山藥禁忌人羣。山藥是我們常見的一種中藥材，山藥的營養價值是非常高的，適當的食用山藥的好處多多，但是山藥並不適合所有人吃。以下來認識山藥禁忌人羣及相關內容。
山藥禁忌人羣1
1、過敏的人禁止食用
山藥不是適合所有人食用的，生活中經常出現過敏的在，在吃山藥的時候要特別的注意一下，山藥很有可能會導致過敏的情況，主要是因爲山藥皮中的粘液含有生物鹼。我們應該知道這個物質是導致過敏的主要物質，會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。
2、山藥不能與基礎藥物一起使用
大家在吃山藥的時候，不要吃藥物，特別是一些基礎藥物山藥含有澱粉酶。主要是因爲山藥和鹼性藥物合用時會影響營養的吸收，大家應該知道鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶無效，這些物質會降低山藥的營養價值，並且也會影響藥效的吸收。
3、吃生的山藥
山藥本身是一種很有營養的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，其實我們會發現了，山藥一直都是被人們熟吃的，在平時大家一定不要吃生的山藥，生山藥中含有一定量的毒素，食用之後比較容易引起中毒，生活中所以大家要當心。
4、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。
山藥不能和什麼一起吃
豬肝
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養價值，因此吃豬肝後不宜食用山藥。
黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營養成分。
土豆
吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質結合產生沉澱，極易導致胃結石。
南瓜
吃南瓜和黃瓜同理，也含有維生素C分解酶。與富含維生素C的山藥同食，維生素C會被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。
山藥禁忌人羣2
山藥的禁忌和副作用
1、一次性不要吃太多。山藥雖然營養價值高，但是其中所含的雌性激素也不少，攝入太多的話會刺激荷爾蒙的產生，對女性生理健康產生一定的副作用。
2、能和甘遂同時食用。山藥和甘遂的功效相剋，山藥是幫助腸胃蠕動的，而甘遂是助大腸峻下逐水，對腸管有一定的刺激作用，這樣山藥和甘遂一起食用的話就容易導致腹瀉，長期這樣吃的人一定要戒掉，簡直就是慢性自殺。
3、在服用皮質激素類藥物或者鹼性類藥物的期間不要不要食用山藥，因爲山藥會降低藥性，同樣山藥自身的營養價值也會大大打折扣。
4、山藥富含粘液質，本身就是一種過敏原，對於易過敏體質來說不要隨意嘗試山藥，很可能引起全身過敏的症狀，需要謹慎食用。
5、山藥本身就有一定的收斂作用，如果是便祕的人或者大便乾結患者，最好不要在此期間食用山藥，會加重便祕症狀。
山藥能帶皮吃嗎
山藥是可以帶皮吃的。
山藥帶皮吃其實蠻有營養的，經常我們吃的蒸山藥都是不去外皮的，尤其是鐵山棍山藥，由於本身就細，去皮不僅麻煩，還會損失很大一部分營養。如果你不太喜歡帶皮吃山藥的口感，可以帶皮蒸熟，吃的時候再去皮更輕鬆，還避免了山藥粘液致手發癢。
山藥禁忌人羣3
吃山藥的好處有哪些
1、益肺止咳
冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。
2、滋腎養生
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。
3、預防心血管疾病
冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峯季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。
4、健脾益胃、助消化
冬季運動量會不自覺地減少，加上因爲氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的'作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因爲暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。
山藥生吃比煮食更營養
中醫認爲，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽乾、尿頻，消渴多飲等。
營養學認爲，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等。
需要注意的是，山藥生吃比煮着吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失爲更健康的吃法；另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。
此外，山藥既可做主糧，又可做蔬菜；可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉；還可以蘸糖做成小吃。
山藥的食用注意事項
山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。
山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。
常見山藥的養生食譜
一、素蒸山藥
材料：山藥。
做法：將細花山藥洗淨，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。
蒸山藥的時間還與山藥的大塊、厚度與否有關，如果切得薄的話用的時間就少，如果是一整條蒸的話就需要長一點的時間。
二、山藥排骨湯
材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
做法：山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘；排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；
小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
三、枸杞山藥
材料：山藥、枸杞、冰糖、白醋
做法：山藥洗淨表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液儘量稀釋。枸杞用清水沖洗乾淨，再放入溫水中浸泡至完全發起。將山藥切成6cm長、1cm見方的小條。鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，隨後瀝乾水分待用。鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然後調入白醋，將湯汁稍稍收稠，製成酸甜汁。
正是當季，家裏不妨出現一些山藥菜餚吧。
山藥飲食搭配禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。
2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
