炒白菜怎麼做，白菜可是餐桌上必不可少的一道蔬菜，尤其是在北方的時候，蔬菜那是必不可少的，而且白菜的做法多種多樣的，許多人都愛這一口，以下來學習炒白菜怎麼做。
炒白菜怎麼做1
大白菜１顆、蒜米３掰、幹辣椒３個、黑醋按個人口味添加。
白菜洗好切小段備用，蒜米幹辣椒切好下鍋爆香。
放入白菜翻炒一兩分鐘後加雞精，鹽，按個人口味加入黑醋，蓋上鍋蓋兩分鐘在翻炒下就可以出鍋了。
每百克白菜中含水分９５、１４克、蛋白質０、８６克、脂肪０、１克、碳水化合物３、９克（其中含膳食纖維０、９４克）、維生素Ａ １３毫克、胡蘿蔔素８０毫克、硫胺素０、０３微克、核黃素０、０４毫克、尼克酸０、４毫克、維生素Ｃ ２８毫克、維生素Ｅ０、３６毫克、鈣３５毫克、磷２８毫克、鉀９０毫克、鈉４８、４毫克、鎂９毫克、鐵０、６毫克、鋅０、６１毫克、硒０、３９微克、銅 ０、０４毫克、錳０、１６毫克，其中含異亮氨酸３４毫克、亮氨酸５５毫克、賴氨酸４６毫克、硫氨基酸２８毫克。
炒白菜怎麼做2
食材
白菜 一顆
蒜 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
方法/步驟
準備一顆白菜，將其掰成一一片一片的放在盆裏泡着，然後一片一片的將白菜洗乾淨，洗白菜的時候，一定要一片一片的洗，因爲白菜看起來很乾淨，其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺，要將這個滑膩膩的東西洗乾淨
白菜洗好之後，將白菜切片放好待用，切的過程中，最好將白菜的濾幹，乾的`時候炒出來纔不會會很多
然後切蔥花，拍蒜，準備好待用
將鍋裏倒入適量的油，放入蔥花，蒜末，鍋熱了之後放入一點花椒，炒白菜放一點花椒會更香，而且放入花椒後火不要太大，花椒糊了就不香了
然後倒入白菜翻炒，炒的時候火要大，這樣炒出來的白菜很快就能熟，白菜裏面的水不會跑出來，白菜裏的水跑出來就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了
大概翻炒三分鐘，放入適量的鹽，然後就出鍋裝盤
炒白菜怎麼做3
你還在清炒白菜？這麼做比肉菜還好吃，一次多吃幾碗飯！
配料：
白菜 300克、黑木耳 100克、紅尖椒 2個、郫縣豆瓣醬 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、醬油 1勺、澱粉 適量、精鹽 適量、蔥蒜 適量、雞精 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1、準備好大白菜和木耳，白菜切片，木耳用水泡開洗淨，紅尖椒斜刀切成段，蔥蒜切碎備用（白菜最好選用白菜幫，這樣的口感最好） 。
2、爲了簡潔省事，最好提前調好魚香汁：取一小碗，將白糖、醬油、鹽、醋、澱粉、清水調成魚香汁。
3、鍋內放入油，先下入白菜塊翻炒，煸炒出水分後倒出。
4、另起鍋，倒入適量的油，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加入蔥蒜炒香後，分別下入紅辣椒和木耳翻炒。
5、翻炒均勻後，倒入魚香汁燒至粘稠後，倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。
烹飪小貼士：
1、做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感最好，也就是白菜前端沒有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可；
2、魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準備好很重要，省得臨時往裏面一樣一樣加調料，白菜炒得過熟。
