放在冰箱裏的凍豆腐若一直是密封保存，可放很長時間，長的可達一年以上。
凍豆腐經過冷凍之後，其內部結構組織發生了一定的變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但是蛋白質、維生素、礦物質等並沒有被破壞，營養價值很高，還可以和其他食物搭配烹飪出美味的菜餚。
凍豆腐一年以上還能吃嗎
不建議再食用。
這樣的凍豆腐營養基本流失了，且保存在冰箱裏，可能還會有細菌，食用可能會拉肚子，所以最好別吃。建議自己做凍豆腐的朋友，一次性不要做太多，因爲放太久了也不好。
凍豆腐怎麼保存好
凍豆腐做好了之後，放在冰箱冷凍室內，只要不斷電，半年都不會壞。
北方人最早的時候保持凍豆腐就是把它放在戶外，自然冷凍保存，整個冬天都離不了大白菜燴凍豆腐。
