菜比肉貴是什麼原因，從多家超市、菜場的反饋不難看出，蔬菜普遍漲價真的是受產量影響的無奈之舉。部分蔬菜的價格已超過豬肉價格，呈現“豬菜倒掛”現象。菜比肉貴是什麼原因。
菜比肉貴是什麼原因1
受北方多地強降雨的影響，10月以來，蔬菜價格漲勢兇猛，個別地區蔬菜價格甚至高於豬肉， 一時間“菜比肉貴”衝上熱搜。
分析師指出，目前蔬菜漲價既有季節性因素的影響，也和前期特殊天氣有關。對於後期蔬菜價格走勢，分析師分歧較大。
“現在畢竟到了秋冬之交，相對而言本身就是蔬菜漲價的時間節點，夏季蔬菜上市供給已經結束，而冬菜上市的還不多。此外，最近一段時間北方的降雨比較多，蔬菜出現減產，交通運輸方面也存在阻礙。”盤古智庫高級研究員江瀚對界面新聞表示。
今年入秋以來，遼寧、山東、山西等多個北方省份遭遇異常罕見的強降雨。以山東省爲例，9月至10月上旬，山東省遭遇36年以來最強秋汛，全省平均降水量較上年偏多了584%，達到1951年以來歷史同期次高水平。
北京新發地在10月1日-8月的“每週市場動態”中稱，長時間的連續降雨給蔬菜採收造成了極度困難，收購成本大幅增加，運到市場的鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，價格出現了大幅上漲。
10月22日，農業農村部重點監測的28種蔬菜平均價格爲5.68元/公斤，比21日上升2.7%，比9月30日上漲26.7%。此前一週（10月8日-15日），全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格爲4.38元/公斤，周環比上升9.9%。其中，黃瓜、菠菜、白蘿蔔的價格環比漲幅分別爲28.2%、21.3%和20.8%，同比漲幅達到87.7%、42.0%和9.6%。
蔬菜價格持續上漲和豬肉價格跌跌不休形成了強烈反差。儘管中央儲備近來多次收儲，但豬肉價格仍然低迷。國家統計局10月14日公佈的數據顯示，9月份，豬肉價格環比下降5.1%，同比下降高達46.9%。
中國食品行業分析師朱丹蓬認爲，沒有太大必要將蔬菜和豬肉做對比。“豬肉現在是國家重點管控的戰略物資，政府對豬肉價格的關注度和調控力度都很強，但蔬菜方面，國家還沒有在政策端嚴管。此外，蔬菜現在的規模化、集約化運營還沒有達到一定水平，這就造成蔬菜波動性比較大。”他說。
朱丹蓬指出，隨着降雨減少，蔬菜生產會有所恢復，交通運輸的恢復也有利於蔬菜供給。不過，目前蔬菜基本屬於散戶運營模式，不是規模化生產，再加上元旦、春節的到來，需求端有一定的'支撐。綜合來看，接下來幾個月蔬菜價格維持高位的可能性較大。
紅塔證券宏觀分析師孫永樂則認爲，因爲蔬菜的生產週期較短，所以漲價的持續性有限，政府也會出臺一系列措施穩定“菜籃子”。
他同時指出，無需對菜價給CPI帶來的影響過於擔憂。“菜價上漲肯定會對CPI中的食品類產生一定影響，但鮮菜在CPI中的權重僅在2%左右，對其拉動作用有限。”他對界面新聞說。
10月20日，農業農村部市場與信息化司司長唐珂在農業農村經濟運行發佈會上表示，將會同有關部門落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉進村和農產品出村進城通道；加強市場信息監測預警，及時發佈價格和供求信息；落實“菜籃子”市長負責制，抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。
