豬骨粉葛淮山湯的做法和功效，大家都是很喜歡喝湯的，豬骨是一種比較常見的食材，很多人都比較喜歡用豬骨進行煲湯，豬骨煲湯的時候還可以和其他的食材搭配在一起來製作，下面是豬骨粉葛淮山湯的做法和功效。
豬骨粉葛淮山湯的做法和功效1
食材：
豬骨、粉葛、淮山、蟲草花、姜
製作步驟：
粉葛、淮山去皮切塊，紅棗、蟲草花洗乾淨，薑切片待用。豬骨飛水，用鍋放油燒熱爆炒一下，加點鹽，直到豬骨收幹水，熄火。將所有材料放入湯煲，大火煲滾改小火煲兩小時，中途勺出湯麪的肥油。此湯濃郁帶鮮甜味，老人和小孩都喜歡飲。
粉葛
是個奇怪的東西，一開始煮的時候，滿屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一個小時的時候，滿屋子就飄出誘人的香味了。而且平時帶點油脂的豬骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲湯哦，吸油的東西哈。
粉葛的營養價值
粉葛也叫葛根，有明顯解熱退燒、降低血糖、解除肌肉痙攣的功效，精神、肌肉緊張，心情煩躁，致坐立不安，食慾不振，可以用粉葛配合肉類煲湯，因粉葛有解熱發汗的功效，可使神經和肌肉鬆弛，心情寧靜，晚上睡覺也會較安定。粉葛不止用來煲湯，做菜也很有“一手”。靚的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜無渣；也可以用來燜五花肉，香甜味美。
營養價值
豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
食用功效
1、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
豬骨粉葛淮山湯的做法和功效2
淮山和粉葛怎麼煲湯好?
1、 現在社會，由於生活節奏的加快，人們在身體上和生活上所承受到的壓力是很大的，因此在平時生活中的保養很重要，我們會很多時候看到一些上班族上班的時候泡一杯枸杞茶或者下班回家喝中藥。
2、 淮山和粉葛是中藥的其中一種，其味道甘甜，在中醫上具有健胃活血，益氣補脾的功效。因此，許多人喜歡將兩者放在一起煲湯，其效果是非常好的，但是需要選擇好的季節，在春季服用最好，因爲這個季節的淮山和粉葛藥效最好。
3、 另外，因爲煲湯的烹飪方式最能夠最大程度上保留營養。因此，將淮山和粉葛與其他的食材放在一起煲湯，其營養價值要藥用價值都是非常高的，可以和排骨、豬手、大棗等食材放在一起煲湯。
注意事項：
需要注意的是，淮山和粉葛並不是對所有人都有效果，如果一些人在飲用後出現過敏或者其他的症狀後，就要果斷去檢查，以免造成更大的傷害。
豬骨粉葛淮山湯的做法和功效3
葛根淮山湯的功效與作用
1、薏米即苡仁功能健脾滲溼、除痹止痛、清熱排膿。有鎮靜、鎮痛、解熱、抑制骨骼肌收縮的作用。
2、芡實即雞頭蓮米，功能固腎澀精、補脾止瀉、止帶。適宜精關不固之遺-精、滑精、脾虛久瀉久痢、溼熱帶下等證。
3、淮山即薯蕷，功能補脾益胃，養肺固腎。多用於脾胃虛弱，肺虛咳喘，勞嗽，腎氣不足之遺泄、尿頻，消渴證的治療。
三者煮粥可達到健脾除溼，固腎益肺的作用。適宜脾肺腎虛弱體質的人羣食用。
