冷凍食品如何解凍，冷凍食品是很多人家裏都會吃的，冷凍食品的市場需求量大，也爲我們的生活提供了很多便利性，冷凍食物放在熱水裏解凍，食材的味道會大打折扣。下面分享一下冷凍食品如何解凍。
冷凍食品怎麼解凍好
1、冷藏解凍
這是解凍肉類等最安全的辦法，在烹調前把冷凍食品轉移到冷藏室，這種解凍方法不引起食物營養流失也不易引起細菌滋生。通常把冷凍的食物放進冷水裏解凍，或放在桌子上讓它自然化凍，這樣做出來的菜餚味道鮮美，而且營養不會丟失。
操作要點：有計劃的解凍。鑑於耗時長，需提前完成“轉移”操作;另外吃多少解凍多少，反覆冷凍解凍同樣易發生食品安全問題。將冷凍食物轉移至冷藏室的時候最好帶有包裝或盛放在容器裏，避免解凍後的汁水四溢，污染冰箱。
2、冷水解凍
冷凍食品急需食用時，可用冷水解凍。因爲水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。記住，流水解凍比靜水效果更好。可用15℃左右的自來水噴淋解凍，不提倡泡在水中解凍。但就是有點浪費水。
操作要領：冷凍食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品中的營養物質會溶於水中，使得食品營養流失、味道變差。最好不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹製。
3、微波解凍
可能很多人都發現微波爐上有一個解凍功能。對的，當着急解凍食物的時候，可以試試微波爐解凍。它利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞的原理來產生大量的熱能，使冷凍食品從裏到表同時發熱，這就極快縮短了解凍時間。但是需要注意的是，微波爐解凍容易出現過熱效應。也就是說，使用這種方法可能會發生食品的內部還未解凍、但外表面卻已經過熱的現象，而過熱又會使蛋白質變性或者組織結構發生改變，降低食品品質，影響口感。
操作要領：記得要去除冷凍食物的外包裝。解凍時，先定一個較短的時間(如加熱3分鐘)，再將食物換個面繼續加熱解凍。反覆增加解凍時間，可保證解凍程度一致。另外，蒸煮過的`熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍，即在鍋中加入少量水並用小火慢慢加熱即可。切不可操之過急，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。一些冷凍蔬菜，不需要特意解凍，可直接焯水後烹調。
面對冷凍食品的正確做法
1、最好使用冷藏解凍或微波爐解凍，儘量不要放在常溫環境下慢慢化解或泡在水裏進行解凍，以免細菌繁殖。
2、食物一經解凍，應立即加工烹調，如塊量太大，可全部烹調，待其冷卻後放入冰箱冷凍儲存。
3、可以在冷凍前，先將食物切成小塊再進行冷凍，每次只取出所需的量，這樣便可以避免食物反覆解凍、冷凍。
解凍凍肉的錯誤方式
肉類速凍之後都是硬邦邦的，烹飪前需要提前把肉類解凍。爲了快速解凍凍肉，大家都會用冷水或熱水浸泡解凍，用熱水解凍時，高溫只能將外面解凍，裏面依然是硬的，血水也無法完全排出，肉質口感很難吃。冷水浸泡解凍會讓肉類滋生細菌，容易吃壞肚子。
冷凍肉是很常見的一種肉食，冷凍肉可以很好的保存肉類，但是冷凍肉的口感沒有新鮮的肉口感味道好，解凍冷凍肉也是需要注意的一個方法。
冷凍肉如何快速解凍
冷凍過的`肉很多人都是直接用水解凍，這樣解凍的肉口感不好。教大家一個解凍肉的方法，拿一個鋼鍋倒置在桌面上，鍋底朝天，將凍肉放在鍋底上，用鋼鍋放在凍肉上壓住，形成幹鍋底-凍肉-幹鍋底的三明治狀，鋼鍋要先預熱成溫熱狀態使用。
凍肉快速解凍最好方法
1、用鋁盆解凍：先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、使用微波爐解凍：微波爐有專門的解凍功能，能夠快速解凍。
3、鹽水解凍：可將肉放在鹽水裏徹底解凍。這是因爲，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。
冷凍食品千萬不要用熱水解凍
冷凍食物若用熱水化凍，一是化不透，二是會改變食品的鮮味，三是可損害食品中的維生素。在用40℃的熱水化凍時，經過5個小時，凍肉表面的溫度還保持在25℃左右，而凍肉中心部分的溫度仍然只有-2℃。凍肉並沒有真正化透。如果在高溫季節，還會使細菌大量繁殖，使食物加快變質。另外，也儘量不要放在常溫環境下慢慢化解或泡在水裏進行解凍，以免細菌繁殖。解凍過的食物容易產生細菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦。只要保存方法正確，加上解凍方式正確，每頓吃上新鮮食物一點都不難。
冷凍肉的保鮮方法
冷凍食品的包裝最好採取密封式包裝，食物需要處理過再放進密封塑料袋裏，這樣能確保食品的質量和新鮮。冰箱裏可以弄一個冷凍庫分隔區，用隔板區分每一種食物，味道大的食材隔遠些，避免串味。
先說一下生制的冷凍肉類的解凍大體上有這麼兩種：
1、自然解凍：推薦冰箱冷藏解凍，能夠極好的保持肉類組織中的.水份，保持好的口感。當然也有人會直接放在常溫環境下解凍，這樣的話肉類在解凍過程中會逐步就是水份，會感覺解凍完後出水較多，影響口感。
2、流水解凍：就是把冷凍品放在自來水龍頭下衝水直至完全解凍，這個方法比較適合現場要等着烹飪的時候採用，既能較快速度解凍食品，又能較好地保持食物組織中的水份，保持好的口感。
再說一下熟制肉類凍品解凍，肉類熟制基本上無菌包裝的，即解凍後可以直接食用的了，所以解凍也必須是無菌進行了，海鮮也有熟制凍品但是海鮮有些進口品是裸裝的，還是需要烹飪的，不可解凍直接食用。
1、蒸煮解凍：這個方法最好，既解凍了食物，又保證食用安全，並且還保持了食物水份[贊]。
2、微波爐解凍：這個方法也不錯，只有兩點要注意，一是錫紙包裝和塑料袋包裝的實物不要直接放入微波爐加熱，會有燃燒威脅，必須要拆包裝後放入微波器皿加熱，二是微波爐的解凍功能不能代替加熱功能，其工作功率是不一樣的，如需加熱的話需要另行加熱。
生製冷凍食品解凍方法中：
冷藏解凍，推薦指數5顆星
流水解凍，推薦指數4顆星
常溫解凍，推薦指數3顆星
熟制食品的解凍方法中：
蒸煮解凍，推薦指數5顆星
微波解凍，推薦指數4顆星
