【導讀】：很多人愛吃餃子，北方地區更是吃餃子吃的比較頻繁，對於很多人來說，餃子是離不開的。不過餃子作爲一種主食，碳水的含量也是很多的，不能吃多。
其實一個兩個的餃子是不會胖的，但是如果是吃的沒有分量，吃很多就會胖。因爲餃子皮是碳水，餃子餡也是容易發胖的，吃多了照樣還是會長胖。
1、要達到餃子的真正營養平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。肉類餡料儘量多的搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。
2、竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。同時還要注意，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
3、相比之下，蛋類和蔬菜爲主料的素餡較爲健康，其中的油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作爲餡料的主要原料。
4、一般來說，100克餃子的熱量是100克包子熱量的2倍，每一百克有240大卡。東北人春節必吃餃子，不同肉餡的餃子熱量相差很大。
5、正在減肥期間的妹紙，建議選擇素餡餃子最好可以有雜糧面的餃子皮。最常見的素餃子就是韭菜雞蛋和素三鮮餃子。
6、1個餃子（豬肉芹菜餡）(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。
7、每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。
8、餃子屬於碳水化合物、蛋白質、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作爲主食適量食用。
一般是不超過10個，對於減肥期間的人。餃子作爲主食和副食，其實都是會胖的，減肥期間也不要吃葷的餡兒，吃青菜蔬菜多的餡兒是最好的。
1、如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因爲在晚飯後，人們的活動量都比較小，經常吃脂肪含量高的食物，是會讓人長胖的。而晚上包餃子吃，無論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對含油量都要高一些，而且餃子皮也是麪食，所以經常吃的話，是會讓人發胖的，尤其是在晚上八點以後在吃，更是容易讓人長肉的。
2、爲了科學進食，營養學家提倡“七八分飽”，在吃米飯、麪條時較難準確衡量，而吃餃子就可以計數，尤其對於糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說，有很大的好處。南方醫科大學中西醫結合醫院韋莉萍教授說有調查分析顯示，一份普通的北方素餡或者肉餡蒸餃(16個)熱量是450-500千卡，相當成人全天能量攝入量的1/3到1/4。
3、也就是說，餃子好吃也要控制呀，另外，有調查顯示，大多數種類的北方餃子中脂肪的含量超過了30%。所以，建議包餃子最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，減少用油、用鹽的量，就更符合營養的要求了。
4、餃子皮是用麪粉做的，屬主食，也有肉和蔬菜，餃子的製作原料營養素種類齊全，它既是主食，又兼副食，既有葷菜又有素菜，含有符合人體需要的多種營養素。
5、多食蔬菜防止便祕。要常年堅持多吃穀物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便祕而 "弄髒血液"影響頭髮質量，得了痔瘡還會加速關頂部的脫髮。
6、水餃根據餡料的不同分爲有很多種，其中最常見的有兩種，一種是素水餃，一種是豬肉水餃。其中素水餃主要是以蔬菜爲餡料的，100克的熱量爲142大卡，一個素餡餃子的熱量大約爲28大卡。而豬肉水餃大多都是豬肉搭配芹菜、韭菜等蔬菜做的餡料，100克的熱量大約在210到250大卡左右。一般來說水餃的熱量跟主食相比並不算太高，減肥時只要去除明顯的脂肪和油脂就可以食用。
7、減肥期間可以選擇菌類或者藻類等爲主要原料的餃子食用，因爲這類餃子既能夠增加餃子的口感， 又能夠幫助減少脂肪和膽固醇的吸收量，同時還能控制食用肉餡之後血脂的上升。而除了香菇、木耳、銀耳、海帶等菌類、藻類的食材之外，竹筍、乾菜等也具有一定的吸脂作用，所以減肥期間選擇此類食材爲主要餡料的餃子爲宜。
