乾煸四季豆需要焯水嗎，乾煸四季豆時我們日常生活中常見得一類屬於豆類得蔬菜，那麼在煮乾煸四季豆的時候需要煮很長時間，因爲乾煸四季豆非常的難熟，那麼幹煸四季豆需要焯水嗎，下面瞭解一下吧。
乾煸四季豆需要焯水嗎1
乾煸四季豆需要焯水嗎
乾煸四季豆不易熟，所以建議在製作的過程中先焯一道水，當然不焯水也可以，炒熟食用就可以了。四季豆是有一定毒性，一定要將它烹飪全熟才能食用。焯水可以清除毒素，但會讓四季豆失去原有的生綠色，不過好在焯水時，豆腥味也焯掉了，做出來的成品更爲美味可口。
乾煸四季豆怎麼炒
乾煸四季豆本屬於川菜，它的口感香辣爽，下酒極好。作爲最常見的家常菜，製作起來很是簡單，先將四季豆折成5至5釐米長的段，去兩端的筋，在鍋中放入適量的油，燒熱後以小火炒制四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油，再加入少量的油，調味品，加入四季豆炒制熟亂即可。
常常乾煸四季豆耗時很長，家常乾煸四季豆需要焯水嗎，其實也可以焯水做，這樣更易熟些。但純正的川菜乾煸四季豆做法是很少焯水的，都是先放油，以小火將四季豆外皮煎皺褶，然後再開始烹飪，這樣做出來的老是正宗的乾煸四季豆。
結語：關於乾煸四季豆需要焯水嗎大家都瞭解了，家常乾煸四季豆怎麼炒大家也清楚了，四季豆和一般的蔬菜不一樣，一定要煮熟食用。它含有紅細胞凝集素和皁素兩種毒素，對胃腸道有一定的刺激性，煮熟後食用更安全。
乾煸四季豆需要焯水嗎2
一、四季豆的營養價值
1、四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。
2、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
3、可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
4、夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
5、四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的.傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
二、四季豆的食用功效
1、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。
2、化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品。
3、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
4、主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
三、四季豆的功效與作用
1、有益於心臟
四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。
2、強壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
3、補鐵、防感染
四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的"消炎"食材。
4、適合糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。
四、四季豆的適宜人羣及禁忌
1、一般人羣均可食用。
2、婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；
3、 不適宜腹脹者。
五、四季豆的常用吃法（做法）大全
（一）、乾煸四季豆的做法
a、材料
四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些
b、做法
1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦
（二）、椒絲四季豆的做法
a、材料
四季豆100克，紅尖椒1個，大蒜適量，糖少許，雞精少許，鹽適量
b、做法
1、四季豆摘去豆筋，洗淨斜切成絲，紅椒洗淨去芯切絲，大蒜剁碎。
2、鍋內入適量油，入蒜沫爆香，入四季豆翻炒三分鐘。
3、調入少許白糖。
4、炒至四季豆熟透變軟，入紅椒絲繼續炒兩分鐘。
5、 調入雞精、鹽，盛盤出鍋。
（三）、四季豆粥的做法
a、材料
粳米100克，四季豆100克，鹽2克
b、做法
1、將四季豆擇洗乾淨；
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3、鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸後加入四季豆；
4、再改用小火熬煮成粥，以鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