葛根即葛藤之根，又叫粉葛，煎湯服用有發表解肌，昇陽止瀉、解熱生津、升脾胃清陽等作用。主含黃酮類包括葛根素、葛根黃甙、大豆甙、大豆黃酮等及大量澱粉。
有解熱、降壓、降血糖、擴張心腦血管作用，可改善心腦血管缺血等。現代多用於高血壓腦病以及頭痛、眩暈、項強、肢體麻木等證，多與相應藥物配伍使用。葛根爲藥食兩用品種，是純天然保健品，被譽爲“天然人蔘”。
用葛根煎水服用具有很好的保健作用，可用於防治“三高”——高血壓、高血糖、高血脂人羣；對心腦血管疾病有很好的輔助作用；並有很好的養顏美容和抗衰老的保健作用；對糖尿病口渴有很好的生津止渴作用，是中醫治療消渴證的要藥之一。保健市場食用葛根粉正方興未艾，並受到人們的青睞。
煲葛湯配料
想煲出好喝的葛根湯，在配料上還是需要合理搭配一下的。
在廣東的丹霞山附近有一家飯店，專門以吃野生河魚爲主，十幾年來長盛不衰。他們家的'葛根湯，就是主打的招牌菜之一，非常好喝。
因爲愛喝他們家的葛根湯，老鄭還多次介紹朋友去那裏吃飯、喝湯。認真品味那一盅湯，從中去分析和學習他們家的做法。
經過認真琢磨和多次反覆嘗試，老鄭終於做出了屬於自己家口味的葛根湯，口感比飯店裏做的還要好喝。
葛根湯的配料
想要做出好喝的葛根湯，需要準備的配料有點多，但是如果您是廣東人，配料的名稱一說就明白：清補涼。
廣東人喜歡喝湯，煲湯、燉湯都喜歡用清補涼。
清補涼的配方，就是很多種養生、祛溼的藥材，可以隨意搭配，家裏有什麼就用什麼，多一點或者少一點都可以。
【清補涼配方】：茨實、薏米、杞子、蓮子、紅棗、桂圓、百合、淮山、沙蔘、玉竹、麥冬、土茯苓等等。
而葛根湯的配料，就是根據各人口味的喜好，在以上清補涼的配方里面，選擇部分作爲湯料，再加入豬骨頭（排骨更好），半個蜜棗（視材料的多少適量增減），一起燉湯。
葛根湯實際操作示範
在做葛根湯之前，在配料都完全一樣的情況下，要先考慮好：煲還是燉。煲湯和燉湯，是兩個完全不一樣的概念。
在廣東煲湯，是把所有食材放入砂鍋，加入適量的清水，以大火將砂鍋裏面的湯水燒開以後，轉小火慢慢煲煮。
而廣東燉湯，是把所有食材放入燉盅，加入適量的清水，放到燉鍋裏面隔水慢燉。
煲湯的時間需要一個多小時，燉湯的時間需要4個小時。這道葛根湯，建議還是做成燉湯比較好喝。
1、處理葛根。
葛根非常容易氧化，去皮切好片的葛根，要馬上放入水中浸泡一會，洗去切口的葛粉，然後再放入燉盅（這個環節可以防止葛根發黑，洗去切口的葛粉，能夠使燉出來的湯水更加清澈，喝起來更舒服）。
2、準備配料。
在清補涼的配料裏面，選擇一些適合自己口味的藥材，稍加清洗後與其他食材一起放入燉盅。
在這裏，老鄭選擇的是：茨實、薏米、杞子、桂圓、沙蔘、百合、淮山、紅棗，最後加了半個蜜棗。
3、準備豬骨，然後開始燉湯。
燉這道湯，可以選用豬骨、排骨或者豬腳都可以。味道最好的，就是選擇排骨。
排骨（豬骨）洗淨後，直接放入燉盅，放在最底層。葛根放在中間，清補涼放在最上層。
主料和配料全部加入燉盅以後，加入冷水。加水的量，以剛好浸沒食材少許爲標準。
所有食材備齊，把燉盅放到電燉鍋裏面，接通電源後，燉4個小時即可。
經過4個小時的慢火慢燉後，開蓋調入適量食鹽，一盅葛根湯就燉好了。
