教一招放一年雞蛋不壞

教一招放一年雞蛋不壞，雞蛋是我們日常生活中很常見的營養食物，適當吃雞蛋能夠爲我們的身體健康帶來一定的好處，雞蛋也是食用最簡單的一種食物了，以下教一招放一年雞蛋不壞。

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1、準備一碗大米，再對雞蛋的頭部進行辨別，雞蛋是一頭大一頭小的，小的一頭就屬於雞蛋的頭部，雞蛋頭部是雞蛋內部的出氣孔。

2、分辨好雞蛋的頭部以後，需要把雞蛋的頭部朝下，埋入準備好的大米當中，能讓其和外面的氧氣進行隔絕。也能讓雞蛋中的蛋黃和蛋白分離開來，不會和蛋殼粘連在一起。

3、往雞蛋的表面再加入一些大米，讓雞蛋完全的淹沒到大米當中，大米乾燥的環境，是雞蛋保存時間得到提高的關鍵要素。

除了這個方法以外，還可以採用食鹽水對雞蛋進行浸泡5分鐘，然後將雞蛋表面擦拭乾淨再對雞蛋進行保存。或者在雞蛋的表面塗一層食用油或者豬油，這樣能防止細菌進入，保存時間也是很長的。

雞蛋的營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋可以有修復肝臟組織的作用，對於提高免疫力有好處，還可以有補充蛋白質的作用哦。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

雞蛋的適用人羣

一般人均可食用

1、適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養;

2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;

3、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。雞蛋適合高血壓高血脂的人羣食用，但是不能隨便亂吃，不要多吃，要注意限定的量哦。

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1、雞蛋的保健功效

雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好。

一、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素（微量元素食品)，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。

居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

二、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

三、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

四、是防治動脈硬化。

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。

三個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨牀，均獲得滿意效果。

2、吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋後不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。

因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨，做媽媽的都會爲孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。

其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的'雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮後再吃，不要吃未熟的雞蛋。

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雞蛋的食療價值

1、女性月經不調

引起月經不調的原因主要有兩種：內分泌失調和身體組織器官發生病變。如果是前者，建議大家可以用益母草和雞蛋同煮食用。益母草不僅有緩解痛經的作用還有活血化瘀，調節月經週期的功能。同時，雞蛋有滋陰、養血的作用。二者結合對女性月經不調有很好的療效。小編建議大家可以將雞蛋洗乾淨之後帶殼一起煮，因爲蛋殼中含有豐富的鈣質，可以預防骨質疏鬆。

2、懷孕前期預防流產

孕婦在懷孕前3個月容易流產，所以提高身體免疫力，保胎順氣是非常重要的。有人問，難道雞蛋還可以預防流產？答案是肯定的，雞蛋和艾草搭配是預防流產的一劑良藥。雞蛋和艾草一起煮20分鐘即可。小編在此要特別提醒的是，此法適合有少量出血的孕婦，如大量出血或有習慣性流產的孕婦不建議食用。

3、各類腹瀉

孕婦產後腹瀉或是正常人羣受風寒導致腹瀉都無需擔心，也不用立馬服用土黴素、痢特靈這類西藥。牛奶雞蛋可以有效治療因受涼而引起的腹瀉；醋煎雞蛋可有效治療因急性腸炎引起的腹瀉。小編建議能夠通過食物治療的疾病就無需使用西藥，是藥三分毒，讓我們的身體少攝入些毒素吧。

4、支氣管疾病

雞蛋治療支氣管疾病最好最簡單的辦法就是茶葉煮雞蛋。茶葉最好選擇綠茶。因爲綠茶具有化痰消食、肅肺平喘的作用。食用茶葉蛋對支氣管炎有很好的療效，不僅可以化痰、止咳還能淨化呼吸道環境。小編要特別提醒大家的是，茶葉蛋不可以過多進食，身體攝入過多的茶葉蛋會加重胃的負擔，誘發消化不良。

5、皮膚燙傷

雞蛋中含有豐富的營養物質和微量元素，其中鐵元素佔所有元素的2%，即每100克的雞蛋含有2g的鐵。很多人知道補充鐵元素可以治療貧血，但是不知道補充鐵元素還可以美容養顏。鐵元素是血紅蛋白的主要原料之一，補充鐵元素可有效改善膚色，使皮膚看起來紅潤嫩白。將蛋清、白酒、蜜糖混合，然後敷在燙傷的皮膚處還有修復受損皮膚的效果。

6、神經早衰

雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。其中的卵磷脂又稱蛋黃素。蛋黃素很多人不是很瞭解，它不僅對心臟的成長髮育有促進作用，它還可以幫助促進腦部血液循環，從而延遲腦部衰老，醫學上則可以預防老年癡呆症的發生。卵磷脂被人體吸收後會轉化爲膽鹼，膽鹼可以改善和提高我們的記憶力。

7、脫髮白髮

不知道大家小時候有沒有頑皮地燒過自己的頭髮，頭髮被灼燒之後會產生一股臭味，那是因爲我們的頭髮中含有蛋白質。蛋白質是構成頭髮的重要組成部分，每顆雞蛋中至少含有4g的蛋白質，所以補充進食雞蛋可以抑制脫髮現象，對白髮現象也會有所改善。

8、肝氣不順

肝氣不順容易導致脾氣不好，枸杞煮雞蛋可以緩解這一症狀。枸杞具有去火明目的作用，與雞蛋同食可調節體弱血虛，改善視力下降，治療慢性肝炎等。

9、心血管疾病

國外一些學者曾經做過這樣一個實驗：學者從雞蛋、核桃、豬肝中提取出卵磷脂，每天給患動脈硬化病人吃4～6湯匙。3個月之後，實驗者的血清膽固醇明顯下降。這項實驗表明，長期使用雞蛋，其中的卵磷脂可以有效預防動脈硬化等心血管疾病。

10、腸胃疾病

食療是預防各種腸胃疾病最有效的方法之一。雞蛋富含熱量、蛋白質和各類維生素，這些物質都可以增強身體對病毒的抵抗力，還有助於修復體內受損的組織和促進潰瘍部位的癒合。用沸騰的水將生雞蛋衝熟後服用最有利於胃吸收雞蛋的營養。

11、口腔問題

日常生活中口腔問題經常困擾着我們，口腔潰瘍、牙齦腫痛、慢性咽炎等等。這些問題大多數是因爲身體缺乏維生素。雞蛋中富含各種維生素，例如：維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E等。其中維生素B2就是口腔潰瘍的“天敵”。另外，平時多吃一些富含維生素的綠色食物也可有效預防口腔問題。

2、雞蛋的存儲方法

1、雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜。

2、放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮後貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。

3、一般再20攝氏度左右大概能放一週，如果放在冰箱裏保存，最多保鮮半個月。