荔枝的保鮮方法

荔枝的保鮮方法，荔枝是一種日常常見的水果，很多人都喜歡吃荔枝，荔枝肉晶瑩剔透，味道香甜，是很受喜愛的一種水果，荔枝的保存方法也要注意，下面小編就來分享荔枝的保鮮方法有哪些。

荔枝的保鮮方法1

一、加熱排氣法是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進行加熱和排氣，然後將罐密封，再放到沸水中煮，冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理，所以細菌無法生存。爲荔枝保鮮提供了一種新方法。

二、把過長的荔枝枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑料袋內，並紮緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的保存。

三、把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝乾水分晾乾，放進紙箱中置於通風乾燥處貯存，一般可保鮮7～10天。

四、將成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果後，把它連枝帶葉放進一個乾淨的陶瓷罐內，再取適量荔枝蜜（取荔枝開花季節蜜蜂採荔枝花釀成的蜂蜜，南方盛產荔枝的地方都有荔枝蜜出售）煮沸起鍋冷卻後，加入陶瓷罐內（以能浸沒荔枝爲宜），最後加蓋密封，罐口用蠟封口，置於通風乾燥之處貯存，可保鮮至明年元旦，春節期間，作爲待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。

五、把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘，然後及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝乾水分，把它放進冰櫃中貯存，也可保2～3個星期不會腐爛變質。

六、如果實在條件不允許的話，就將荔枝上噴一下水，拿溼毛巾蓋住放到陰涼處，或者將荔枝用塑料袋包裹嚴實後直接浸泡到水中，也能起到不錯的保鮮效果。

荔枝的保鮮方法2

荔枝酒的釀製方法

一、平時自己在家中釀製荔枝酒時，一定要選擇新鮮的荔枝，最好是那些採摘時間不超過24小時的新鮮荔枝。另外，釀製荔枝酒的荔枝，外皮不能開裂，不能有蟲眼，更不能有腐敗變質現象。

二、把準備好的新鮮荔枝，用清水洗淨衣褲，放在陰涼的地方，把它表面的'水分晾乾，然後再把它的果皮去掉，得到的果肉收集起來，再把中間的籽兒取出來，不要。

三、準備一個大的帶蓋的玻璃瓶，用高溫消毒，把裏面的水分全部去除，再準備2000克白酒，300塊冰糖，荔枝的數量大約是一千克。把處理好的荔枝放入到準備好的玻璃瓶裝，放一層荔枝，放一層冰糖，最後再把準備好的白酒全部倒入到玻璃瓶中，用力搖勻後把蓋子蓋好密封。

四、把裝有荔枝的玻璃瓶，放到溫暖的環境中進行自然發酵，大約過30天裏面的荔枝酒就能發酵完成，打開蓋子以後，用漏斗過濾得到的液體就是自己釀製的荔枝酒，把它再放到玻璃瓶中密封，二次發酵以後口感會更加誘人。

五、大家平時在家中釀製荔枝酒時，一定要使用冰糖，最好不要用白糖或者砂糖來代替冰糖，因爲這樣做出的荔枝酒口感纔會甘甜，如果用其他糖代替或者放糖的數量較少，做出的荔枝酒口感就比較澀。另外釀製荔枝99的度數不用過高，可以使用酒精度數在35度左右的優質高粱酒。