減肥中玉米屬於碳水嗎，不同食物的碳水化合物含量都有所差異，應該關注攝入食物的碳水化合物含量，不少減肥人羣都選擇用玉米來代替主食。但是你知道減肥中玉米屬於碳水嗎？
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玉米是碳水化合物嗎
據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2、9克，蛋白質4、0克，脂肪1、2克，碳水化合物22、8克。
玉米粒中的碳水化合物主要是澱粉和糖類。它分爲簡單碳水化合物和複雜碳水化合物。簡單碳水化合物有單糖、雙糖、三糖和糖醇等，這些糖類大多具有功能特性，在食品工業中具有重要的營養價值;複雜碳水化合物又分爲構成玉米粒機體的結構碳水化合物和貯藏碳水化合物。
玉米吃法
蘿蔔玉米濃雞湯
食材：
雞，白蘿蔔，玉米，薑片，薑絲，料酒，食鹽。
做法：
1、雞處理乾淨，切成塊狀，用少量料酒醃製五分鐘。
2、熱鍋熱油，下薑絲炒香後，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加薑片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。
3、開蓋放入玉米塊和白蘿蔔片，燜煮五分鐘，放入適量鹽。
4、大火三分鐘後，關火燜十分鐘出鍋即成。
胡蘿蔔玉米豬骨湯
食材：
胡蘿蔔、玉米、筒骨、薑片、湯料。
做法：
1、用小刀把胡蘿蔔和玉米切成您想要的形狀。
2、把準備好的食材(胡蘿蔔、玉米、排骨)和湯料放進鍋裏，加適量的水。
3、我用的是瓦煲，大火燒開轉小火，煲1、5小時。
4、開鍋後放鹽和調味料即可。
減肥中玉米屬於碳水嗎2
玉米的功效與作用
1、減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4、增強記憶力、延緩衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
5、明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
6、促進胃腸蠕動
可防治便祕、腸炎、腸癌等。
玉米的營養價值
1、亞油酸含量較高。 玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
2、可利用能量高。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
3、蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約爲8、6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4、礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0、02%;磷約含0、25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5、維生素中維生素E較多，約爲20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
6、葉黃素平均爲22mg/kg,這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位着色有重要意義。
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玉米種類的功效與作用
糯玉米
糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿蔔素。糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
中醫研究證明，糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
糯玉米中含有的維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。
糯玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿蔔素等對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
黑玉米
1、黑玉米中最誘人的元素當爲黑色素。衆所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環;能有效地清除人體內的.自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
2、日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
除了日常直接食用或以其爲原料製作各種營養湯外，黑玉米的莖、葉、須、皮、芯還可以被應用在其他方面。
玉米鬚
1、在中藥裏，玉米鬚又稱“龍鬚”，我們常說的“龍鬚茶”就是用玉米鬚製作而成。取鮮玉米鬚30克左右(曬乾樣約10克)水煎代茶飲，可降低血糖，適用於糖尿病患者輔助治療，亦有利尿、消水腫的作用。夏天飲用龍鬚茶有涼血去溼熱的作用，可以作爲全家的保健茶。
2、在婦科方面，玉米鬚可用於預防習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。
3、中醫認爲玉米鬚，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。
4、玉米鬚對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，它雖然可以用於治療慢性腎炎或腎病綜合徵，但作用不是太強。玉米鬚對末梢血管有擴張作用，所以有較弱的降壓作用。
5、玉米鬚能促進膽汁排泄，所以可作爲利膽藥用於沒有併發症的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導致的黃疸。
