【導讀】：柳蒿芽是一種東北特有的野菜，含有豐富的營養價值，孕婦可以食用但不宜過多。柳蒿芽味苦，但好吃的做法也有很多，下面就一起來看一下吧。
能吃，但要適當的食用，不要過量。柳蒿芽雖然是野菜，但營養價值還是比較高的，具有清熱、解毒、健脾的功效。
柳蒿芽外觀和艾蒿差不多，比艾蒿青脆、味苦。柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，爲菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。主要分佈在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸溼地、沼澤、柳林灌叢下等處。野外採集一般在5~6月份進行，採後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。
柳蒿芽具有清火的功效。如果你舌苔發黃，伴有口臭和便祕，大吃一頓柳蒿芽，這些症狀便會全部消失。柳蒿芽不僅有食用價值，而且還有藥用價值。柳蒿芽的味道有點苦，但是其作用大，利用身體健康。不過，也不宜過多的食用。
肉炒柳蒿芽
食材：豬瘦肉適量；柳蒿芽適量；精鹽適量；澱粉適量；料酒適量；蘑菇精適量
做法：
1.準備原料：切好的瘦肉、焯過水的柳蒿芽。
2.將切好的瘦肉和澱粉、料酒醃製片刻
3.油鍋燒熱，放入瘦肉翻炒變色後，放入醬油調色
4.放入焯好的柳蒿芽，放入精鹽、蘑菇精，翻炒入味即可
涼拌柳蒿芽
食材：柳蒿芽；鹽；蒜；辣椒油；生抽；白糖；醋
做法：
1.柳蒿芽洗淨 用開水燙一下
2.燙好的柳蒿芽裏放入鹽、蒜粒、料油、辣椒油、生抽、白糖、醋拌勻
3.拌好的柳蒿芽 上面撒上芝麻
柳蒿芽土豆湯
食材：柳蒿芽100g；土豆1個；油適量；鹽適量；花椒粉適量；醬油適量；味精適量；蔥適量
做法：
1.柳蒿芽摘洗乾淨，鍋中水燒開焯燙柳蒿芽
2.撈出放涼水裏；土豆去皮洗淨，切片
3.熱鍋熱油，蔥花爆香
4.放入土豆片翻炒；加適量的鹽、醬油、花椒粉炒勻
5.倒入適量的清水；蓋蓋，大火燒開，煮2分鐘左右
6.柳蒿芽擠幹水分，切段；待土豆熟了，放入柳蒿芽，放少許味精調味即可
