有幫助，但是如果吃多的話，對我們身體也有害處，我們知道一句話叫物極必反，天天吃一些銀耳對身體健康也是不利的，我們知道銀耳可以起到滋陰潤肺的功效，但是如果吃多的話，這種也可能對我們的身體有害。
長期使用會出現痰多的症狀，所以說銀耳最好不要多吃，雖然說以銀耳是中性的食材，但是吃多的話還可能會引發體寒的症狀，特別是對於一些陰虛體弱的人來說，如果過多食用，可能會出現一些手腳冰涼，甚至出現一些抵抗力下降的現象。
我們知道銀耳還具有清熱滋補的效果，並且還可以起到清熱解毒，但是如果過量的吃一些銀耳，還可能會出現一些傷脾胃的現象，吃過量的話，還可能會出現腸胃不適，所以一起腹瀉，腹痛的疾病，所以說銀耳最好不要天天多吃。
並且銀耳粘稠，吃太多的話不容易消化，如果天天吃的話，可能會出現一些消化不良的現象，尤其是對於老年人來說，如果過多使用的話，還可能會出現一些便祕的症狀。
吃銀耳下奶嗎
我們知道銀耳作爲一種非常具有營養價值的菌類食物，並且它的原產地在中國，而且它的功效和作用非常多，比如說可以祛斑，美容養顏，還可以減肥等。那麼對於一些剛生完孩子的女性來說，經常會出現一些奶水不足的現象，那麼適量的吃一些銀耳可以下奶嗎?
銀耳的功效和作用也是非常多的，比如說它可以起到健肝養脾，並且也可以起到潤肺止咳的效果，剛生完孩子的期間，女性適當的吃一些銀耳，對身體健康非常有幫助，更加可以補充身體中所需要的一些營養物質，還可以美容養顏等，其實適當的吃些銀耳，只是可以促進乳汁的分泌，所以說也可以起到適當下奶的效果，下奶效果不那麼明顯。
所以說對於剛剛生完孩子的女性來說吃銀耳只是可以補充身體中的營養，並且可以提高身體免疫力，對於下奶來說，它起不到非常好的效果。
在生完孩子之後，吃一些銀耳是非常有好處的，因爲銀耳的營養價值非常豐富，比如說還有非常多的膠質和一些植物蛋白，並且還有多種維生素和多種微量的氨基酸等，可以補充我們身體中所需要的營養，還含有一些礦物元素和一些微量元素等，並且在生完孩子之後吃一些銀耳，可以起到補脾開胃，滋陰潤肺的效果。
並且在產後吃一些營養的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，所以說還可以預防便祕的功效，銀耳含有的維生素d的含量非常豐富，有利於鈣元素的吸收，產後適當的吃一些銀耳，還可以通過乳汁餵養給寶寶，從而促進寶寶的骨骼發育。
