猴頭菇淮山煲雞湯的做法，雞湯是我們日常生活中較爲常見的一種食品，而且雞湯的營養價值很高，基本上是所有的人都非常的適合喝雞湯。以下了解猴頭菇淮山煲雞湯的做法。
猴頭菇淮山煲雞湯的做法1
主料：猴頭菇2個，淮山10克，芡實8克，蜜棗2個；
輔料：雞一隻；
調料：鹽適量；
步驟：
1、將所有材料用清水洗乾淨備用（幹品猴頭菇先用鹽水泡透，然後反覆抓幹水幾次去苦味，然後切成片備用)；
2、將雞肉洗乾淨放入飛水；
3、將所有材料放入鍋中，加水。
4、先用大火將湯煮開，然後調成小火煲2小時，在起鍋放入適量的鹽即可。
功效：
猴頭菇：利五臟，具有助消化，滋補的功效。
雞肉：用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
淮山：有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
總結：此湯具有健脾養顏、補益脾胃、美白美顏、固腎養顏、補肺益腎、補血健脾、養心安神的作用。
適用人羣：
全家老少都適合，如有腸胃炎、腸胃不適、工作疲勞引起胃不適都非常好的
女性朋友（美白美顏、補血養顏）
男性朋友（補益脾胃、補肺益腎、滋補強精）
猴頭菇淮山煲雞湯的做法2
淮山煲雞湯的做法竅門
1、備好食材：土雞、淮山藥
2、薑片、蔥結和枸杞
3、先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出
4、焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用
5、電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋
6、開啓電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感爲“濃郁”，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘
7、自己設定烹飪時間爲2小時，按下“開始”鍵
8、烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡（爲了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用
9、烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮
10、最後還剩下5分鐘時
11、放入洗淨的枸杞繼續燉煮
12、直到發出“滴滴滴。。。”的聲音，控制面板顯示爲保溫狀態，湯便燉好了
13、按下“取消”鍵，關掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。
14、一鍋營養豐富，味道鮮美的養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！
小竅門&溫馨提示
1、燉湯最好選用本土老雞，這樣燉出來的湯鮮，肉香，營養也高
2、去山藥皮時最好戴上手套，否則手會很癢的
3、枸杞不宜過早放入，以防大量營養成分流失
3、鹽的`份量可根據自己口味來調節
猴頭菇淮山煲雞湯的做法3
1、雞湯的做法
1、板栗參雞湯：
原料：雞（半隻)、板栗（十個)。
配料：胡蘿蔔（一根)、蔥（兩段)、姜（兩塊)（一塊拍散一塊切片)、西洋參（8克)、枸杞（20粒)。
調料：鹽、胡椒粉。
製作步驟：
1、鍋裏放水，煮拍散的那塊姜，水開後把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜、調入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔、枸杞半小時即可。
5、可以根據自己喜好放香菜、香油等。
2、花菇燉雞湯：
主料：雞一隻（最好是土雞)、花菇十朵。
製作步驟：
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右)。
3、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入薑片和蔥段，倒入少許料酒，放入泡發好的花菇。
4、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透加入鹽調味即可。
小竅門：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水千萬不要中途再加水會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
3、當歸竹蓀土雞湯：
主料：土雞（母雞1只)。
調料：當歸（1片)、竹蓀（適量)、花生（適量)、紅棗（5個)、薑片（三片)、花椒（幾顆)。
製作步驟：
1、買來的雞切塊洗淨，雞肉焯一遍水。
2、爲了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裏。
3、加水沒過雞肉，竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。
4、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
5、寒冷冬季裏喝一碗暖暖的湯吧。
小竅門：
我們燉雞湯是不放其它調料的，喝湯時也是直接喝，如果不習慣可以起鍋後放一些鹽胡椒粉調味。如果吃雞肉可以調一個沾料就OK了。
4、宮廷雞湯
材料：老母雞（油雞)（1只)、薑片（少許)、水（適量)、鹽（適量)、枸杞、紅棗、香蔥（適量)。
製作步驟：
1、老母雞一隻最好選用上好的北京油雞。
2、清洗並處理雞，剪掉雞爪的指甲。
3、整隻放入深鍋裏，薑切片、備紅棗和枸杞，香蔥切末。
4、鍋裏填入水，水量大概沒過雞身。
5、放入薑片大火煮沸，撇到浮沫。
6、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。
7、煮好的雞湯，雞肉軟嫩，盛入碗中加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。
5、胡蘿蔔玉米雞湯：
主料：雞肉（適量)、胡蘿蔔（適量)、玉米（適量)。
調料：紅棗（適量)、生薑（適量)、鹽（適量)、花（適量)。
製作步驟：
1、胡蘿蔔，玉米，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發，胡蘿蔔去皮，切成小塊，玉米切成小段。
3、雞肉切成小塊，焯水後備用。
4、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。
5、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米。
6、轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
2、喝雞湯的禁忌
1、慢性淺表性胃炎患者。
本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌不僅不利於消化反會增加胃腸負擔造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者。
不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮易引發膽囊炎發作。
3、高尿酸血癥患者。
不宜喝雞湯，因爲雞湯富含嘌呤和脂肪會誘使痛風發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者。
雞湯中的脂肪被吸收後會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者。
雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、尿毒症等病者，因爲病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥加重病的進程。
3、老母雞湯怎麼做
（1)枸杞根燉老母雞
功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。
主料：雞1500克。
輔料：地骨皮250克。
做法：
將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。
（2)黃芪燉老母雞
功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
主料：母雞1500克。
輔料：當歸10克，黃芪15克。
調料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克。
做法：
1、將歸芪用溫水洗淨後改成小片；
2、將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；
3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；
4、鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。
注意：
1、應注意歸芪與雞，湯三者的比例；
2、燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。
（3)清燉老母雞
做法：
1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水衝一下；
2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精)就可以喝湯了。
