西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎，西葫蘆是我們常見的一種蔬菜，很多人都是喜歡吃西葫蘆的，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。感興趣的來看看西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎及相關資料。
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎1
炒西葫蘆不需要焯水。
西葫蘆屬於水分較多的蔬菜，一般在炒制西葫蘆的時候可以直接下鍋爆炒，無需提前焯水，而且如果將西葫蘆進行焯水處理的話，還會導致西葫蘆變的軟爛，影響口感。
西葫蘆的挑選方法：
1、看表面
挑西葫蘆時，要選擇表面帶有細小絨毛的西葫蘆，這類西葫蘆較爲新鮮，並且較嫩口感好。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮，則說明西葫蘆越新鮮，因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度。
2、掂重量
水分含量足的西葫蘆一般都較重，外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮，並且更加好吃。不要購買軟趴的西葫蘆，外觀硬挺飽滿的西葫蘆營養價值高，也新鮮。
3、看顏色
新鮮的西葫蘆顏色應該是嫩綠偏黃，上面帶有白色點狀花紋，這樣的西葫蘆外觀圓潤可愛，內裏多汁脆爽，口感較佳。西葫蘆顏色發白發黃則說明不夠新鮮，味道不好。
1、主料：西葫蘆150克、胡蘿蔔15克、雞蛋2個、黑木耳10克。
2、輔料：蔥花5克、蒜片2克、鹽2克、糖2克、生抽4克、耗油4克、水澱粉5克。
3、準備西葫蘆切片，蔥花，蒜片，胡蘿蔔切片。
4、清水煮沸，倒入西葫蘆，焯水，倒入胡蘿蔔，倒入木耳焯水。
5、雞蛋打散，倒入食用油，蛋液，炒熟。
6、鍋中加入食用油，倒入蔥花，蒜片，大火爆香。
7、倒入西葫蘆，胡蘿蔔，木耳，雞蛋。
8、倒入鹽，生抽，蠔油，翻炒，水澱粉，翻炒即可。
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎2
如何挑選西葫蘆
最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的爲老葫蘆。
西葫蘆貯藏保鮮法
窖藏：準備窖藏的西葫蘆宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜貯藏。生長期間最好避免西葫蘆直接着地，並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛。西葫蘆採收後，宜在24——27℃條件下放置2周，使瓜皮硬化，這對成熟度較差的西葫蘆尤爲重要。
堆藏：在空室內地面上鋪好麥草，將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形，每堆15——25個瓜，以5——6層爲宜。也可裝筐貯藏，筐內不要裝得太滿，瓜筐堆放以3——4層爲宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高，晚上應開窗通風換氣，白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒，溫度保持在0℃以上。
架 藏：在空屋內，用竹、木或鋼筋做成分層的貯藏架，架底墊上草袋，將瓜堆在架子上，或用板條箱墊一層麥秸作爲容器。此法透風散熱效果比堆藏好，貯藏容量大，便於檢查，其它管理辦法同堆藏法。
