番茄鱸魚湯的做法

大家知道關於番茄鱸魚湯的做法嗎？很多人都喜歡喝湯，特別是一些比較有營養價值的湯，例如魚湯，所以，番茄鱸魚就很多人喜歡。下面小編爲大家分享關於番茄鱸魚湯的做法的步驟。希望大家一起來做好吃的。

番茄鱸魚湯的`做法1

食材：鱸魚500克，西紅柿2個，生薑1塊，番茄醬20克，小米椒2個，泡椒5個，雞蛋清1個，澱粉1勺，料酒1勺，白醋半勺，蠔油1勺

番茄鱸魚湯的做法

1、鱸魚清洗乾淨，沿着魚骨對半切開，用刀片成魚片，魚骨切成小段。

2、在切好的魚骨和魚片中加入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個攪拌均勻。

3、然後放入澱粉1勺，繼續攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

4、番茄去皮切丁，姜1塊切片，泡椒切碎，小米椒切圈，蒜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花。

5、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的泡椒、姜蒜片、蔥段炒出香味。

6、再加入番茄丁，炒至軟爛出汁，放入小米椒圈、番茄醬20克、鹽1勺、糖1勺、蠔油1勺翻炒均勻。

7、倒入清水適量，煮開後換小火燜煮5分鐘左右。

8、待番茄湯熬濃後，將魚片一片一片的放入鍋中，煮至魚片變色，煮至再次沸騰時，放入白醋半勺關火盛出，撒上蔥花即可。

番茄鱸魚湯的做法2

清蒸鱸魚

食材清單：鱸魚1條、姜10g、蔥1顆、蒸魚豉油20g、鹽2g、花生油20g、小米辣2個

製作步驟

步驟1、準備好食材。

步驟2、把鱸魚放到水池裏後，用刀去鱗，如果魚鱗不除會影響口感。

步驟3、去除鱸魚的內臟，不要留有雜質，用自來水沖洗乾淨，注意一定要把魚肚裏面的血液和雜質洗淨。

步驟4、烤盤裏把切好的蔥和姜放到上面。

步驟5、把沖洗乾淨的鱸魚鋪到盤子上面。

步驟6、這個時候在魚身上澆上料酒來去除魚的腥味。

步驟7、再撒上鹽醃製一下鱸魚，這樣蒸出來的魚更入味。

步驟8、這個時候在魚的身上用刷子蘸少許食用油塗抹一下，這樣在蒸魚的過程中魚就不會發幹。

步驟9、把蔥葉用牙籤劃成細絲後，用鹽水浸泡一會兒。

步驟10、把處理好的鱸魚放到蒸烤箱裏面，蒸烤箱開啓清蒸魚的模式。

步驟11、把蒸好的清蒸魚從蒸烤箱取出來。

步驟12、把浸泡好的蔥絲碼放在蒸好的鱸魚身上，再把小米辣切丁撒到上面。

步驟13、沿着盤子的四周澆上蒸魚豉油，把蒸魚豉油倒均勻後。

步驟14、鍋中燒熱花生油後，直接從頭到尾澆到鱸魚身上。

步驟15、享用鱸魚之前用勺子把盤子裏的魚湯舀起來淋到鱸魚身上。