番茄醬蝦球的做法

蝦取下蝦仁，看上去就像一個球，很多菜中也叫做了蝦球，下面是小編幫大家整理的番茄醬蝦球的做法，希望大家喜歡。

番茄蝦球的做法步驟

1. 準備好食材

2. 拿出美的電磁爐

3. 選擇炒菜模式，火力調節至1800，倒油熱過後，放入蝦仁翻炒

4. 蝦仁炒熟後盛出

5. 倒入西紅柿進行翻炒

6. 番茄炒軟後加入炒好的蝦仁，加入食鹽、料酒、番茄醬、白胡椒粉，翻炒均勻即可

7. 盛出，撒上一些蔥花

那麼選購時如何加以區分呢?

白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。

沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。

蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。

蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。

海蝦的做法大全

用料：鮮海蝦400克，米酒250克，菜油、精鹽、蔥、生薑各適量。

做法

1、將鮮海蝦洗淨，去頭。

2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鐘。

3、將菜油放入熱鍋內，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然後將蝦倒入鍋內，放精鹽、生薑，連續翻炒至熟即成。

功效

補腎壯陽，強筋健骨。適用於腰痛滑精、性功能減退者。

煮海蝦的`做法

1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，爲了鮮，買活的蝦。

選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。

2、煮蝦方法蝦洗淨,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)

3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。

特點是：蝦味鮮美，肉嫩。

河蝦怎麼洗

方法一

剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。

然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。

方法二

用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出。

也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

方法三

將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。