【導讀】：說到金針菜可能很多人並不熟悉，但它在生活中其實很常見，那麼金針菜是什麼菜？金針菜是金針菇嗎？下面就和小編一起來看看吧。
金針菜其實就是我們常說的黃花菜，又叫做忘憂草，是一種營養價值很豐富的食物。
金針菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或產後的調補品。
金針菜爲百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。
金針菜並不是金針菇，而是黃花菜。
金針菇爲真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。金針菇屬於真菌植物門真菌冬菇的子實體，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬。
黃花菜是一種大衆化的蔬菜。其色澤金黃，花瓣肥厚，香味濃郁，口味清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值較高，被稱爲“席上珍品”。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。
1、金針菜能提高記憶力
金針菜可以提高人們的記憶力，這種蔬菜中有大量的卵磷脂存在，人們體吸收以後可以提高腦細胞活性，也能增強大腦的功能，對提高記憶力有明顯的好處，經常食用也能減少一些腦血管疾病的發生。
2、金針菜能美容
美容也是金針菜的重要功效一，它含有多種天然的抗氧化成分，還有多種維生素，人體吸收這些營養成分以後，能讓皮膚的彈性增加，也能加快皮膚細胞代謝，讓皮膚變得細嫩爽滑。另外金針菜還能抑制色素沉積，抑制色斑和皺紋生成，對美容有很明顯的功效。
3、金針菜能降壓防癌
降血壓也是金針菜的重要功效，它能讓人們血液中膽固醇的含量降低，讓血液流動加快，從而也就起到了降低血壓的作用，另外黃花菜中還有多種抑制癌細胞生成的微量元素，可以大大降低癌症的發生機率，再就是金針菜中還含有大量的粗纖維，它們能加快人體內毒素的排泄，這也使得金針菜常常被 人們當成預防腸癌的保健食材。
