番茄香菇雞蛋湯，香菇是一種野生的菌類食材，香菇的營養價值非常高，西紅柿又被稱作番茄，是一種非常常見的蔬菜，這兩種和雞蛋煮的湯是很美味的，以下看看番茄香菇雞蛋湯。
番茄香菇雞蛋湯1
原料：番茄、香菇、雞蛋、油、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、香菇，番茄洗淨。
第2步、香菇切成片。
第3步、番茄在沸水中燙一分鐘去皮，切成小塊。
第4步、鍋中放油，放入番茄翻炒。
第5步、放入香菇翻炒。
第6步、加水燒煮。
第7步、雞蛋打在碗中，加料酒和鹽打散。
第8步、淋入蛋液，撒入蔥段，加鹽調味即可。
番茄香菇雞蛋湯2
食材
香菇 3~5個
雞蛋 1個
西紅柿 2個
油、鹽、醬、醋、料酒 少許
生薑、蒜頭、辣椒幹 少許
方法/步驟
準備若干新鮮的香菇，如果沒有可以用香菇幹發泡；將香菇剪去蒂頭，然後仔細清洗乾淨。
將清洗後的香菇撕成小瓣狀；準備兩個新鮮的西紅柿，將其清洗乾淨。
將清洗後的西紅柿對半切開，剜去蒂頭部分，然後豎直切成小瓣狀備用。準備一個乾淨的碗，準備一個雞蛋，將雞蛋磕破放入碗中，用筷子打勻備用。
準備少許輔料：生薑、蒜頭、辣椒幹，將其分別處理一下；打開電磁爐，往鍋內加入適量的油，放入輔料爆香一會。
先加入西紅柿翻炒一會，控制油溫，不宜過高；再加入撕好的香菇瓣，混合炒一會。
將西紅柿香菇炒軟之後加入適量的水，將其燒開，然後加入雞蛋液，一會就會飄出蛋花，加入各種調料，將其味道調勻，一會關火裝盤。
番茄香菇雞蛋湯3
番茄的營養價值和功效如何？
1、健脾消食，潤腸通便
番茄當中含有豐富的所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，這類物質可以促進人體胃酸的分泌，增加胃酸的濃度，對脂肪以及蛋白質的吸收消化能夠起到很好的作用，亦有助於腸胃疾病的恢復。有腸胃疾病和便祕的患者可以多食用番茄，推進胃腸道的修復和疾病的改善。
2、降脂降壓，利尿消腫
番茄當中的果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇，預防心血管疾病;而鉀及鹼性礦物質也是番茄當中所含有的成分，在高血壓、腎臟疾病的治療中，吃番茄有助於人體鈉鹽成分的排除，起到降血壓、利尿消腫的'作用，常常用番茄能夠起到降血脂、降血壓的功效。
3、清熱解毒，生津止渴
從中醫的角度上而言，番茄性涼，味甘酸，有很好的清熱解毒以及養陰血的功效。不僅如此，多食用番茄可以有效的改善虛火、口乾舌燥、牙齦出血等上火症狀，是一樣不錯的止渴食物。
番茄有着豐富的營養價值和功效，不同的食用方法所產生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地保存番茄當中的營養物質，減少維生素C、番茄紅素的破壞和流失。番茄加糖進行涼拌也能夠保持味道的原汁原味，但是需要注意的事，糖尿病病人不宜食用涼拌番茄，否則不利於疾病的治療與調節。
除此之外，番茄也可以做成許多豐富的菜品。番茄炒雞蛋、番茄炒肉等熟吃的方式則更美味，在烹調的過程當中，不需要將番茄皮去掉，番茄皮當中含有豐富的纖維成分，有利於促進人體腸胃的蠕動，使腸道更通暢，毒素也會排得更迅速。
在身體的養護過程當中，利用番茄豐富的營養價值可以達到理想的身體養護作用。番茄老少咸宜，並且有着許多食用方法，能夠滿足不同人羣的身體養護需求，相比較於其他的食物，番茄的作用力、性價比都是很高的。