嫩瓜貯藏：嫩瓜應貯藏在溫度5——10℃及相對溼度95%的環境條件下，採收、分級、包裝、運輸時應輕拿輕放，不要損傷瓜皮，按級別用軟紙逐個包裝，放在筐內或紙箱內貯藏。臨時貯存時要儘量放在陰涼通風處，有條件的可貯存在適宜溫度和溼度的冷庫內。在冬季長途運輸時，還要用棉被和塑料密封覆蓋，以防凍傷。一般可貯藏2周。
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎3
西葫蘆的功效與作用
1、預防糖尿病，西葫蘆裏面含有葫蘆巴鹼，是可以讓胰島素分泌變得更多的，這樣就能改善糖尿病以及預防糖尿病出現。
2、清熱解毒，西葫蘆還可以達到消腫散結以及潤肺止咳作用，除煩止渴，清熱利尿的效果也非常不錯，當出現煩渴，腎炎，肝硬化腹水，腹脹問題，就可以吃一些西葫蘆輔助治療。
3、增強肝腎功能，西葫蘆可以預防腎臟或者肝臟出現病變，經常吃一些能夠讓肝腎功能變得更好，也可以讓細胞變得更加有活力。
4、減肥瘦身，西葫蘆裏面含有非常多的纖維素，能夠讓胃腸蠕動速度變得更快，也可以讓新陳代謝速度變快，減肥的效果非常好。
5、抗癌防癌，西葫蘆裏面還有干擾素，能夠讓身體干擾素產生更多，也可以讓免疫力提高，抵抗癌症抵抗病毒的'效果非常不錯。
6、美容養顏，西葫蘆裏面含有非常豐富的維生素，能夠讓皮膚細胞變得更加活躍，皮膚的顏色就能變得更加均勻，也可以提供皮膚所需要的養分，暗沉的情況就能有所緩解。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆裏面含有非常豐富的維生素，鈣質，鉀元素，鐵元素，鋅元素，膳食纖維，蛋白質，脂肪，是一種脂肪低，熱量低，水分多的蔬菜，比起其他的蔬菜營養價值要高出很多，能夠達到潤肺止咳，減肥清熱利尿作用。
西葫蘆怎麼吃
1、蒜燒西葫蘆，準備幾個乾紅辣椒，一個新鮮的西葫蘆，幾片大蒜，少許味精，鹽以及生抽，把西葫蘆的瓤去掉切成條狀，鍋裏面加入適量的油燒熱，再加入一些紅辣椒以及蒜瓣炒出香味，加入西葫蘆條翻炒，加入少許生抽，水翻炒到熟，最後加一些鹽以及味精就可以出鍋了，味道非常不錯。
2、茄汁西葫蘆，準備一個新鮮的番茄，一些嫩的西葫蘆，一個青椒，幾瓣大蒜，少許植物油，味精以及鹽，把西葫蘆清洗乾淨以後切成瓣狀，然後再切片，番茄燙一下，把外皮撕掉切成片狀，青椒切塊，大蒜切片，鍋裏面加入油燒熱，再把番茄片放下去翻炒出汁，加入青椒片，西葫蘆蒜片繼續翻炒，等到快要熟的時候加一些鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。
3、西葫蘆豬肝，需要準備一些新鮮的西葫蘆，適量豬肝，青紅椒，少許雞精，胡椒粉，鹽，醬油，料酒以及木耳。把豬肝清洗乾淨以後切成片狀，然後再用澱粉，胡椒粉，鹽，醬油，料酒抓均勻。西葫蘆清洗乾淨以後切成片狀，木耳泡一下，青辣椒，紅辣椒切成塊狀，然後把胡椒粉，鹽，醬油，料酒調成汁，鍋裏面加一些油，燒熱以後把豬肝放下去翻炒均勻，再加入香蔥，大蒜，大蔥爆香，把西葫蘆末放下去翻炒均勻加一些湯水煮一分鐘左右，再加入一些青紅椒，豬肝和調味料翻炒均勻以後就可以出鍋了。
4、煎西葫蘆餅，準備一條西葫蘆，適量的雞蛋液，少許麪粉以及植物油。把西葫蘆切成片狀，不要切得太厚，也不要切得太薄，西葫蘆放到麪粉裏面裹均勻，然後再裹上一層蛋液，放到平底鍋裏面用小火慢慢的煎煮，時間不要太長，煎到表皮變焦就可以，然後裝盤蘸一些醬油來吃。
5、素炒西葫蘆，準備一些新鮮的胡蘿蔔，西葫蘆，少許糖鹽以及大蒜片。把胡蘿蔔清洗乾淨以後切成片狀，西葫蘆清洗乾淨也切片，鍋裏面加油，把胡蘿蔔大蒜片放下去炒香，然後再加入一些西葫蘆快速翻炒，加入少許糖，鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。