菜比肉貴是什麼原因2
“葉菜漲價還好，
畢竟它不佔分量，
但是絲瓜、黃瓜、豆角也漲價，
每天買菜支出多了不少。”
“常吃的菜都十多元一斤了，
不誇張地說，
菜價真的比肉價高了！”
最近，菜價上漲讓不少市民直呼吃不消。最近菜價爲啥漲得這麼厲害？何時能降降？揚子晚報/紫牛新聞記者進行了探訪。
菠菜價格普遍在每斤15元左右
蔬菜普遍漲價，
部分商戶沒有菠菜賣了
市民宋女士告訴記者，從前一陣菠菜、空心菜漲價開始，青菜等葉菜價格也跟着上漲。最近一週她發現絲瓜、黃瓜、豆角等佔分量的蔬菜也有明顯上漲，豆角12元一斤，絲瓜14元一斤，黃瓜、西葫蘆等瓜類價格都在10元以上，連最“接地氣”的包菜都漲到了8元一斤，只有土豆、冬瓜這些特別耐儲的蔬菜，以及蔥姜等調味菜價格變化不明顯。
記者探訪了南京一些農貿市場、超市。在河西一家菜場，如宋女士所言，菜價普遍不低，很多家常菜都賣到了10元以上，對比部分冷凍豬腿肉只要9.8元一斤，確實有“菜比肉貴”的反差。商戶們對漲價也很無奈，記者注意到，菜場裏有多個蔬菜攤沒有菠菜賣，問到原因，攤主表示菠菜進價太高了，又放不住，索性沒進貨。
繼葉菜後，豆角、瓜果類價格也明顯上漲
蘇果超市、盒馬鮮生等大的連鎖超市都有自己的種植基地或產地直供途徑，菜價變化相對較小。比如，在西安門附近一家盒馬，包菜只要2元一斤。不過產地直供也扛不住“沒貨”，在河西一家蘇果，記者注意到接連有幾位顧客詢問有沒有菠菜，工作人員無奈表示，最近三四天都沒有菠菜到貨。
北方惡劣天氣影響，
有蔬菜減產超九成
從多家超市、菜場的反饋不難看出，蔬菜普遍漲價真的是受產量影響的無奈之舉。那麼，今年秋天蔬菜爲什麼減產這麼明顯？記者瞭解到，這個季節南京市場上的蔬菜主要來自山東、河北等北方產地，山東菜佔大頭，而前一段時間北方連續降雨，導致蔬菜明顯減產。
南京農副產品物流中心（衆彩）商戶杜成平主要經營山東壽光菜批發，他告訴記者，9月10月份的北方降水太過集中、降水量太大，導致很多蔬菜大棚雨水倒灌，瓜果、茄果和葉菜都有明顯減產。爲他供貨的蔬菜基地，此前每天黃瓜產量約2000公斤，受災後每天產量只有60公斤，採購價、批發價都漲了不少。好在最近情況好轉，菜價不再上漲，且穩中有小幅下降趨勢。
衆彩蔬菜市場工作人員郭金華告訴記者，眼下本來是大白菜上市的季節，山東白菜受降水影響，延遲上市了；10月河南蔬菜本應接檔山東蔬菜，但河南蔬菜也受到降水影響較大。受天氣影響的還不止北方菜，前一陣南京氣溫驟降，地產菜供應也有小幅減少。不過，目前衆彩每天蔬菜到貨量保持在3000噸以上，和往常差不多，供應方面市民無需擔心。
南方菜馬上上市，
預計下月菜價會有所下降
眼下北方的降雨基本結束，隨着蔬菜產能慢慢恢復，菜價是不是也能有所降低？
“葉菜生長週期相對短一些，瓜果類只要不是特別低窪地帶，秧沒有死，新的果子也能上來。”杜成平預計，下個月菜價能有所下降。
郭金華也表示，山東蔬菜這一茬大幅減產，如果下一茬能較快補上，再加上河南、安徽、浙江以及海南、雲南蔬菜陸續補位，下個月菜價應該會有所下降。
霜降已經過去，入冬後本地菜也是重要的保供力量，南京江寧、浦口等地的蔬菜供應一直比較給力。浦口區農業農村局工作人員告訴記者，根據三季度數據統計，浦口區已經完成了蔬菜播種面積7.08萬畝，完成率83.35%，近期青菜、空心菜、生菜、茼蒿等葉菜都將上市。
