冬瓜怎麼炒好吃家常菜，冬瓜含有豐富的維生素，礦物質和蛋白質等營養元素，沒有脂肪，是夏天餐桌上很常見的蔬菜。冬瓜可以清炒或者燉湯喝。以下冬瓜怎麼炒好吃家常菜.
冬瓜怎麼炒好吃家常菜1
材料
冬瓜50克，水20毫升，醬油0、25小匙，鹽0、25小匙，香菜2根
做法
1、冬瓜切片
2、鍋熱很少的油， 放蔥
3、放冬瓜片
4、翻炒後加一些水，1/4左右吧
5、加醬油到自己喜歡的顏色，加一點糖
6、炒到冬瓜透明， 加一點鹽，愛吃淡的也可以不加
7、關火，加香菜碎拌勻
冬瓜的幾道可口湯。
1、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯的原料主要有排骨和冬瓜，大家還可自己加入海帶或者豆腐。冬瓜排骨湯口味清淡鮮美，非常適合夏天喝。它具有清熱化溼，降低血脂的功效，還可以爲機體補充蛋白質和鈣元素。
2、冬瓜玉米湯
做這道湯的時候，要把玉米處理好。玉米可以切成小快，有耐心的朋友也可以把玉米掰成一粒一粒的。若覺得這樣很單調，可以加入香菇，少許肉絲。冬瓜玉米湯能夠利水消腫消脂肪，特別適合女性喝。
3、冬瓜丸子湯
冬瓜和丸子搭配，減少了丸子的油膩感。這道湯濃香而不膩，非常可口怡人。冬瓜性味甘淡，具有清熱利尿，化痰解毒，消渴的功效。冬瓜屬於寒性食物，吃多了會損傷我們的脾胃。搭配肉丸子煮，正好中和了這種寒性，保留了冬瓜的藥用價值。冬瓜丸子湯就是廉價的養生湯。在煮這個湯的時候，可以少放幾顆肉丸，讓湯看起來沒有油膩感。
冬瓜怎麼炒好吃家常菜2
1、冬瓜的營養吃法
冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。
另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的'作用。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人羣是十分有益的。這裏，我們就來介紹三道以冬瓜爲原料的菜餚。
（1)冬瓜海鮮卷
原料：冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔、香菜適量，精製油、精鹽、味精、白糖等調味料
烹飪方式：1。將冬瓜切8釐米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用；2。將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別在水中燙熟；3。將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料，包入冬瓜片內捲成卷狀，刷上精製油，上籠蒸約3分鐘取出；4。將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。
（2)金沙冬瓜條
原料：冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量
烹飪方式：1。冬瓜切成條後加精鹽；2。將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；3。熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；4。將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；5。鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
（3)乾貝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、乾貝適量
烹飪方式：1。將乾貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲；2。冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入乾貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻後用澱粉勾芡即可。
2、冬瓜的選購技巧
看大小：一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。
看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。
看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質鬆易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。
冬瓜怎麼炒好吃家常菜3
冬瓜的介紹
1、冬瓜的選購
選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。
2、冬瓜的存儲
冬瓜喜溫耐熱，可放在通風處保存。
3、冬瓜的食用方法
1、瓜性涼，不宜生食。
2、瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
3、瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜的功效與作用
1、減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化爲脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2、護腎
調節免疫功能，改善臨牀症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、清熱化痰
有清熱化痰，消腫利溼的作用。
4、防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5、潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
冬瓜的營養價值
1、含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
瓜健康食譜
1、紅燒冬瓜
健康功效：
冬瓜：化痰、利水、清熱
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：
冬瓜500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、鹽10克、味精5克、白糖5克、雞粉10克、料酒10克、大料2顆、蠔油10克、老抽5克、澱粉5克
菜譜做法：
1、將冬瓜洗淨去皮去瓤，頂刀切成1釐米的薄片，裝盤備用。
2、蔥、姜、蒜切片；香菜切段。
3、將冬瓜焯水瀝乾，放入器皿中備用。
4、熱鍋下油將大料爆香，再加入蔥薑蒜、蠔油、料酒煸香。
5、放入冬瓜翻炒，然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水，轉中火燒2分鐘。
6、最後用水澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，撒上香菜即食。
2、三鮮冬瓜湯
材料：
主料：冬瓜半斤，泡發的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許
調料：雞湯，鹽，胡椒粉
做法：
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘後，加入木耳和肉皮繼續煮。
6、湯滾開5分鐘後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
