如何辨別白茶的好壞和種類

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如何辨別白茶的好壞和種類。白茶是茶葉家族的重要成員，但它可以分爲多個不同的種類，而且市場上出售的白茶質量更是有好有壞，平時我們應該如何去辨別茶葉的好壞呢？又應該如何去分辯它的具體種類呢？下面就來說說如何辨別白茶的好壞和種類。

如何辨別白茶的好壞和種類1

辨別白茶好壞

1、看外形

辨別白茶好壞時，可以看它的外形，那些毫多而肥壯的白茶爲上品，而且葉張肥嫩的白茶也是上品，而那些毫芽瘦小而稀少的白茶則是質量較差的存在，再就是白茶中的茶葉老嫩不勻並伴有雜葉的茶葉也是質量差的存在。

2、看色澤

辨別白茶好壞，還可以看它的色澤，如果白茶毫色銀白，而有光澤，而葉片灰綠或者翠綠就說明它是白茶中的上品，如果茶葉爲鐵板色，質量比較差，當白茶的爲草綠色或者黑色與紅色時就說明這種白茶的質量特別差。

辨別白茶種類

1、茶樹品種

平時辨別白茶種類時，可以根據茶葉採集的茶樹品種，在區分，那些採自大白茶茶樹的品種，叫做大白茶而產自水仙茶樹的白茶則稱爲水仙白茶，採自菜茶茶樹的白你茶叫小白茶。

2、採摘標準

辨別白茶種類時，還可以根據採摘標準來區分，那些採集大白茶單芽製成的`白茶稱爲銀針，也叫白毫銀針，而那些採集大白茶嫩梢芽葉製成的白茶，則叫白牡丹，這種白茶的成品茶色像花卉牡丹一樣，它的名字也是因此而來。那些採自菜茶茶樹的芽茶稱爲貢眉，它是白茶中產量最多的一個品種，其產量能佔到白茶產量的一半以上。

如何辨別白茶的好壞和種類2

一、看外貌

區分好壞白茶的第一步便是觀察它的外貌，對於好的白茶來說，其條索細長，身上有着濃密的白毫，姿態較爲豐滿，色澤呈現爲銀白色，帶有光澤，不管是對於哪一種的白茶，其幹茶都是勻稱完整的，沒有過多的殘渣，如果出現過多的殘渣，便可以判斷其質量不好。很有可能是儲存不當以及故意做舊而導致的。

二、看溼茶的形態

如果我們不能很好的根據幹茶來判斷白茶的好壞，我們不妨沖泡一杯，便可知曉。對於好的白茶來說，溼茶的湯色晶瑩透亮，呈現爲清澈的黃綠色，葉片較爲完整，用手捏起輕輕碾壓，會感受到其溼的茶葉富有彈性，不容易碾碎。而對於不好的白茶來說，其溼茶的茶湯會顯得渾濁一些，在沖泡後杯中的碎末更多，用手碾壓也會更容易破碎。

三、聞茶香

我們也可以通過聞茶葉的香氣來判斷白茶的好壞，其新的白茶和陳年的白茶在香氣上也有着很大的區別，對於新的白茶來說，其帶有着果香，花香氣，味道更爲清淡，對於陳年的白茶來說，其茶香更爲濃厚，濃郁，除此之外還帶有着提神的薄荷香氣和一股藥香氣。但對於不好的白茶來說，其味道會帶有些許黴味，味道十分奇怪。

四、品茶湯

我們當然也可以通過品嚐它的茶湯來鑑別它的好壞，對於好的白菜來說，其茶湯味道清甜，鮮醇可口，滋味甘甜，嚥下後脣齒留香，令人回味無窮。若是質量不好的白茶，其入口滋味苦澀難受，細品還有很多的怪味道，難以下嚥。通過這一步就可以很明顯的判斷出白茶的好壞，對於好茶來說，不管是哪一項都會很優秀，我們當然要選擇好的白茶進行品嚐。

如何辨別白茶的好壞和種類3

1、外觀

真白茶，色澤均勻，水分好，形狀順滑，鬆緊適度，餅香純正；假老白茶，顏色暗沉，茶餅外觀不均勻、粗糙、鬆散或過緊，香氣不純。

2、湯色

好的白茶，茶湯顏色爲琥珀色或深琥珀色，清澈透亮；而劣質老白茶，雖然其外觀顏色達到老白茶的顏色，但可溶性有效成分轉化不足，茶湯顏色比同年真正的老白茶更淡、更渾濁。