麻醬素什錦是哪裏的菜，一般情況下北方人比較喜歡吃麻醬，南方人一般是不喜歡吃麻醬的，麻醬素什錦它需要將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡，以下分享麻醬素什錦是哪裏的菜。
菜系：魯菜
工藝：拌
功效：便祕食譜、減肥菜譜、高血壓食譜、防癌抗癌食譜
麻醬素什錦特色：
素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，鹹鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。
麻醬素什錦的做法
主料：青蘿蔔（75克）、紅蘿蔔（75克）、白蘿蔔（75克）、胡蘿蔔（75克）、圓白菜（75克）、萵筍（75克）、黃瓜（75克）、生菜（75克）、白菜（75克）
調料：芝麻醬（30克）、鹽（8克）、醬油（15克）、味精（2克）、醋（5克）、白砂糖（5克）、芥末油（5克）、芝麻（15克）步驟：
1、將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控淨水分；
2、簇成直徑五釐米的球形，圍在大盤四周。
3、取一中碗（直徑8釐米）盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置於大圓盤中央即成。
1、麻醬素什錦是一道美味可口的山東省特色名菜，屬於魯菜系素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，鹹鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚麻醬素什錦形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，鹹鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚麻醬素什錦用。
2、魯菜01麻醬素什錦的營養價值麻醬素什錦這道菜主要是選取蔬菜，然後用麻醬進行涼拌而成的，一般常用的蔬菜主要是蘿蔔和圓白菜，蘿蔔主要有青蘿蔔白蘿蔔紅蘿蔔以及胡蘿蔔青蘿蔔常吃青蘿蔔可降低血脂軟化血管穩定血。
3、3級麻醬素什錦材料胡蘿蔔1份，生菜1份 4級蒜泥拌茄子材料茄子2份，大蒜1份 5級木犀瓜片材料雞蛋3份，黃瓜2份 6級扒栗子白菜材料大白菜2份，栗子2份 7級扒白菜卷材料大白菜2份。
4、什錦菜是南京特有的素菜，屬金陵菜，又稱十景菜十樣菜素什錦，是一道色香味俱全的金陵傳統佳餚素什錦原料有黃花菜香菇黑木耳油麪筋素腸毛豆雞毛菜熟筍肉五香豆腐乾邊尖筍白糖醬油精鹽。
5、1素什錦有黃豆芽芹菜雪裏蕻胡蘿蔔絲藕片黃花菜香菇木耳等不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”寓意素什錦菜是南京的特色素菜，屬金陵菜，又稱十樣菜素什錦。
6、什錦菜是南京特有的素菜，屬金陵菜，又稱十景菜十樣菜素什錦，是一道色香味俱全的金陵傳統名餚什錦菜是昔日南京人特有的一種過年的食俗，只要有時間，家家戶戶都會在年三十當天或者年三十前一兩天，熱熱鬧鬧地將。
7、“素什錦”分別炒燴後要集中裝入大盆，南京人叫“聚寶盆”有諺語說“家有聚寶盆，萬事不求人”也有人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”清代文獻金陵歲時記寫道“除夕，人家以醬姜瓜胡蘿蔔金針菜。
8、圓白菜圓白菜是我們日常吃的價格實惠營養豐富的蔬菜，其中含有維生素U樣因子，比人工合成的.維生素U的效果要好，能促進胃十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用青蘿蔔麻醬素什錦常搭配青蘿蔔，可以添加色彩。
食品用料
主料
青蘿蔔(75克)，紅蘿蔔(75克)，白蘿蔔(75克)，胡蘿蔔(75克)，圓白菜(75克)，萵筍(75克)，黃瓜(75克)，生菜(75克)，白菜(75克)。
調料
芝麻醬(30克)鹽(8克)醬油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)
食譜相剋
青蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食;服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。
紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。蘿蔔忌與橘子、柿子同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人蔘、西洋參同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。
萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
食譜營養
胡蘿蔔：胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的.作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
圓白菜：其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。
青蘿蔔：常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
紅蘿蔔：蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
白蘿蔔：對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
