現在菜比肉貴是因爲什麼，近期，部分蔬菜價格超過豬肉，着實讓消費者心疼了一把，不過隨着天氣逐漸轉晴，蔬菜運輸逐步恢復正常，菜價整體會呈現回落走勢。現在菜比肉貴是因爲什麼。
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據中央廣播電視總檯中國之聲《新聞晚高峯》報道，在大家的普遍認知中，肉比菜的價格貴不少，但是全國各地消費者陸續發現，最近菠菜、黃瓜等蔬菜“身價”上漲，出現不少“菜比肉貴”的情況。
農業農村部22日發佈的數據也顯示，重點監測的28種蔬菜平均價格爲5.68元/公斤，比10月21日上升2.7%，相比價格升幅前五名的是洋白菜、青椒、豆角、大蔥和茄子，幅度分別爲9.6%、6.1%、5.3%、4.4%和4.3%。近期蔬菜價格上漲的原因是什麼？未來走勢如何？
西蘭花8元一斤，四季豆10元一斤，菠菜15元一斤，韭菜花甚至達到了18元一斤，比豬肉價格還高。最近，江西南昌蔬菜價格普遍上漲，一些品種的蔬菜甚至“一菜難求”。
在南昌一家集貿市場，很多市民正在買菜，市民熊女士轉了幾圈，都沒有買到想買的韭菜花、菠菜，轉而買了一些油麥菜和辣椒。
同樣的情況也出現在浙北地區最大的農產品批發市場——長興新農都農批市場的蔬菜區，市民購買完畢後，發出了“菜比肉貴”的感慨。
消費者覺得菜價普漲的同時，商販們對於價格的動向更加敏感。商販劉淑玲介紹，自國慶假期結束以來，蔬菜價格連連攀升，無論是本地還是外地的蔬菜價格都大漲，有的甚至出現了翻番的情況。
農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師張晶分析，此輪蔬菜價格上漲主要受前期天氣變化影響。她說：“國慶以來，大範圍的降水和連續的降水降溫，對目前生產的蔬菜影響比較大。一方面是採收，可能夏季的採收和收穫的過程受到影響，另一個方面是在田的蔬菜可能植株受損，後期復壯可能還需要一定時間。”
此外，蔬菜流通成本增加也是一方面因素。以山東壽光運抵金華農批市場的15噸蔬菜爲例，上半年運費均價4600元/車，下半年已漲至5200元/車，環比漲幅13%。
菜籃子越來越“沉”，讓不少消費者感到吃不消，爲此，各地也開始採取積極舉措保供穩價。
目前各地各大批發市場陸續組織商戶到各產區採收，同時各地也鼓勵菜農對秋茬蔬菜進行加強補種，以保供穩價。
北京新發地市場組織全國300萬畝自有種植基地及商戶加大蔬菜進京調配力度、開發新貨源。浙江永康一農貿城加大力度組織蔬菜採購。
江西南昌也已組織專技人員深入田間地頭開展病蟲害治理，全市各主要蔬菜種植基地也緊急加派人手，加大蔬菜供應量，做到應收盡收、快速上市。南昌市新建區流湖鎮新塘村蔬菜基地技術主管嚴義強說：“目前我們青菜一天可以採收一兩萬斤，西蘭花一天可以採收五千多斤。”
張晶表示，10月、11月秋季蔬菜即將大量上市，有望爲冬季蔬菜保供提供較好支撐。“現在各大批發市場也組織了商戶到各個產區去採收，這是對城市蔬菜保供的有效措施。此外，10月、11月是秋季蔬菜大量上市的時候，各地也鼓勵菜農對秋茬蔬菜進行加強補種，田間也有一些鼓勵措施，這可能也對蔬菜保供起到較好的支撐作用。”
中國貿促會研究院副院長趙萍預計，隨着秋季到來，天氣逐漸轉晴，蔬菜運輸逐步恢復正常，菜價整體會呈現回落走勢。“由於前期降雨已經影響部分地區秋冬蔬菜的種植，因此可能會出現在短期內供需銜接不暢的情況，預計未來蔬菜價格會出現一定整體回落，但是總體上來說仍將會高於往年的價格水平。”
