黑苦蕎和黃苦蕎的區別，說到黑苦蕎和黃苦蕎，許多人分不清。其實黑苦蕎和黃苦蕎在外觀上有明顯區別，黑苦蕎外表多爲暗黑色，而黃苦蕎的外殼多爲黃灰色。下面是黑苦蕎和黃苦蕎的區別！
黑苦蕎和黃苦蕎的區別1
1、外觀區別
黑苦蕎和黃苦蕎在外觀上有明顯區別，黑苦蕎外表多爲暗黑色，而且烤制以後，色澤也比較黑，而黃苦蕎的外殼多爲黃灰色，她取款以後，經過炒制加工成的黃苦蕎茶，也會是暗黃色的存在。
2、產量區別
黑苦蕎和黃苦蕎都是蕎麥家族的重要成員，但兩者在產量上卻有明顯區別，黑苦蕎的產量比較低，是所有苦蕎中比較珍貴的存在，畝產量只有200斤左右，而黃苦蕎的產量則比較高，每畝年產量能超過500斤。
3、出產地區別
黑苦蕎和黃苦蕎在產地上也有一點區別，因爲黑苦蕎主要生長在海拔2000到3000米的山區地帶，所以它的出產地以高原地區爲主，而黃苦蕎則主要生長在海拔1500米左右的地區，它的出產地以丘陵平原和小高原爲主。
4、功效區別
黑苦蕎和黃苦蕎在功效上也有明顯區別，但它們含有的營養成分相似，但黑苦蕎的營養價值遠遠高於黃苦蕎，而且黑苦蕎中含有一種類似於胰島素的物質，人們沖泡飲用黑苦蕎茶以後能預防高血糖，也能治療糖尿病。
另外黑苦蕎中含有的微量元素硒和黃酮類化合物也是黃苦蕎中所沒有的營養成分，人體吸收這些物質以後能延緩衰老，也能防止多種疾病發生。
黑苦蕎和黃苦蕎的區別2
1、生長環境區別。黃苦蕎一般生長在海拔1500米以上的高原地區，而黑苦蕎則一般生長在海拔2500米以上高寒地區；
2、外觀區別。黃苦蕎外觀一般呈水滴狀，中間有一條凹痕，顏色呈棕黃色或黃色，而黑苦蕎在外觀上與黃苦蕎無異，但顏色一般呈黑色或黃黑色；
3、口感區別。黃苦蕎一般製作食物氣味香濃，口感較好，帶少許苦味，而黑苦蕎一般製作食物香味較淡，口感有明顯苦味；
4、產量區別。黃苦蕎的.產量一般較高，每一畝地可產500斤左右，而黑苦蕎的產量相對較低，一般每一畝地僅產200斤左右。
黑苦蕎和黃苦蕎誰更有營養？
黑苦蕎比黃苦蕎更有營養。理由如下：
1、黑苦蕎含有豐富的氨基酸。據測定，黑苦蕎內含有18種氨基酸，包含人體大部分所需營養成分，黑苦蕎更是有着“五穀之王”的稱謂；
2、黑苦蕎含有七大營養素。據測定，黑苦蕎是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物，苦蕎麥內含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素、纖維素、水以及礦物質7大營養素，並且其中維生素和礦物質含量均很豐富，營養價值可謂極高；
3、黑苦蕎含有稀有營養成分。據測定，黑苦蕎中含有其他糧食作物幾乎沒有的蘆丁和硒元素，並且不含糖和膽固醇，營養成分遠遠優於大米、小麥、大豆、玉米甚至部分肉類；
4、黑苦蕎含有豐富的脂肪酸。據測定，黑苦蕎中含有9種脂肪酸，是人體必須的消耗脂肪所需營養，脂肪酸種類比一般穀物都要全面的多；
5、黑苦蕎營養非常全面。
爲什麼市面上的黑苦蕎和黃苦蕎價格差不多？
按道理講，黑苦蕎比黃苦蕎種植環境更嚴格，且產量更低，所以價格應該貴很多，但目前市面上的黑苦蕎和黃苦蕎價格卻並沒有差很多，這是爲什麼？
其實理由也很簡單，就是因爲前幾年大家都在炒作黑苦蕎的營養多麼多麼的高，比黃苦蕎好多少，導致黑苦蕎的價格一度高升，利潤可觀，所以種植黃苦蕎的人也會跟風去實行全面種植黑苦蕎，但什麼事情都是物極必反。
當市面上逐漸充斥着黑苦蕎的售賣聲音時，更香濃口感更好的黃苦蕎自然也會價格升高，也因爲種植的人很少所以產量也不多，因此形成了目前這種價格幾乎對等的奇怪現象。
