用微波爐的中火轉5鍾。
常溫解凍、熱水浸泡。冷凍後的栗子可以直接拿出來放在陽光下暴曬，一個小時至一個半小時左右，冷凍的例子就可以融化。冷凍的栗子在解凍的`時候也可以將栗子放在食品袋中密封好，放進熱水中浸泡，這樣解凍的時間會比較短一些，但是栗子的口感吃起來會稍差。
將冷凍的栗子用熱水解凍以後放入盆中，添加適量的開水浸泡5分鐘，再將粒子取出來用剪刀剪開，這樣就可以輕鬆將栗子殼去除。
冷凍的粒子可以解凍以後，直接用小刀劃一個小口，將外殼去除。
可以將栗子放在鍋中煮三分鐘至五分鐘，撈出來以後放入冷水中浸泡，再將栗子的外殼去除即可。
栗子在烹飪之前需要仔細清洗，粒子的表面會比較髒，在清洗的時候可以將粒子放在盤中添加適量的清水以及食用鹽，用手攪動以後，浸泡15分鐘左右，用手反覆搓洗栗子，最後用清水沖洗乾淨即可。
栗子在煮之前可以將栗子的尖端用剪刀剪開，也可以用刀在表面劃上十字花，在主這樣會利於入味，同時也能縮短主粒子的時間。
栗子的吃法很多，可以直接放在鍋中煮着吃，也可以蒸着吃或是炒着吃栗子炒着吃的時候需要將栗子清洗乾淨，用刀切一個小口放在鍋裏炒，炒熟以後非常好剝殼。無論是煮熟的栗子還是炒熟的栗子，都需要趁熱吃，這樣口感和風味也是最佳的。
1、用微波爐的中火轉5鍾；
2、把栗子倒在鍋裏，不放水，用小火燜一下，即可解凍；
3、把栗子倒在盤子裏，大火隔水蒸5分鐘，即可解凍；
4、可先放入微波爐用解凍檔位加熱一下，不加水，取出來放在常溫下景緻幾分鐘等。
選慄和洗慄
在選購栗子時，選擇大顆、飽滿的，表面沒有破損的栗子。如果想要嘗試新鮮生慄，可以看一下慄殼上是否有發黴痕跡，那些栗子不建議食用。
此外，切勿貪小便宜購買“便宜慄”，因爲這種慄多是運輸損傷或者質量不好的。洗慄的注意事項：先將栗子放置於清水中浸泡五分鐘，然後用刷子或者手輕輕刮掉表面的淺色污漬和雜質，接下來用清水多次沖洗，直到水變清澈爲止。
開水泡慄
用開水泡栗子是比較普遍的方法，準備好一口純淨的炊具，倒入足量的涼水，讓栗子在冷水中浸泡約30分鐘，這樣栗子中的苦味可以更好地滲透出來。
接着將栗子放到鍋中，倒入開水，水的高度最好是蓋過栗子，蓋上鍋蓋，小火煮約15分鐘，有時候需要稍微把鍋蓋留開一點，以避免鍋內水沸騰溢出。可以通過用筷子在栗子上戳一下來確定栗子是否熟爛，如果不容易進入栗子，說明還需要繼續煮一會兒。
沸水焯慄
沸水焯慄的優點是煮後栗子的口感更加細膩，而且很快，可以大大節省時間。先將鍋中的水燒開，然後放入栗子，栗子要煮到水再次燒開後再煮1-2分鐘即可。
這個過程大約需要5-10分鐘左右，這裏建議栗子放進沸水中的時候要注意，將栗子放入開水中的同時，用調羹輕輕地攪拌，以確保水能夠滲透到栗子的每個角落裏，減輕栗子外層被汆燙而內層未煮熟的情況。
清水煮慄
清水煮慄最適合那些想要在吃栗子前先去掉苦澀味道的.人，因爲在準備過程中不需要用到其他的輔助調料，這種方式煮出的栗子能保持栗子的原汁原味。
將栗子放入鍋中，倒入足量的清水，水面到栗子的高度要稍稍高於栗子。加一勺食鹽，這樣可以協調栗子的味道。然後蓋上鍋蓋，小火煮約1小時左右，大約在開始煮的30分鐘後打開鍋蓋，用勺子輕輕地翻動栗子，以防止煮壞。一小時後，取出已經熟透的栗子，如果覺得煮的時間不夠，可以再煮10-20分鐘。
冰栗子到底是什麼？
冰栗子，又稱“冰糯米”，是一種特色小吃，常見於中國南方地區，也是古老的傳統美食之一。傳說在清朝末年時，湖南一帶的農人在夏天種糯米，冷藏後作爲保命之物，後來發現經冷藏後的糯米，晾曬之後，煮熟後口感十分特別，因而誕生了冰栗子。
製作冰栗子需要經過多道複雜的工序，其中包括煮、晾、捏、擀、裹、油炸等多個步驟。是一種以糯米爲主要原料的美食。口感Q彈可口，味道甜美，非常適合夏天品嚐。
冰栗子的食用歷史
冰栗子雖然在現代感覺比較常見，但其源遠流長的歷史卻很多年。可以追溯到清朝時期，當時的農民經常將壽司帶到田地裏享用，並發現當壽司泡在水中後，口感更佳。
隨着時間的.推移，這種飲食習慣逐漸演變成了將糯米煮熟後浸泡在冰水中，煮的時間越長，口感越好，到了現在，成爲了一種甜品，在南方小吃店中非常受到歡迎，尤其夏天也是很受歡迎的食品。
冰栗子的營養價值
冰栗子是以糯米等爲原料製作而成，喜愛者甚至會在糯米中加入各種不同的口味。一般而言，冰栗子的營養成分以澱粉質居多，但同時也富含多種維生素及微量元素，比如鈣、鐵這兩種對身體十分重要的微量元素。
此外，冰栗子因其口感鬆軟、綿密，非常適合年幼兒童食用，而且能夠迅速補充營養，因此深受親子們的喜愛。當然，對於需要控制甜食攝入的人羣，冰栗子也不完全適宜食用。如果有尿酸等慢性疾病的人羣，建議少量食用或避免食用爲好。
結語
冰栗子，是一種口感鮮美、營養豐富的傳統美食，體現了南方飲食的特色。雖然相關製作工藝繁瑣、耗時較長，但是更讓人愛不釋手。友情提示，雖然冰栗子美味，但是不宜過量，極高的卡路里讓過量享用的人羣很容易增加體重。
