糖炒栗子怎麼做，栗子是美味的堅果，又香又甜，且有很好的食療作用，它富含澱粉、蛋白質、B族維生素和各種礦物質，經常食用有益健康，栗子的做法有很多，下面分享一下糖炒栗子怎麼做。
把栗子洗淨，並在鼓起的後背用剪刀剪條口子，放進微波爐裏，先高火叮2分鐘。2分鐘後取出放進碗裏，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻。放到盤子裏碼勻後再次放進微波爐裏，高火2到3分鐘即可。
家常糖炒栗子怎麼做
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統的美味。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
剪口子的時候，請注意安全，不用剪刀的話用刀也可以，但是，在這裏要提醒大家，一定要注意安全，慢慢來，速度放慢點。
板栗的口子開長點，吃的時候更好剝。最好挑選大小均勻的板栗來做，這樣成熟度是一樣的，進微波爐丁的時間要視板栗的大小和多少來定，板栗要趁熱吃纔好吃，不過剛出爐的會很燙，要放至不燙手再吃。
糖炒栗子怎麼保存不幹
糖炒栗子可放在保鮮盒裏置於冰箱儲存，這樣裏面的水份不容易流失。也可以用布袋風乾，將板栗放置陰涼通風處晾2～3天，放入透氣性好的布袋。還可以攤開保存，這是針對剛炒熟的板栗，這樣既不會影響糖炒栗子的口感，並且可以讓糖炒栗子保存不幹。
1、冰箱儲存
吃不完的糖炒栗子，可以使用冰箱儲存保持不幹，先將糖炒栗子放入保鮮盒，再放入冰箱冷藏，這樣儲存不會幹，裏面的水份不容易流失，要吃時在微波爐加熱就可以了，保質期會相對延長，但是反覆加熱會影響口感，所以儘量在一週內吃完。
2、布袋風乾
將栗子用容器攤開，在陰涼通風的'位置晾2～3天，然後將板栗裝在在透氣性好的布袋裏，切記不能使用塑料袋，每天搖動撞擊1～2次。這種方法可以使板栗的存放期延長三四個月保持不幹。
3、攤開保存
煮熟的栗子會有一定的水份，需要散熱，散熱不良會使板栗變質發黴，因此需要把栗子攤開晾置。要想讓糖炒栗子保持不幹，切記不能裝在密不透風的容器內，也不能放在潮溼和太陽暴曬到的地方，否則不利於栗子的存儲。
栗子好吃，營養豐富
很多人都喜歡在路邊攤上買糖炒栗子。街邊上要是有糖炒栗子攤，老遠就能聞到香味，在人們看來，這種栗子是又好吃，又方便。幾乎每個糖炒栗子的小攤旁，都會圍着一大圈人。
栗子的營養保健價值雖然高，但也需要食用得法。栗子不能一次吃太多，吃多了容易脹肚子，每天堅持吃7~8粒，就能達到很好的滋補效果。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不要飯後大量吃。因爲栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的能量，不利於保持體重。
糖炒栗子有貓膩，糖精調味，工業石蠟油增亮
其實，和所有路邊攤的食物一樣，糖炒栗子也存在嚴重的衛生問題。只是，人們一看見好吃的東西，就忘記了藏在它後面的危險。
有的商販爲了讓栗子看上去油亮誘人，就往栗子里加工業石蠟油；有的商販爲了讓栗子吃起來甜爽可口，就往栗子里加糖精。用糖精可比用白糖省錢多了，只要一點兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發膩。有了工業石蠟油和糖精這兩味作料，被稱爲食療佳品的栗子，馬上就變成了健康殺手。
劣質炒栗子，毒性大損健康
石蠟油屬礦物油，在腸內不能被消化，只有很少一部分被人體吸收。它能潤滑腸壁和糞便，阻止腸內水分吸收，軟化大便，讓大便更容易排出來。作爲工業原料的石蠟油，無色無味，添加在食品中不容易被人發現。
但工業用石蠟油大多提純不好，雜質較多，具有一定的致癌性，且越是劣質的'石蠟油，含的有害雜質越多，致癌性也就越強。當然，黑心商販更喜歡用價格便宜的劣質工業石蠟油。
栗子本來就有淡淡的甜味，用糖炒出來，更是香甜可口。但如果甜過了頭，就有可能加了糖精。糖精化學名稱爲鄰苯甲酰磺酰亞胺，是有機化工合成品，甜度約爲白糖的500倍。需要注意的是，它是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，沒有任何營養價值。相反，吃糖精太多，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。
好栗子外殼無油漬
平時買栗子還是儘可能去正規的商場、超市。如果只能到路邊遊攤上買，就按照下面的方法挑，準能大大減少買到劣質炒栗子的概率。
一、嘗味道。
買栗子前，可以向商販要一顆嚐嚐味。
對味道比較敏感的人，可以很容易分辨出來哪些炒栗子放了糖精，哪些沒放。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，仔細嘗還能嚐到苦味。
二、紙巾擦一擦。
光靠看、靠感覺，還不足以將加了有害物質的栗子找出來。買栗子時可以帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時加放植物油，但加的量比較少)。
三、看果肉顏色。
選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。相反，如果炒熟或煮熟後發現果肉中間有些發褐，倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發生褐變反應所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
選栗子貼心小妙招
如何選購生栗子：如果覺得外面買的糖炒栗子不好，可以買生栗子自己加工。買生栗子的時候要挑顏色淺，絨毛多、外殼不怎麼有光澤的。因爲色深、毛少、外表光亮是老栗子的特徵，老栗子不好吃，不建議購買。
另外，買生栗子不要一味地挑個頭大的，小栗子往往比大栗子甜，也比大栗子好吃。還有一個小竅門就是，喜歡吃甜栗子的人，在挑栗子時要留意栗子的形狀，一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。
電飯煲版糖炒栗子
材料：
1、 栗子 500克
2、 細砂糖 250克
3、 水 30毫升
用量：
細砂糖的用量根據自己的口味而定。如果喜歡吃比較甜的栗子，可以多放一點糖。但是記住糖的用量不要超過栗子的總重量的一半。
製作步驟：
1、 將栗子洗淨，用刀在栗子的較大端劃一刀，以免煮的時候爆炸。
2、 在電飯煲內放入栗子和水。調至煮飯模式，開始煮煮熟。大約需要30-40分鐘的時間，等到栗子變軟糯就可以了。取出栗子，晾乾備用。
3、 準備炒鍋，將糖放入鍋中，加入適量的水。開火燒至糖開始融化。
4、 等到糖全部融化之後，倒入晾乾的栗子，翻炒均勻。如果覺得不夠甜，可以再加少許的糖，但不要過多。
5、 在翻炒的過程中，一定要不停的翻動，以免粘鍋和糊鍋。
6、 等到糖開始從栗子上結晶出來，變成金黃色的顏色時，就可以關火了。
7、 將糖炒栗子倒入盤中，稍微晾一下即可食用。
小貼士：
1、 糖的`用量一定要注意，不要超過栗子總重量的一半。
2、 翻炒的時候一定要不停地用鏟子不停地翻動，以免上下烤不均，粘鍋和糊鍋。
3、 糖炒栗子最好在室溫下食用，否則會粘牙或者發硬。
電飯煲版糖炒栗子是一道非常適合做爲秋天美食的小吃，味道香甜可口，看起來也非常漂亮。只要注意糖的用量和不斷地翻動，製作起來也非常簡單。相信大家都能輕鬆掌握這道小吃的製作方法，帶來愉悅的品嚐體驗。
