巴馬香豬的價值？豬肉大家都愛吃，但是巴馬香豬卻不一定了，不僅市面流通量較少，而且價格也比較昂貴，想知道巴馬香豬價值的朋友們，下面一起了解一下巴馬香豬的價值吧。
巴馬香豬，廣西壯族自治區河池市巴馬瑤族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。
巴馬香豬來源於當地土豬，傳說是系野豬馴化而成，巴馬羣衆稱之爲“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。因其骨細皮酥，肉質細嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，逐傳名爲“香豬”。巴馬香豬烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七裏之遙聞其味”之美稱，被譽爲豬類的“名門貴族”。
2005年08月25日，原國家質檢總局批准對“巴馬香豬”實施地理標誌產品保護。
巴馬香豬的營養價值是比較高的
巴馬香豬裏面的營養成分特別多，包括蛋白質、卵磷脂、氨基酸、不飽和脂酸、膽固醇、穀氨酸脂肪等多種營養成分，而這些原成分是人體內必不可少的物質，適量的食用可以達到增強營養，提高免疫力和抵抗力的效果。
巴馬香豬通常蛋白質的含量在17.82%，而穀氨酸的含量在30%，膽固醇則在75.1%，因此如果身體患有心腦血管疾病或者高血壓以及痛風、糖尿病等情況下，儘量不要吃太多的巴馬香豬肉，避免引起身體不適。
巴馬香豬肉的口感也是別具一格的，不僅香醇爽口而且幼稚，特別細膩，能夠達到葷而不膩的效果。在生活中儘量避免一次性食用太多的豬肉，否則有可能會出現消化不良的症狀，嚴重的還會出現腹痛、腹脹的情況。
品質特性
巴馬香豬外貌清秀，個體矮、小、短、圓。主要表現爲兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養粗放，適應性和抗病能力強；成年最大個體45千克左右，種母豬一般利用年限爲8年，最長可達14年。
巴馬香豬肉不僅肉質細嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不羶，符合現代人對美食的追求。巴馬臘豬肉色澤鮮亮，肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不羶，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛。
營養價值
巴馬香豬與其他豬相比，具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質，所含的蛋白質、脂肪、熱量、穀氨酸、膽固醇等營養成分總體優於普通家豬。
巴馬香豬肉蛋白質含量高達21.8%，高於普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅佔普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的'60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；巴馬香豬肉營養全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高於普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更爲獨特的是，巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質，它具有多種藥理性，可使血管內皮細胞合成的抗炎物質增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預防血栓形成，有較強擴張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預防心血管疾病有獨特功效，符合人體生理需要和健康需求。
香豬肉和豬肉的區別在哪兒？
1.成熟期
香豬的成熟期長達一年之多，普通豬肉只有3個多月。
2.安全
香豬完全按照豬的自然生活習慣養殖，有機生態農場環境生長，以有機菜葉、打豬草及米糠爲主食，絕無使用飼料、激素、瘦肉精，不使用基因工程素養。普通豬肉吃的飼料有添加劑、激素、瘦肉精，還會出現“注水豬肉”。
3.口感
香豬肉質筋道有彈性、油脂少、肉鮮甜、燉煮時香味撲鼻，口感好。普通豬肉肉質無彈性、油多，水多，燉煮時無香味，口感粗。
4.外觀
香豬肉無慘水，豬皮厚且硬，肥膘基本不粘鍋，揉的顏色呈暗紅色，肉彈性十足。普通豬肉慘水嚴重，豬皮薄，肥膘薄，烹飪時肥膘粘鍋，肉的顏色蒼白無彈性。
巴馬香豬和其他生豬有什麼不同之處呢？
豬的種類有很多的，它們的價格也就有所不同，就比方說我們河池特產裏面的這個巴馬香豬，價格就相當的貴重了。聽說，巴馬香豬每公斤售價大概是200元左右，這在豬肉當中可是少有的奢侈品啊！你們是不是以爲這巴馬香豬太貴就沒什麼人購買了呢？
其實不然，現在看來巴馬香豬的價格雖然說相當高，可是銷量卻是很好的。起碼有60%的巴馬香豬會源源不斷的供往飯店和旅遊度假區，因爲這些可都是有錢人去的地方呀。廣西特產網上商城的小編還發現了一個怪事：那就是，越是有錢的人就越是覺得貴的.東西就是最好的，你們認爲呢？當然，還有40%左右是個人購買的，所有巴馬香豬就一直處於供不應求的狀態。
之所以巴馬香豬會這麼貴那也是有原因的，並不是這些巴馬香豬供應商亂開價格的哦，要不然市場就要混亂不堪了。
一、巴馬香豬的特點有哪些?
1、巴馬香豬繁殖極快，以初產和已產母豬平均每胎7~10頭計算，每頭每年2.5胎可產仔20頭，至少可成活18頭。
2、巴馬香豬好養，成本小，**快，利潤比普通豬高，玉米麪/豆皮、稻糠、瓜殼都可以成爲它**育肥的飼料，瘦肉率也比較高。
3、巴馬香豬食量小，每頭後備母豬(2~4月齡)平均每頭每日消耗飼料0.2公斤，青飼料1公斤，孕豬和哺乳母豬平均每頭每日消耗飼料0.4公斤，青飼料2公斤，成年豬更耐粗飼料，養殖成本更低。
4、巴馬香豬肉不僅肉質細嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不羶，符合現代人對美食的追求。巴馬臘豬肉色澤鮮亮，肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不羶，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛。
二、巴馬香豬能長多少斤?
巴馬香豬以體型矮、小、短、圓而出名，頭比較直，所以大家一看到它就能夠認出來，成年的豬體重僅15-38kg，**個體也只有45kg左右。
香豬早期生長速度非常快，而且有着一般生長一變育肥的特點，正常60天斷奶的巴馬香豬體重就有10公斤了而出生時候只有0.3公斤到0.5公斤，成年豬體重僅15～38公斤。一般飼養5～7周齡的.乳豬出欄，屠宰最爲合適。
三、巴馬香豬爲什麼長不大?
其實巴馬香豬是可以長大的，只是它們相比於普通肉豬確實顯得很小巧，一般成年的香豬可以長到90斤。爲什麼它們只能長這麼大呢?因爲原來體形看上去很小的藏香豬，因爲生長環境爲高原地帶，食物缺乏，氣候相對惡劣，所以就只能長這麼大，一旦將其帶離高原環境，它們的體重還是可以輕輕鬆鬆飆升到二三百斤的。所以你看到巴馬香豬長不大和它原來的品種有很大關係。
