當歸羊肉湯的功效,當歸和羊肉都屬於溫性食物,當歸羊肉湯顧名思義就是由當歸、羊肉等食材熬製而成的湯,適合身體虛弱的人進補,具有較高的營養作用,快來一起了解當歸羊肉湯的功效吧!
當歸羊肉湯的功效1
黃芪當歸羊肉湯
原料:當歸,黃芪,羊肉,蔥,姜,料酒,味精。
製法:
1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。
2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。
3、蔥、姜洗淨,分別切段切塊。
4、將羊肉、當歸、黃芪、黨蔘、蔥、姜以及料酒進鍋中,加入適量的水。
5、武火上燒沸,再用文火煨燉,直至羊肉熟爛即成。
小提示:
黃芪當歸羊肉湯適合養血補虛,但食用黃芪當歸羊肉湯時,不能喝茶,不能喝醋,不能吃西瓜,也不能吃南瓜。羊肉性溫,在食用的時候需要搭配蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
當歸羊肉湯的功效
當歸羊肉湯由當歸、羊肉、生薑三味食材組成。當歸羊肉湯的熬製方法也簡單,將羊肉洗淨,切塊,生薑切成薄片,當歸洗淨,紗布包住生薑和當歸,一齊放在鍋裏,武火上燒沸,再用文火煨燉40分鐘,直至羊肉熟爛即成。
羊肉性味甘熱,含有豐富的`蛋白質,是冬季防寒溫補的佳品,與豬牛肉相比,含熱量高、蛋白質優良、鈣和鐵最多。當歸是中醫常用的補血藥,性質偏溫,有活血養血補血的功效。生薑是作用廣泛的中藥,可以溫中散寒,發汗解表。
羊肉、生薑、當歸三者配合起來,具有溫中活血溫經、祛寒止痛的作用。但不是每個人都適合喝當歸羊肉湯,如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人,則不宜食用。平時容易上火,咽喉腫痛的人也不適合喝當歸羊肉湯。
當歸羊肉湯的食材選購
1、看顏色。不要選擇顏色金黃的當歸,要選擇土棕色或黑褐色的當歸。另外黑褐色的一定要看看顏色是否均勻,否則就是用煤火薰的。
2、外形。當歸根頭(歸頭)略膨大,下部有5-10根股子,當歸頭大股子少說明是最好的品種(非人工干預,必須是自然長成)。
3、硬度。質較柔韌,斷面爲黃白色或淡黃色,有棕色油室。不要選擇太乾的當歸。
4、香味。好的當歸有濃郁香氣,味甘,辛,微苦!
羊肉的選購方法
購買羊肉時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪爲白色或奶油色,表面溼潤且富有彈性。
如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓後凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊肉已經不新鮮,不宜選購。
當歸羊肉湯的功效2
產婦能喝當歸羊肉湯嗎
產婦是可以喝當歸羊肉湯的。羊肉的營養價值高,維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量豐富。當歸羊肉湯具有補氣養血,溫中暖腎的作用,適用於婦女產後氣血虛弱,陽虛失溫所致的腹痛。
產婦喝當歸羊肉湯的做法
原料:羊肉、當歸,姜、米酒、鹽。
製法:
1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。
2、生薑衝淨、以刀背拍裂、切段。當歸洗淨備用。
3、蔥、姜洗淨,分別切段切塊。
4、將羊肉、當歸、蔥、姜以及米酒進鍋中,加入適量的水。
5、武火上燒沸,再用文火煨燉40分鐘,直至羊肉熟爛即成。
6、起鍋前加鹽、米酒調味即可食用。
當歸羊肉湯不能與什麼同食
1、不能與醋同食。醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2、不能吃西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”,因爲羊肉性溫,而西瓜性寒,同食會傷脾胃。
3、不能吃南瓜。因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同理,吃羊肉也許少放辣椒、胡椒、生薑等調味品。
4、不能吃板栗。板栗和羊肉都是不易消化的食物,一同食用還會引起嘔吐。
5、不能吃豌豆苗。喝當歸羊肉湯的同時吃豌豆苗,會發生黃疸和腳氣病。