香菇雞蛋湯的家常做法，香菇和雞蛋是大家平常在菜市場裏不難找到的食材。這兩種食材不僅味道鮮美，而且營養價值十分高，可以說是十分受到大家的喜愛。下面爲大家介紹香菇、雞蛋的營養價值和一道美味而做法簡單的湯——香菇雞蛋湯。下面小編就教大家香菇雞蛋湯的家常做法。
香菇雞蛋湯的家常做法1
第1步、準備好食材。
第2步、雞蛋磕入碗中，劃散，香菇切成薄片、蔥切成小圈。
第3步、起鍋燒水。
第4步、水開後，下入香菇片。
第5步、水再次煮開，淋入雞蛋液。
第6步、再次煮開後，加鹽和雞精調味，加入蔥花，淋入香油。
第7步、起鍋。
第8步、好了。
香菇雞蛋湯的家常做法2
將香菇洗淨，切成片狀。鍋中倒油，加入香菇片翻炒一下。
看香菇片變色後，加入適量的清水。
準備2個雞蛋，打入小碗內。
繼續加熱，等待水沸。這時就可以將雞蛋打成蛋液。
水沸之後，淋入蛋液，不要一下子將蛋液全部倒入鍋中，淋到水沸的地方。
蛋液很容易變熟，變成蛋花，這時候關火，加入適量的香油。
香菇雞蛋湯的家常做法3
一、香菇的營養價值
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，爲側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的`藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
二、雞蛋的營養價值
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用。
三、香菇雞蛋湯
香菇雞蛋湯的做法是雞蛋一個磕碗裏放少許鹽打成蛋液。鍋裏入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。然後鍋裏入兩小碗水入香菇燒開煮5分鐘。最後把煎好的雞蛋倒入煮2分鐘，放少許鹽，香油調味，出鍋撒蔥花即可。是一道美食由雞蛋和香菇食材製作而成的菜品，氣香色白，老年人食用後有延緩衰老的功效，還可提高人體的防癌抗癌能力，降壓降脂，預防的動脈硬化。
香菇雞蛋湯做法簡單，不用花費你很多的時間，對於工作忙碌的你也是一道不錯的菜色。香菇和雞蛋雖然是營養價值高而且價格比較便宜的食材，但也是有不適宜的人羣，這需要注意。特別是一些腸胃虛弱的人羣。此外，一些對香菇或者雞蛋過敏的人羣也要注意。
