發了芽的馬鈴薯不可食用 ，有人說這些土豆是有毒的，不可以用來食用，也有人說發芽土豆是可以吃的。小編來告訴你發了芽的馬鈴薯不可食用 ，以下具體分析。
發了芽的馬鈴薯不可食用1
馬鈴薯又叫土豆是一種茄科食物，生長過程會產生茄鹼（又稱爲龍葵鹼或龍葵素），以自然抵抗病蟲害。但是茄鹼卻是一種天然毒素，食用過多可能會導致急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。一般建議馬鈴薯的茄鹼含量應低於每公斤200毫克，在此劑量下對人體無害。由於成熟馬鈴薯中茄鹼的含量約爲每公斤50-100毫克，因此不會對人體造成傷害，也不至於引起中毒；但是馬鈴薯發芽時，此種毒素可能會增加5-6倍，即使挖除了發芽的部分，毒素仍然存在，又因爲茄鹼對熱穩定，烹煮時不會受到破壞，煮熟後仍會吃到過量的毒素，而導致中毒的情形發生。所以說，千萬不可食用發了芽的馬鈴薯。
下面就來分享幾個馬鈴薯皮的小妙用，說不定還能幫你解決日常小煩惱呢~
1、消除水壺水垢：煮水壺用久了，壺底和壺壁就會積下白白的水垢，影響開水質量。把你削下來的馬鈴薯皮放進水壺裏煮1個小時，水壺裏的水垢就可以清出來了。
2、去除洗碗槽油污：不鏽鋼洗碗槽容易因爲油污而顯得霧濛濛的，在洗完碗後，用馬鈴薯皮的內側來擦拭洗碗槽，可以恢復光潔如新的效果。
3、清潔洗手檯：由於每天使用，所以鏡子、盥洗臺上容易形成的污漬。只要利用鋼消下來的馬鈴薯的皮上的水分，在鏡面、檯面上擦拭，陶瓷、玻璃表面的水漬、污漬等，就能輕鬆被清除掉了。跟那些價值不菲的專用清潔劑相比，使用馬鈴薯皮，達成你的目標反而更輕鬆容易。
4、搖出保溫杯底的`污垢：保溫杯清潔一向讓人頭痛，即使拿專用的刷子，有時候也很難刷乾淨杯底積漬的頑固茶垢，如果把4-5片馬鈴薯連皮放進保溫杯內，蓋緊瓶蓋，上下搖晃，幾十秒後打開看看，就可以發現保溫杯底的茶垢都被搖出來了。
5、溫柔清潔銀器：銀器雖美，但卻不易清潔，只要留幾片馬鈴薯放在蘇打水中煮一段時間，然後用水和馬鈴薯片來擦洗銀器，就可以恢復銀器的光澤，而且還不會傷害到銀器。
6、保鮮麪包可口鬆軟：即便用保鮮盒，保鮮麪包都很難，敞開蓋容易乾硬，蓋上蓋又容易發黴。這時候，切2片馬鈴薯放進裝麪包的盒子底部，這樣再蓋好蓋，裏面的麪包就不會變幹、發黴了。
7、給你的盥洗臺理容：每天早上在盥洗室的理容讓人神清氣爽，然而飛濺的牙膏沫、洗浴液落在梳妝鏡、盥洗臺與盆面上形成的污漬，看起來就遠不那麼讓人快活了。 現在，趁着馬鈴薯的皮剛剛削下來還有新鮮的水分，在鏡面、檯面上擦拭，陶瓷、玻璃表面的水漬、洗液污漬等，轉瞬即逝。跟那些價值不菲的專用清潔劑相比，廢物利用的馬鈴薯皮，達成你夢想的目標反而更輕鬆容易。
8、廚房中燙傷緊急處理：在廚房中烹飪，即便加倍小心也經常會燙傷。逢當此時，把洗乾淨的馬鈴薯連外皮削下一條，敷在燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住阻止水分的蒸發，可以就地取材，完成緊急處理。 馬鈴薯有消炎、解毒、止痛的作用，對燙傷的處理，比醬油、蜂蜜等傳統的廚房燙傷緊急處理食材效果更好。
9、在陽光下暴曬之後，皮膚會變得紅腫疼痛，這時可以將削下來的土豆皮敷在皮膚上，能夠消腫止痛。
10、有時候去醫院打完吊針，針眼沒有按壓足夠的時間，就會出現腫痛，可以將土豆皮貼在針眼處，幫助減輕腫痛。
發了芽的馬鈴薯不可食用2
1、土豆在對其進行保存的時候，保存不當的話，就會導致土豆發芽，發芽的土豆，其實是有毒的，這樣的說法是非常正確的。土豆一旦發芽以後，在它的體內，就會產生一種有毒的生物鹼。
這種生物鹼被稱之爲龍葵鹼，在食用到這種有毒的物質以後，就會對人體造成很大的影響，如果食用過多的話，就會造成嘔吐，頭暈以及腹瀉，等多種不良的現象。嚴重者，甚至會威脅到你的生命。
2、雖然說發芽的土豆是有毒的，但是發芽以後的土豆，並不是不能食用的，土豆產生的這種有毒物質，主要存在於土豆的表皮層當中，在面對發芽的土豆時，只需把這些發芽的地方摳掉，再將土豆的外皮多削掉兩層，就可以食用了。
其次，在對土豆進行烹飪的時候，用高溫的環境，對土豆多烹飪上一小會，讓土豆被完全炒熟以後，這種有毒物質就不存在了。發芽的土豆，只要其口感不是夾生的，那麼這樣的土豆，吃起來就沒有任何問題。
3、土豆之所以會出現發芽，就是保存不當所造成的，所以買回家以後的土豆，一定要對其進行妥善保存。下面就讓我來教你，一個保存土豆的方法。提前準備一個乾淨的紙箱，紙箱的底部，多墊上幾層廚房紙或者是報紙。
然後把準備好的土豆，均勻的擺放到紙箱當中，再往裏面撒入一些小蘇打，或者是乾麪粉，這兩樣食材呢，都有很強的吸附作用，可以把土豆中多餘的水分給吸附掉，讓土豆處於乾燥的環境之下，土豆就不會發芽了。
4、但是在對土豆進行保存的時候，土豆的表面還要記得覆蓋上一層黑色的袋子，土豆如果遇到太陽光直射的話，就會導致土豆有發綠現象，發綠的土豆，口感是非常難吃的，讓土豆處於無光的環境之下，土豆就不會發綠了。
用這個方法去保存的土豆，就算是保存上一年，土豆口感依舊脆口。用這樣的土豆，製作成麻辣土豆絲的話，味道是特別棒的，土豆去皮、切絲、焯水，再搭配適量自己喜歡吃的食材，翻炒上幾分鐘，炒熟以後就可以食用了。
總結：面對發芽的土豆時，土豆是有毒的，但是隻要處理好土豆，土豆就會變得無毒。
