春季健脾開胃薦赤小豆山藥粥
中醫認爲，肥胖與痰溼內蘊的關係最爲密切。這裏的“痰”，不是一般概念中的痰，它指的是人體津液由於運行不暢，發生異常而積留下的濁氣，是一種病理性的產物。痰溼是共稱，指的就是水氣、溼氣、濁氣。當我們體內的痰溼積蓄過多，時間久了，與無法消化掉的食物一起慢慢堆積成脂肪，從而變得肥胖。
引起痰溼內蘊的原因很多，脾胃氣虛是它的一個根本原因。因爲，脾主運化，掌管着水谷精微及水溼的運化。當脾胃健康，水谷精微化作氣血，濡養全身。當脾胃氣虛時，體內的水氣便會無法升清，溼氣無法運化，濁氣、痰溼與其他無法運化的物質堆積在一起，轉化成脂肪，人體就變得肥胖。這種類型的人，最明顯的特徵倦怠無力、肢體困重、食慾不振、脘腹膿滿、浮腫尿少、舌淡苔膩。對付這類肥胖，健脾開胃是最佳的選擇。在這裏，向大家推薦一款健脾開胃粥品。
赤小豆山藥粥
材料包括赤小豆、山藥各30克，白糖適量。先把是把赤小豆淘淨，煮成半熟；將山藥去皮，洗淨切片，放入鍋是和赤小豆一起煮熟；最後加白糖凋味即可。粥中的赤小豆具有健脾益胃、助消化、利水消種的功效，其功效正如《食性本草》所說：“久食瘦人”。山藥不不僅是一味半補脾胃的藥食。而且由於山藥入肺、腎二經，因此有助於肺的呼吸和腎的排水功能，幫助人體排出濁氣和水溼。所以《本草綱目》概括出它能“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。
早春潤肺止咳薦冰糖蘿蔔養生食譜
原料：白蘿蔔1根，冰糖15克，蜂蜜10毫升。
做法：1．將白蘿蔔去皮，切成圓柱形。將蘿蔔中間挖一個圓形的洞，把冰糖放進去。2．用大火蒸半小時。3．待蘿蔔放涼後再往裏面加入蜂蜜就可以了。
功效：白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肺、胃、大腸經，具有很強的行氣功效，又有健胃消食、止咳化痰、生津除煩、利尿解毒等功效；富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抵抗力；對咳嗽及慢性支氣管炎有很好的防治作用。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣、和胃潤肺的功效；養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有良好的效果。蜂蜜味甘，性平，有補中緩急，潤肺止咳，潤腸煤，解毒等功效。
溫馨提示：
1、待蘿蔔放涼以後再加入蜂蜜，以免蜂蜜中的營養物質被破壞。
2、蜂蜜和冰糖的含糖量都很高，糖尿病患者不宜食用。
3、白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒、脾胃虛寒者不宜多食。
另外，嗜食肥甘足痰溼內蘊，導致肥胖的直接原因。這在古代醫書中早有說明。《素問·通評虛實論》中說：“肥類人，則膏樑之疾也。”《素問·奇病論》中也說：“此肥病態之所發也，此人必數食甘美而多肥也。”簡單解釋，就是肥胖是愛吃肥膩甘甜的人的疾病。對於嗜食肥甘的人來說，常喝大麥茶非常有好處，因爲人麥茶能去油膩，促消化。《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進良、化穀食之功。”大麥茶製作起來也很簡單，把大麥炒成焦黃，用熱水沖泡2-3分鐘即可飲用。
可見，對於痰溼內蘊造成的肥胖，如果做到利溼化痰，就能將標本兼治，減肥瘦身。除了食補，艾灸豐隆穴、水道穴和水分穴也中對付這類肥胖的好辦法。
因爲豐隆穴是古今醫學家所公認的治痰要穴。元朝王園瑞《玉龍歌》雲：“痰多宜向豐隆尋”。李時珍也指出，凡與痰有關的病痛，如痰溼犯胃之噁心嘔葉，溢於肌膚之腫等，都是韋隆穴的治療範圍。爲什麼呢？因爲痰的產生以脾的責任最爲重大，有‘脾爲生痰之源”、“脾無留溼不生痰”之說。豐隆穴是足陽明胃經脈上的絡穴，別走於足太陰脾經，對於脾胃經脈上的疾病，豐隆穴可以幫助治療。艾灸豐隆，可以調理脾胃，恢復脾胃的運化功能，消除脾胃裏面的水溼濁氣，使氣血暢行，痰溼自化，消脂減肥。水分穴能把聚集在皮膚中的水分散開，促進水分代謝，是治療水腫性肥胖的常用穴位。
水道穴可使得腹部溫暖，利於胃腹部水液的運行。所以灸這三個穴位減肥，是科學，可行而實用的。而選擇溫筒灸是因爲肥胖之人的`脂肪較多，溫筒灸易於傳導熱氣，利於消除體內的痰溼，幫助脂肪排泄。不過，需要提醒的是：發燒、有偉染病、孕婦禁用艾灸減肥。
春季健脾開胃的3大美食
糯米