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近期，部分蔬菜價格超過豬肉，着實讓消費者心疼了一把，然而，生活還得繼續，蔬菜作爲生活必需品，如何開源節流纔是過好日子的首要條件，小區裏一些閒來無事的大媽，原本熱衷晚上去附近超市購買特價菜，這幾天大家發現特價菜也不便宜了，於是就有人出了個主意，何不採取多家聯合的方式，去蔬菜市場批發蔬菜回來呢？
衆所周知，無論是一二線大城市，還是三四五線中小城市，蔬菜批發市場的`價格基本上都沒有特別大的差異，大城市和小城市之所以菜價懸殊，還是因爲配送成本和經營成本的不同所導致。
如今城裏超市裏銷售的蔬菜價格，基本上都會加價50-100%，不要怪超市和蔬菜市場經營戶黑心，這是由蔬菜經營的特性所致，很多人都知道一句話“在蔬菜批發市場公斤買，拿到市場上市斤賣”，一旦蔬菜不新鮮，就要進行折價處理，如果價格定低了，看似賺錢的蔬菜生意，就具有賠錢的風險。
如果去蔬菜批發市場“團購”蔬菜，回來分給大家食用的話，每家基本上可減少一半的購買蔬菜支出，加上秋冬季節蔬菜品種相對較少，且大多容易儲存，這一倡議，立即就得到了小區其他居民的紛紛響應。
有人通過改變購買渠道來降低吃菜成本，有人的做法更絕，直接購買了蔬菜種子，返回農村老家進行播種，想通過自己播種的方式，來達到減少生活開支的目的，諸如菠菜、黃心菜、小白菜、芫荽等，都比較適合秋冬季節播種，如果採取拱棚種植，冬天就能吃到免費的蔬菜了。
特別是四五線城市，那些進城定居的農村人，由於城市距離農村不遠，回農村老家種些蔬菜，也是一種不錯的嘗試。
更有甚者，有人看到了高菜價背後的商機，紛紛返回農村搞陽光棚蔬菜種植，即便是在不太寒冷的偏南方地區，也只能種植一些耐凍且生長速度較快的葉菜而已，且需要一定的資源和技術，對於沒有種植經驗的人來說，建議不要盲從。
面對高菜價，人們在紛紛想方設法吃到便宜菜的同時，也有人表示困惑，今年的菜價爲啥貴得有些離譜？
據農業農村部22日發佈的數據顯示，重點監測的28種蔬菜，平均價格爲5.68元/公斤，比上月同期上漲2.7%，至於近期蔬菜價格爲啥節節攀升，冬季老百姓能吃上便宜蔬菜嗎？
對於蔬菜價格上漲，主要有三種原因導致：
1、氣候因素
今年入夏以來雨水偏多，特別是從7月中下旬開始，河南省大部地區遭受了較大的暴雨災害，使當地蔬菜種植遭到比較嚴重的影響，與此同時，與河南相鄰的皖北、蘇北、魯西南及冀南多地，也出現不同程度的受災現象。
一波未平一波又起，在中原地帶陰雨連綿之時，10月份山西陝西又遭受了較大的洪澇災害，這些因天氣原因造成的蔬菜種植面積減少，爲當前的高菜價早早定下了基調，這也是入秋以來，很多種植大戶，紛紛改種蘿蔔大白菜的原因所在。
2、流通因素
本文開篇已經闡明，蔬菜在收穫進入各地批發市場時，身價基本上都相差不太多，之所以各地同類蔬菜價格不同，就是因爲各地的流通成本不一樣，如一線城市用工成本較高、物流成本較高、儲存成本較高、進店費用較高等多方面高費用因素，再加上近期的通脹導致各個環節費用上升，從而也間接導致了菜價的上漲。
3、成本因素
隨着農藥肥料價格的上漲，蔬菜種植成本增加也是不可避免，入秋以來，柴油汽油價格也是節節攀升，這些都是促成種植高成本的基本因素，種植成本增高，市場價格勢必也隨之增高。
隨着冷空氣的到來，很多蔬菜要轉入大棚進行種植，這也是導致種植成本增高的主要因素。
冬季蔬菜價格能降下來嗎？
對於這個問題，有專家明確給出答案：蔬菜價格上漲，是多方面因素促成的，這就像一位病人，在不知不覺中積累了致病因素，當他病倒後，即便是再高明的醫生，也只能按部就班地進行治療，這也是“病退如抽絲”說法的來歷。
也就是說，蔬菜種植需要相當長的週期，進入冬季後，露天蔬菜種植面積迅速減少，而大棚保護種植成本相對較高，在蔬菜相對短缺的前提下，蔬菜大棚種植又不可能迅速增加，因此，對今冬持續高運營的菜價，並不存在太多致跌的有利因素。
