吃不完的荔枝可以常溫保存、捆紮冷藏、浸泡保存、水中保存。
鹽水浸泡可去火降燥
鹽有清火涼血的作用，可以在吃荔枝前後適當喝點淡鹽水，也可以把荔枝肉置於淡鹽水中，泡一小會後再食用，可去火降燥。
另外，荔枝殼性苦寒，能解荔枝之熱，吃完果肉後，還可用荔枝殼煎水喝。
忌連續大量進食
吃荔枝一次不要超過10個，多食會令肝火上升，導致喉乾舌燥，嚴重的甚至會引起噁心、四肢無力、暈眩等不適。特別是兒童，吃3～4粒即可，多吃易生熱病。
另外，荔枝含糖量較高，糖尿病患者應忌食。
不宜空腹食用
新鮮荔枝的含糖量很高，空腹吃荔枝會刺激胃黏膜，會出現胃痛、胃脹等胃部不適症狀。建議在飯後半小時進食爲宜，一次進食量也不宜過多。
在家保存荔枝，可用吸水紙或保鮮袋包裹後放入冰箱冷藏，可大大提升保鮮期。
水中保存法
這個方法適合保存比較少量的荔枝，保存的時間不宜太久，爲了荔枝的營養成分更多被我們吸收，最好在1-2天內吃完。
具體做法：
1、將荔枝放入水中，加入1勺食鹽，浸泡10分鐘，目的是用來殺菌消毒，然後再次用清水沖洗乾淨。
2、將荔枝再次放入涼水中，如果你家剛好有冰袋或者是冰塊最好，在水中加入一些冰塊或是像我一樣放入一個冰袋，這樣可以降低水溫，使荔枝處於一個相對低溫的環境中，減少呼吸作用，減少營養流失，從而保持新鮮。
當然用這個方法保持的`時候需要將荔枝放到陰涼處，同時要注意水溫儘量低，期間可以換幾次水。
冷藏保存法
這個方法適合保存比較多的荔枝，保存的時間更長一些，放上10天半個月依然新鮮多汁。
具體做法：
1、買回來的荔枝通常是比較髒的，有很多雜質細菌等，同樣需要先將荔枝清洗乾淨。
如果我們買回的是成串的荔枝，那麼需要將荔枝一顆一顆剪下來，注意不要傷到果肉，在荔枝的根部儘量留一段小尾巴，使果皮保存完整，而且剝的時候方便。然後加入食鹽，浸泡10分鐘左右。
2、浸泡過後，將荔枝用流動的水沖洗乾淨，然後瀝乾荔枝表面的水分。也可以像一樣，用吸水毛巾將荔枝的表面擦乾。
3、最後將包好的荔枝裝進塑料袋中，排出內部的空氣，繫緊袋口，或者是用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室保存即可。
常溫保存
荔枝在常溫下進行保存時，需要每天早中晚的時候撒一些涼水或者是冰水，再置於陰涼處，這樣可以保存5天左右。
捆紮冷藏
荔枝是可以放在冰箱保存的，吃不完的時候可以將荔枝剪成一顆顆的`，剪的時候在荔枝上方留一些枝，捆紮在一起後放入冰箱，可以保存1個星期。
浸泡保存
可以將荔枝比較長的枝芽都剪掉，然後放入塑料袋中，取一盆清水放置於陰涼處，再將塑料袋放進裏面，可以保存3~5天。
製成罐頭
首先將荔枝去殼，然後用筷子將它的核去掉，再拿一個密封罐，加入適量的糖和水，把荔枝泡在裏面即可。雖然新鮮度會差很遠，但是可以保存3個月左右，食用起來也比較方便。