性溫，味甘，有補脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說：“糯米，脾病宜食，益氣止泄。”所謂脾病，乃指脾虛爲病之義。《本經逢原》說得好：“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運化，病人莫食。”
鍋巴
又稱鍋焦，性平。《本草綱目拾遺》中說它“補氣，運脾，消食，止泄瀉”。凡脾虛不運，飲食不香，或食不消化，或脾虛久瀉者最宜食用。古方中亦常用之，如小兒常用健脾消食的“鍋焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”，《樑侯瀛集驗良方》中用以治療“老幼脾虛久瀉不愈”就是用鍋巴同蓮子肉爲末加白糖調服，頗有效果。
粳米
性平，味甘，有補脾益氣之功。《食鑑本草》即有記載：“粳米，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功爲第一。”《本草經疏》亦云：“粳米即人所常食米，爲五穀之長，人相賴以爲命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚，因之而強健。”可以說凡虛弱之人，粳米皆宜，尤脾虛之人，最宜食之。
4款健脾開胃八寶飯
豆沙八寶飯
原料：由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等。
做法：先要把豇頭掏洗乾淨後煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用。把糯米淘洗乾淨後煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘於碗，然後排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。
功效：糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
蜜汁八寶飯
原料：紅棗、蓮子、百合、桂圓、桔餅、什錦果脯、糯米、白糖、蜂蜜、熟豬油等。
做法：糯米洗淨，用清水浸泡4個小時，放鍋中煮沸撈出備用。紅棗用溫水洗淨，去核後重疊起來，切爲兩段；什錦果脯改刀分別切成條或者小塊。碗內先塗一層熟豬油，把紅棗和什錦果脯在碗中擺上花型。將剩餘的果脯放在糯米中，加白糖拌勻，裝在碗中，上籠屜中火蒸30分鐘，取出扣在盤中。鍋內加水，放白糖、蜂蜜，用小火熬至白糖溶化，澆在八寶飯上即可。
功效：健脾益胃，補腎化溼。
八寶荷葉飯
材料：荷葉一張，蛋一隻，米、瑤柱、蝦米、魷魚、臘腸、臘肉、杞子、蔥花適量。
做法：浸瑤柱，蝦米，魷魚，水留着有用（喜歡冬菇的也可以加上）。將浸水放入煮飯，做成有味的飯。各種材料切粒，蛋煎成蛋皮也切粒等用。爆香瑤柱、蝦米、魷魚、臘腸、臘肉，放入煮好的飯拌勻，這個時候可以試味。荷葉用熱水拖一下，使其柔軟（新鮮的荷葉要曬一曬，纔有香味，如果新鮮的荷葉沒有曬，是不會有香味的）。取一隻大碗，把荷葉置於底部，放入拌好的飯，壓實，包好，放上鍋中蒸上30分鐘即可。
功效：中醫認爲荷葉味苦、性平，有清熱解暑之功效。八寶荷葉飯不僅味美可口，營養豐富，而且還有預防中暑的食療作甬。
冰汁八寶飯
材料：糯米200克，薏米、芡實、瓜條、百合、蜜棗、桔餅、蜜櫻桃、葡萄乾各10克，冰糖100克，白糖75克，熟豬油50克，生粉適量。
做法：將薏米、百合、芡實洗乾淨。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0．5釐米小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄乾淘洗乾淨。糯米淘洗乾淨，用一大碗盛上，加清水上籠蒸成硬糯米飯，取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。用蒸碗把薏米、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄乾、蜜櫻桃等均勻地放入碗底，將蜜櫻桃有規律地擺一下，上面再放入拌了白糖和熟豬油的糯米飯，用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。用乾淨炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化後，加入適量生粉水，放入餘下的20克熟豬油起鍋，淋在圓碟中的糯米飯上即可。
功效：健脾益胃，補腎化溼。
總結：以上推薦的這款養生食譜，其健脾開胃效果是非常高的，並且對身體健康有極大的幫助，特別適合春季食用，愛養生的朋友們，趕快行動起來，做一做吃一吃這一款營養赤小豆山藥粥吧。
