適合炒雞蛋的素菜，雞蛋是我們平時生活中，大家都很喜歡的一種食物，比如我們早上起來吃早餐的時候，大家都很喜歡吃一些雞蛋和一些其他的食物，雞蛋搭配什麼可以炒，怎麼炒比較好吃呢，以下分享適合炒雞蛋的素菜。
適合炒雞蛋的素菜1
1、青瓜炒雞蛋。青瓜就是北方所說的黃瓜，清脆可口，顏色嫩綠，讓人非常有食慾，黃瓜和雞蛋一起炒，顏色也是非常的漂亮，綠色搭配黃色，特別有食慾，而且，青瓜的水分充足，炒出來的菜特別的香。
2、青椒炒雞蛋。青椒也是一種綠色的蔬菜，而且青椒也是可以生吃的食物，和雞蛋一起炒，會非常的脆，而且顏色翠綠，看着賞心悅目，吃起來也是非常的美味。
3、西紅柿炒雞蛋。這是最常見的一種家常菜，西紅柿酸潤可口，配上黃色的雞蛋，紅黃的顏色很亮麗，而且西紅柿富含維生素C，兩者放在一起特別的好吃。
4、苦瓜炒雞蛋。苦瓜是有敗火的功效，雖然味道有點微苦，但是非常的清香，和雞蛋放在一起炒，非常的好吃，如果是夏天或者是容易上火的人，吃上一盤苦瓜炒雞蛋，會感覺非常的爽口，而且神清氣爽。
雞蛋的營養價值有多高
1、高蛋白益智。雞蛋是母雞生下的蛋，裏面有蛋黃和蛋清，其中的蛋清是一種高蛋白的物質，我們通常說乳清蛋白就是雞蛋清裏含有的，同時，雞蛋裏還含有多種氨基酸，是身體需要的。吃雞蛋有助於益智，讓頭腦變得更聰明。
2、卵磷脂護肝。雞蛋中含有非常豐富的卵磷脂，對於肝臟有保護的作用和再生的功效，還能夠提升人體的`抵抗力和免疫力。
3、含有豐富的維生素和礦物質延緩衰老。每天吃一個雞蛋，可以讓你保持年輕態，抗衰老。
4、雞蛋裏面含有硒可以預防癌症。研究發現硒有助於預防癌症，而雞蛋中也含有豐富的硒，因此，經常吃雞蛋對預防癌症是非常有幫助的。
適合炒雞蛋的素菜2
雞蛋的功效與作用
雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，可以增強記憶力，保肝護肝，提高人體免疫力，延年益壽。
我們都知道雞蛋的營養價值非常高的，它含有很豐富的蛋白質，另外還有卵磷脂，雞蛋可以增強我們的記憶力，對於兒童的生長髮育是十分必須的。
另外雞蛋也能夠保護我們的肝臟，雞蛋中的蛋白質對肝臟的組織損傷有很好的修復作用，那麼蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再生，還可以提高我們人體血漿的蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫的功能；
雞蛋也能夠延緩衰老，很多長壽老人的延年益壽的經驗之一就是每天必須要吃一個雞蛋。雞蛋的營養價值，它能夠增強我們的抵抗力，從而也能夠預防很多疾病，比如說腫瘤性的疾病等等，雞蛋中還含有豐富的硒元素，我們知道硒元素也是一個抗癌的元素。
適合炒雞蛋的素菜3
雞蛋炒菜做法大全
一、酸甜蝦仁蛋
先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。
鍋裏少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛纔炒好的雞蛋上就行了。
二、臘腸炒蛋
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋裏少下一些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片，用開水燙一下撈出，雞蛋打散。
鍋裏放油開始炒蛋，蛋液還沒凝固的時候下入苦瓜，蔥花，撒一點鹽，白糖，胡椒粉，淋點香油就好了。
四、蝦米雞蛋
這個就是蝦米炒雞蛋，把蝦米泡到蛋液裏，放些鹽和胡椒粉，稍微泡一會把蝦米泡軟，然後鍋裏放油，油熱了下蛋液炒熟就行了。
五、雞蛋炒豆腐
把鍋燒熱，放油，油熱後下蛋液，蛋液還沒凝固的時候下入豆腐，然後用勺子把豆腐都攪碎了，讓蛋裏有豆腐，讓豆腐中有蛋，豆腐炒炒後會出水，然後改成小火像燉菜似的，放點蔥花，然後放鹽，胡椒粉，偶爾翻幾下，稍微多燉一會兒就行了。
六、瓜片炒蛋
先把雞蛋炒熟盛出。
鍋裏放油，下蔥薑蒜炒香，下黃瓜片炒幾下，淋點料酒，如果鍋太熱的話就少淋點開水進去，放鹽，白糖，胡椒粉，把炒好的雞蛋也放進去，如果水多就少勾點欠，就好了。
七、圓蔥香腸蛋
這個跟上邊那個一樣，先吧圓蔥香腸炒幾下，最後放入炒好的雞蛋就行了。
八、五彩蛋
這個更簡單，把椒絲，瓜絲，蔥絲與蛋液攪拌在一起，放些鹽和胡椒粉，炒熟就行了，雞蛋打的不要太混，蛋清分明一點就夠五種顏色了，呵呵。
以上內容就是對雞蛋炒菜做法大全的一些介紹，其實雞蛋炒菜的做法也是比較普遍的，比如我們經常吃的韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋等等，都是關於雞蛋的一些做法，而且這些做法是非常非常的普通，可見雞蛋在我們大家心目中的地位是多麼的高。
