爛香蕉能催熟嗎，很多人都經常會吃香蕉，因爲香蕉的味道香甜誘人，同時又含有大量人體所需的營養物質，所以許多人都是非常喜歡吃香蕉的，沒熟的香蕉需要催熟，那麼爛香蕉能催熟嗎？
爛香蕉能催熟嗎1
爛香蕉已經熟了，不需要再催熟
如何催熟香蕉如下:
1、封袋法
將香蕉放入袋中。香蕉會釋放乙烯氣體，這是一種促進果實成熟的植物激素。將香蕉存放在密封的紙袋中可以增大水果周圍的乙烯濃度，促進香蕉成熟。
2、烤箱加熱法
使用此法來烹製溫熱、膠黏的香蕉。烤制香蕉會讓它變得溼潤多水、甜蜜，並呈棕褐色。該法是烹製香蕉麪包和其他焙烤食品的絕佳方法。如果你想食用溫熱膠黏的香蕉，使用此法催熟它也未嘗不可。
3、大米埋藏法
打開米缸把香蕉放到大米里埋起來，只需要埋住香蕉蒂就行了，然後把蓋子蓋上。爲什麼把香蕉埋在大米里能催熟呢，因爲香蕉會釋放一種叫乙烯的氣體，會令自己熟得更快，當埋在大米這種不透風的環境裏，能讓乙烯更快的催熟香蕉。
4、成熟的香蕉皮
綠色的香蕉可以使用成熟的香蕉皮幫助催熟，在催熟過程中，可以用平時吃香蕉剝去的外皮放在水果泡沫箱中，然後放入綠色的香蕉，常溫密封幾天之後香蕉就會從綠色變成黃色，完全熟透即可進食。
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1、如何挑選香蕉
聞味道
自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味。
觀察色澤
一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質
因爲香蕉的成熟是一個過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的'，如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好，因爲光澤越完美的話，可能是有人爲催熟的成分，這個就要進一步甄別了。
成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嚐起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味爲生香蕉。
觀察香蕉的外皮
一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實用了。另外，看外皮的話，可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的。因爲在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。
只要出現黑點沒有爛的地方，都是適合實用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因爲這個部分是成熟最慢的。
看手感
看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏，因爲香蕉一捏的話，就該儘快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。只要拿起香蕉，用心感覺就行。
好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟；太軟的話，已經成熟比較久了，可能會影響口感。
看香蕉柄
香蕉柄快要脫落，或者已經脫落了的時候，可能已成熟比較久了。
試吃
這個過程，如果當場試吃，應該在徵得檔主同意的情況下進行；如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因爲無論看起來怎麼樣，好吃纔是硬道理。
當然，試吃這個也是見仁見智，因爲大家的口味也不一樣，沒有什麼統一的標準的。但是，剝開香蕉後，好的香蕉果肉應該是完整的、有一定的強度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要注意了。
2、香蕉皮變黑就壞了嗎
香蕉皮一變黑，往往會被一些人扔掉，其實這是一種很不明智的行爲。研究表明，買後擱置10天左右，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化爲羥基醌，進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。脂質抗氧化作用測定，已成爲闡述抗衰老物質作用機制的通用方法。
研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。
香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。
不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數（GI)高於生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者儘量少吃。
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香蕉沒熟怎麼催熟
與熟透的香蕉放一起
熟透的香蕉能釋放催熟劑乙烯，可以用一個袋子把沒熟的與熟透的香蕉裝一起，紮緊第二天就熟透了。沒有熟透的香蕉，其他熟透的水果也可以。
放在溫度較高的地方
如果沒有熟透的水果，可以把香蕉用袋子密封后，放在溫度較高的地方，25°C左右時香蕉是熟的最快的。
變黑的香蕉還能不能食用
香蕉皮變黑其實是香蕉炭疽病的表現，因與人炭疽病症狀相似而得名，病原菌是香蕉盤長孢，這種菌並不會對人體產生任何作用。這種症狀只有在香蕉成熟時纔會表現出來，表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟，此時口感和風味最好。
同時未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易導致便祕，成熟後鞣酸含量大大降低，因此表皮出現黑斑時是香蕉最佳食用時機。但當果肉也出現發黑、腐爛等現象時則不建議食用。
香蕉的好處
1、 預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2、 增加免疫力，預防癌症： 香蕉內含Lectin，Lectin是一種蛋白質，在免疫系統上，可以進一步刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
3、 富含纖維，預防便祕：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積， 幫助排便。
4、 容易飽食，可以減肥：香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量 ，所以很多人用來當減肥的食物，不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他 低熱量的食物，免得營養不均衡，賠上身體的健康，就划不來羅! 從以上幾點看來，多吃香蕉，不僅有益身體，還能幫助蕉農度過難關，所以餐後大家來根香蕉吧!
5、香蕉裏面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞。
6、香蕉含有一種叫做生物鹼的物質，可以振奮精神和提高自信心。而且香蕉是色氨酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素減少憂鬱。 不宜空腹吃香蕉。空腹吃香蕉可誘發心肌梗塞，宜選擇不餓或飯後食用。
