湯圓的正確煮法

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湯圓的正確煮法，湯圓可以說是非常好吃的一種食物，在生活中有很多人喜歡吃湯圓，但是湯圓怎麼煮的好吃是很關鍵的，因爲有的人不會煮，湯圓一下子就破了，下面分享湯圓的正確煮法。

湯圓的正確煮法1

1、冷凍湯圓的煮法

現在大多數都是直接買的冷凍湯圓，那這樣的湯圓怎麼煮呢？其實在煮之前並不需要進行解凍處理，直接冷水或溫水下鍋就可以了，千萬要注意不能隨意攪動湯圓，否則容易弄破。可以在鍋里加點白糖或食鹽，這樣能夠給清水調味，也能防止湯圓粘鍋。

那湯圓煮幾分鐘纔算熟呢？其實一般5-7分鐘即可，冷水下鍋的話多煮兩分鐘，水開後湯圓是上浮，就說明湯圓煮好了。如果水開後2分鐘，湯圓沒有完全浮上來，可以用鍋鏟或勺子輕輕攪動一下，全部浮上來說明湯圓已經煮熟，可以撒點桂花上面出鍋。

因爲外面買的湯圓基本都是熟湯圓，煮起來其實是非常簡單的，只要不亂攪動，基本也不容易破，特別是加糖或鹽這個小技巧，做到位，就更不容易粘鍋導致破了，但如果是自己家做的生湯圓，相對就有一丟丟難度了。

2、生湯圓的煮法

生湯圓怎麼煮呢？就需要先將清水煮沸，然後將生湯圓輕輕放入鍋中，用勺子輕輕攪拌以免粘鍋。比較擔心粘鍋的，可以下鍋之前沾點水，或者在開水錶面先燙一下，然後再放手，這樣煮湯圓就不容易粘鍋了。

待湯圓上浮時，再加點冷水，這樣可以加速湯圓的熟爛程度，反覆加兩次冷水，等湯圓全都浮上來，就可以出鍋了，應該是開水下鍋，但需要加冷水反覆煮開，所以實際上用的時間跟冷凍湯圓差不多，大多在5-7分鐘都可以熟透，所以現在你知道湯圓煮幾分鐘了吧。

湯圓的正確煮法2

1、湯圓怎麼煮不會爛

（1)輕輕捏

下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裏外易熟，軟滑可口。

（2)開水下

要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

（3)文火煮

湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。飲食常識

（4)加冷水

湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。

（5)勤換湯

湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裏外都煮熟透。

2、吃湯圓有哪些禁忌

一次食用量不要太多

湯圓的.外皮主要由糯米做成，從中醫的角度來看糯米性溫，有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩爲宜。

不要和大魚大肉一起吃

“不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃，要多吃些蔬菜。”營養師表示，糖尿病患者少吃或不吃爲宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的人羣都應該儘量少吃；同時老人和小孩等吞嚥功能較弱的人羣應該注意食用安全，避免卡住食道。

肥胖應少吃豆沙湯圓

營養專家提醒，有高血壓、高血脂的病人應該儘量避開含有豬油和堅果的湯圓餡；肥胖、糖尿病患者應該儘量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓；腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時，應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙；而花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。另外，對於腸胃功能不佳的人來說，在食用湯圓時就應明白，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。

湯圓的正確煮法3

湯圓怎麼煮不破好吃

1、解凍後煮

現在很多人習慣去超市買速凍的湯圓，或者是自己做的湯圓放入冰箱速凍後拿出來的。如果直接把低溫冷凍的湯圓放入水中煮的話，非常容易爆裂，所以應該提前十分鐘左右，把速凍的湯圓放在常溫下先去去冷氣，解凍一下，待表面沒有冰渣的時候再放入水中去煮就不容易破皮了。

2、冷水煮

很多人喜歡先把水燒開了再煮，這對於新鮮的湯圓是可以的，但是對於速凍湯圓的話用開水煮非常容易煮破皮，所以需要用冷水下鍋煮。將湯圓直接放入冷水中，然後開大火把水煮開後，用勺子去鍋裏攪拌一下，防止湯圓之間黏連，然後再開小火慢慢煮，這樣煮出來的湯圓筋道好吃而且不破皮。