【導讀】：五月份荔枝上市了，一個個水靈靈的新鮮荔枝擺在水果攤上，不少人想嚐嚐鮮，那麼買回來的荔枝可以放幾天呢？吃不完的荔枝該怎麼保存呢？
荔枝“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”。
新摘下來的荔枝，都會運轉到各地、市場、水果店或超市，所以我們買來的荔枝，已經過來2—3天的時間，因現代保鮮技術的發展，荔枝得以保存更長的時間。
但荔枝從保鮮狀態中放到貨架上，處於常溫情況下，已經損失了一定的新鮮度。
所以，購買荔枝建議，賣多少吃多少，當天吃完，一天也不要存放。
挑選荔枝儘量挑選新鮮的帶葉子的荔枝，以方便保存。
荔枝保存方法一：放塑料袋中，紮緊袋口，置陰涼處
把過長的荔枝枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑料袋內，並紮緊袋口，放置在陰涼處。
可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。
應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的保存。
荔枝保存方法二：放進塑料袋，放入冰箱的保鮮層
把不好的荔枝扔掉，剩下的健康的荔枝枝幹剪掉，留下一個小蒂。用報紙包荔枝（20—30）個，套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時放置蔬菜的那一層)。2-3天要查看一下包裹，去掉壞掉的荔枝，保持報紙的乾爽。可保持荔枝新鮮10天左右。
1、荔枝去殼、去籽，保持果肉完整，避免破碎。將木質化果肉、褐變斑點果肉修整剔除。
2、用流動水清洗乾淨果肉，瀝去水分。清洗速度要快，時間要短
3、將白糖和清水以3:7的比例在鍋中配成糖水，加熱至糖溶化，離火過濾待用
4、取玻璃瓶消毒，裝果肉、糖水，比例大約1:1，糖水溫度保持80℃以上。注意：罐內要留2~3毫米的頂隙。
