柑橘凍庫儲存技術，柑橘是人們喜歡的水果之一，是柑橘類的水果。屬於芸香科的柑橘亞科，富含維生素C與檸檬酸，具有美容作用，其實柑橘可謂全身都是寶。下面來看看柑橘凍庫儲存技術。
柑橘凍庫儲存技術1
貯藏方式
柑橘主要採用貯藏保鮮方式爲簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、氣調保鮮、留樹保鮮、生物技術保鮮和天然保鮮劑保鮮等。
簡易貯藏保鮮：主要是利用天然環境低溫來保存果實，包括埋藏、溝藏、井藏、窖藏、堆藏、通風庫儲藏等。由於不能人爲控制儲藏溫度，儲藏場所的溫度總是隨着季節的更替和外界溫度的變化而變化，故在使用上受到一定程度的限制。
冷藏保鮮：冷藏保鮮又叫控溫儲藏。這種儲藏方式不受自然條件的限制，能較好地降低病原菌的發生率和果實腐爛率，還可降低果品的呼吸代謝，阻止組織老化，延長儲藏期。進入冷庫的產品應適當包裝，合理堆垛，避免散貯方式。此種貯藏成本比較高。
氣調保鮮：氣調保鮮是以冷藏爲基礎，將果品置於密閉庫中，同時控制溫度、溼度、氣體成分等因素。氣調保鮮常用二氧化碳、氧氣和氮氣，有時會使用二氧化硫等氣體。目前，氣調庫主要用於餚呼吸躍變性果實的儲藏，如蘋果、獼猴桃、梨、棗和核桃等的儲藏。柑橘類果實屬於無呼吸躍變性果實，在柑橘氣調儲藏應用較少。
留樹保鮮：柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調節劑和其他生物製品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲採收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。之前平臺做過詳細介紹，有興趣的朋友可以點擊下方藍字閱讀。
柑橘留樹保鮮技術
生物技術保鮮：生物防治是採用微生物菌株或抗菌素類物質，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品採後腐爛損失的保鮮方法。如一些乳酸菌類、抗菌肽類、光合菌生物保鮮劑等能有效抑制有害菌類在果蔬、食品上生長，從而達到保鮮目的，但要注意食品安全問題。
天然保鮮劑保鮮：天然生物保鮮劑主要包括植物源、動物源和微生物源的保鮮劑。如茶多酚、蜂膠提取物、高良薑汁、大蒜辣素、魚精蛋白、殼聚糖、生物鹼等，都有良好保鮮效果。
通常來說，簡易貯藏用得比較多，各位果農可以根據實際情況，選擇適合自己的貯藏方式。
技術要點
清潔消毒 貯藏庫要提前做好清潔消毒工作，常用的消毒殺菌方式有燻蒸、噴灑消毒、臭氧發生器消毒等，如是冷庫貯藏還要記得提前降溫。
精細採收 在根據生長期和外觀果皮色澤判定的基礎上，測定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定採收成熟度。應使用圓頭果剪，一般1果2剪，清除明顯殘次果。採收、裝箱和運輸過程必須盡力減免機械傷。
果實分級 首先剔除傷果、畸形果、脫蒂果、青皮果和過熟果，然後根據果實的色澤、形狀、成熟度、果面等分成若干等級，最後按果徑大小分級。
防腐處理 對於貯藏的柑橘，要在採收當天作防腐處理，最長不得超過兩天。防腐處理的藥劑可用抑黴唑 咪鮮胺 百可得，對常發的貯藏期病害有良好的預防效果，防腐處理後要晾乾明水。
預先貯藏 在包裝之前，必須預先進行短期的貯藏，稱爲預貯。預貯有預冷散熱、蒸發水分，癒合傷口的作用，可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的幹疤病等生理病害。
果實經保鮮劑處理後，放置在乾燥、涼爽、通風良好的地方存放。理想的預貯條件是：溫度6℃~8℃、相對溼度75%，通常甜橙預貯2~3天，寬皮柑橘類、雜柑3~5天，柚子7~12天。
包裝入庫 採用聚乙烯薄膜袋或玻璃紙單果包裝，既可以保溼，又可隔離果實病害。單果包裝後裝箱入庫，由於果農以簡易貯藏居多，所以入庫後要定期檢查。
適時出庫 總損耗率超過10%時應終止貯藏，同時貯藏時間不得延長到影響柑橘的銷售質量。
柑橘凍庫儲存技術2
柑橘的營養價值
1、每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.55毫克，維生素B含量0.08毫克，維生素B2含量0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c含量34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。
2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇。
3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。
4、柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。
5、加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作爲提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。
6、橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說陳皮是“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。
7、鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的'損傷，保護基因的完好。
8、橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。
柑橘凍庫儲存技術3
吃柑橘的好處
1、美容
柑橘含有豐富的維生素C，具有美容的作用。
2、消除疲勞
橘子含有檸檬酸，有消除疲勞的作用。
3、助消化
柑橘最主要的功能就是治療腸胃問題，可以調和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣。還能鎮定消化道，增加胃口、刺激食慾。
4、降血脂和膽固醇
柑橘含有豐富的維生素C，具有降低血脂和膽固醇的功效，冠心病人應該多吃柑橘。
5、祛疤除皺
雖然柑橘跟所有柑橘屬精油一樣有光敏性，但柑橘對疤痕跟妊娠紋頗具效果，尤其在懷孕初期就開始與同屬其他精油一起用，效果更加顯著。
柑橘的功效有哪些
1、橘皮用藥，以陳者爲佳，故又名陳皮。醫學認爲，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥溼化痰之功。明代醫藥大師李時珍指出：“橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥溼之功。”
古代名醫李東垣曾說：“夫人以脾胃爲主，而治病以調氣爲先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陳皮在中醫臨牀調理脾胃或在配製中成藥中被廣泛應用。
2、橘皮中所含揮發油的藥用功能：能增強心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用;能擴張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用;能降低毛細血管通透性，具有維生素P的作用;能擴張支氣管，具有平喘作用;有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內積氣。
3、橘紅：其性較燥烈，具有祛痰化溼之功。橘紅的採集方法，取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬乾即可。
4、橘絡：爲橘瓤上的筋膜。內含一種名爲蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度;減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細血管滲血;預防高血壓患者發生腦出血、糖尿病病人發生視網膜出血。
凡平時有出血傾向的人，尤其是有動脈血管硬化的中老年人，食用橘絡更有裨益。據此，請君吃橘子時，儘量不要撕掉橘絡，而是將其與橘瓤一同吃下爲佳。
5、柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效。
